Om du inte regelbundet gör inventering av ditt skafferi är det inte ovanligt att hitta en låda med torr pasta som har skjutits på baksidan och glömts bort under okänd tid.
Går torr pasta dåligt? Torr pasta kommer sannolikt inte att växa mögel eller bliosäker att äta om den inte har lagrats under fuktiga förhållanden. Det kan dock bli föråldrat och det finns små buggar som kan komma in i förpackningen.
I den här artikeln kommer vi att prata om hur länge dukan förvänta dig att torr pasta håller, hur man bestämmer om din torra pasta fortfarande är bra att äta och hur man lagrar din pasta för att ge den så lång hållbarhet som möjligt.
När du tänker på mat som har gått dåligt är den vanligaste oro mögel och bakterietillväxt.
Möglig eller förorenad mat smakar inte bara hemskt utan kan göra dig väldigt sjuk, beroende på vilken typ av bakterieförorening som växer på den.
Nästan alla livsmedelsburna bakterier kräver fukt för att trivas. Torr pasta är naturligtvis torr. På grund av detta, även om din väska eller din låda med pasta har öppnats, så är det inte troligen att utveckla mögel eller bli farligt att äta.
Men om din torra pasta har utsatts förfukt, antingen på grund av vattenläckage eller extremt hög och jämn fuktighet, är det möjligt för förpackningen att bli fuktig nog för att möjliggöra bakterietillväxt.
Torr pasta torkar ut snabbt igen, så även i det här fallet är det osannolikt. Mögel och bakterier är dock inte det enda sättet att mat kan bli oätliga eller åtminstone oaptitliga.
Med torr pasta kan du upptäcka att den efter en tid blir föråldrad och tappar sin smak eller utvecklar en motbjudande, tråkig eller smaklös smak.
Om din pasta helt enkelt blir mindre smakfull kan du kanske komma undan med att servera den med en rik sås. Om det får en gammal skåpsmak, kanske en sås inte räcker för att dölja stalheten.
Tyvärr är det svårt att diagnostisera inaktuell pasta tills den är kokt. Om du vet att din pasta är väldigt gammal, laga den vanlig och prova den