Den bästa ersättaren för Swiss Chard

Swiss chard är en lövgrön grönsak som kommer i en regnbågsfärg. Denna grönsak är inte bara vacker utan också mycket näringsrik, med ett lågt kaloriantal.

Varje dag blir schweizisk chard alltmer populär, men beroende på var du befinner dig kan schweizisk chard ibland vara mycket svårt att hitta.

Så, vad är det bästa alternativet för schweizisk chard? De bästa ersättarna för schweizisk chard inkluderarmognad spenat, senapsgrönsaker, betgrönsaker, svartkål och collardgrönsaker. Alla dessa ersättare har en liknande smak och konsistens och är utmärkta källor till dagliga näringsämnen och låga kalorier.

Idag ska vi titta på alla element i schweizisk chard, inklusive dess smak, struktur, beredningsmetoder, användningsområden och näringsinnehåll.

Alla dessa element är viktiga att känna tillför att välja rätt ersättare. Om du till exempel vill ha en liknande ersättning är betgrönsaker bäst, men om du letar efter en smakersättning är spenat bättre.

Låt oss börja!

↑ Mangold

Swiss Chard, även kallat bara chard eller rainbow chard, klassificeras som en lövgrön grönsak.

Eftersom det liknar så många lövgrönagrönsaker, innan det blev populärt, brukade många kockar hänvisa till det med namn som silverbetor, rödbetor, bladbetor, seakalebetor eller evig spenat.

Alla dessa termer hänvisar faktiskt till samma grönsak, schweizisk chard. Lyckligtvis har vi idag en mycket bättre beskrivning av denna läckra grönsak och det är mycket lättare att hitta.

Swiss chard består av två huvuddelar: bladet (som hänvisar till den stora tjocka stammen som utgör huvudvenen) och bladet. Dessa två delar framställs ofta separat.

Bladet är tjockt och löper i mitten av bladetstort blad. Med schweizisk chard kan detta blad antingen vara en djupt levande grön, rosa, lila, röd, vit eller gul - det här är verkligen en av de vackraste grönsakerna du hittar.

↑ Smak och konsistens

Smaken och strukturen hos schweizisk chard liknar mycket den hos många andra bladgrönsaker.

Smaken av bladen specifikt kan vara lite bitter för vissa människor. Även om alla kan vara överens om att den har en mycket mindre jordnära och vegetabilisk smak jämfört med gröna som betor och grönkål.

Stammen (bladet) har å andra sidan en mycket sötare smak än bladen.

Både färska löv och stjälkar ska ha en krispig, öm konsistens. Om dina löv är mjuka är de inte tillräckligt färska och ska istället användas i kokta rätter.

När de väl är kokta mjuknar de båda komponenterna avsevärt och kan kokas tillräckligt mjukt för att bli en smidig puré.

↑ Näring

Swiss chard är en extremt näringsrik grönsakoch extremt låg i kalorier. Det är därför de flesta inkluderar det i sin kost, så naturligtvis bör din ersättare ha liknande egenskaper om det är det du är ute efter.

Endast en liten mängd schweizisk chard (cirka 1 kopp) innehåller tillräckligt med vitamin A, K och C för att uppfylla ditt dagliga rekommenderade intag. Men samma kopp chard har bara 7 kalorier!

Det innehåller också extremt höga mineraler som kalcium, koppar, zink, magnesium, natrium och fosfor.

Alla dessa olika vitaminer och mineraler betyder dethar massor av antioxidanter, är fylld med fiber, har komponenter som är fördelaktiga för hjärthälsan, hjälper till att sänka blodtrycket och kan främja viktminskning.

Näringsinnehåll av schweizisk chard (1 kopp, okokt)

Dessa är bara några av många viktiga hälsofördelar!

Om du använder schweizisk chard för någon av dessa fördelar, se till att du väljer en ersättare som fortfarande uppfyller det specifika behovet.

↑ Hur man förbereder schweizisk chard

Det vanligaste sättet att förbereda schweizisk chard är att skära ut bladet (stammen) på det stora bladet.

Kör en vass kniv längs båda sidor av den stora stammen, hela vägen till toppen. Ta bort stammen och skär den i önskade storlekar. Bladet kan också skäras i mindre storlekar.

Storleken på bitarna beror på användningen.Om du gör en soppa eller en smoothie behöver bitarna inte vara lika små, men om du använder den färskt i en sallad kanske du vill skära den i lättätande eller bitstora bitar.

↑ Användningar

Den främsta anledningen till att människor inkluderar schweizisk chard i kosten är för de näringsmässiga fördelarna det ger.

Swiss chard kan antingen konsumeras rå, kokt eller blandas (som i en smoothie eller soppa). Vad som gör denna lövgrönsaker så fantastisk är de många sätten den kan beredas på.

Här är några läckra idéer för schweizisk chard:

• Vitlök och ört sauterad schweizisk chard
• Krämad schweizisk chard med bacon
• Stek med chard
• Butternut och schweizisk chard baka
• Schweizisk chard och karamelliserad lök frittata (eller quiche!)
• Smörgås med öppen ansikte med schweizisk chard, pocherade ägg och en senaps-mayosås

Det bästa sättet att laga denna lövgrönsaker är attånga den. På så sätt behåller den de flesta av sina näringsämnen och sin fräscha färg. Schweizisk chard kan också blancheras, sauteras, bräseras eller rostas med andra grönsaker. Vissa människor har till och med friterat det!

↑ De bästa ersättarna för Swiss Chard

Nedan är vår ultimata lista över schweiziska chard-ersättare och alternativ. Några av dessa är lättare att hitta än andra, men alla dessa är utbytbara och lika läckra och näringsrika!

↑ 1. Spenat

Enligt vår uppfattning är spenat det närmaste ersättaren till Swiss Chard, men endast mogen spenat (de som också har det stora bladet och det tjocka bladet).

Spenatblad är också lite bittra, medan stjälkarna är lite söta, och till skillnad från de flesta andra bladgrönsaker har spenat och schweizisk chard inte den jordiska smaken.

Mogen spenat kan beredas i exaktsamma sätt som schweizisk chard kan och gör en felfri, knappt märkbar, ersättning. Du kan skära ut mittstammen och använda både blad och stjälkar i recept.

Spenatstammar och blad kan konsumeras råa isallader eller kan tillagas och införlivas i många andra rätter. Den lagar också helt mjuk så att den enkelt kan införlivas i soppor och smoothies.

Jämfört med många av de andra ersättarna är spenat överlägset lättast att hitta.

Om du av någon anledning inte hittar mogna spenatblad kan du använda spenat. Baby spenat är precis vad det låter som; det här är mindre spenatblad som ännu inte har mognat.

Babyspenatblad är populära i sallader eftersom de är mycket sötare än deras mogna motsvarighet.

De är också mycket mer praktiska och lätta att använda jämfört med både mogen spenat och schweizisk chard, eftersom du bara behöver tvätta dem innan du använder dem.

Näringsinnehåll av mognad spenat (1 kopp, okokt)

↑ 2. Senapsgrönsaker

Senapsgrönsaker är en mindre känd bladgrönsak. Det går också med vegetabilisk senap, orientalisk senap, indisk senap eller kinesisk senap.

Det finns massor av olika sorter, men de som fungerar som en ersättning för schweizisk chard specifikt är de gröna senapsgrönsakerna.

Oavsett vilken sort du får i dina händerpå, dessa löv är kända för sin peppriga smak med inslag av bitterhet. De har definitivt en jordnära smak för dem, så kom ihåg det för råa recept.

När det gäller förberedelser måste du ha deras smak i åtanke. Om du inte gillar peppriga smaker, eller om ditt recept redan kräver peppar, justerar du helt enkelt förhållandena eller väljer ett annat alternativ.

Bladsenap (aka senapskål, gai choy ellerbambu senap) är den vanligaste typen och finns på de flesta ställen. Dessa löv ser nästan ut som spenat, men lite större och med en slankare form.

Koreansk röd senap och japansk jätte röd senapär två asiatiska sorter som du är mest sannolikt att hitta på den kontinenten. Dessa är vackra rödlila löv som har en mycket mer intensiv, pepparaktig smak jämfört med andra sorter.

Den sista vanliga senapsbladssorten är curled leaf senap eller amerikansk senap, Texas senap eller södra curled senap. Dessa löv är stora och lockiga i ändarna, nästan som grönkål.

Näringsinnehåll av gröna senapsgrönsaker (1 kopp, okokt)

↑ 3. Collard Greens

Collard greener är en mycket populär näringsriklövgrön som åtminstone liknar genetiskt kål och broccoli. De liknar också grönkål och senapsgrönsaker kommer därför att fungera som en ersättning för schweizisk chard.

Collard greener och senap greener ser lika ut men är olika. Collard greener är stora chard-liknande blad som har strukturen av kålblad.

Lyckligtvis smakar de inte helt som kåloch har samma bittra, nötiga smaker som schweizisk chard har. De lagar också mat på mycket liknande sätt och är en särskilt populär ingrediens i sydamerikansk matlagning.

Andra kontinenter som är kända för sin användning av collard greener inkluderar afrikanska länder (särskilt Östafrika) och sydasiatiska länder som Indien.

För att laga collard greener måste du ta bortstjälkar. Dessa stjälkar (eller knivar) konsumeras vanligtvis inte på grund av deras hårda konsistens som är svår att mjuka upp. Använd istället collardgrönsaker som ersättning för schweiziska blad.

Dessa löv har en intensiv smak när de konsumeras råa, men när de lagar mat blir smaken mildare och trevligare.

Näringsinnehåll av Collard Greens (1 kopp, okokt)

↑ 4. Betgrönsaker

Betgrönsaker är en annan vacker bladgrön grönsak som är bladen av rödbetor (den lila rotgrönsaken).

Dessa löv växer över marken och har djupa rosa / röda blad (stjälkar) som växer till lika vackra vener. Bladen själva är en vacker livlig grön färg.

Visuellt liknar betgrönsaker schweizisk chardnärmast, men smakmässigt finns det några skillnader. För det första har betorgrönsaker en mycket jordnär smak, men bär också de nötiga tonerna som chard har. Det är en utmärkt ersättning för grönkål om du någonsin behöver lite.

Betgrönsaker är väldigt lätta att få fram idag, eller så kan du bara köpa dem med sina betor! De finns över hela världen i din lokala livsmedelsbutik eller på jordbruksmarknaderna.

För att förbereda betorgrönsaker kan du följa samma steg som schweizisk chard och mogna spenatblad. Ta bort stammen (som är ätbar) och skär bladen separat.

De tillagningsmetoder som du kan använda för sockerbetor är också nästan samma som för schweizisk chard.

Näringsinnehåll av rödbetor (1 kopp, okokt)

↑ 5. Svart grönkål

Det finns många olika sorter av grönkål, men som en ersättning för schweizisk chard är svartkål den bästa. Denna sort är också känd som toskansk grönkål, dinosaurie grönkål eller lacinato grönkål.

Denna grönkål har mycket mörkare gröna blad, ibland nästan svarta. Denna struktur har ett ojämnt utseende, ungefär som ödlahud eller mycket skrynkligt papper.

Svart grönkål har inte lockiga blad somvanligare grönkål gör det, men ganska ojämna, platta palmformade löv. Svartkål är mycket sötare än vanlig grönkål och har också de nötiga smakerna som schweizisk chard har.

Oavsett vilken sort av grönkål som är, är det bäst att blanchera eller ånga det först innan du sauterar eller stekar bladen. Detta hjälper till att mjuka upp de hårda robusta bladen.

Om du inte har tillgång till svartkål kan du använda lockigt grönkål istället. Kom bara ihåg att lockig grönkål har bittra och jordnära smaker som inte är så nära den som schweizisk chard.

Näringsinnehåll av grönkål (1 kopp, okokt)

Strax: Kan du frysa mikrogrönsaker?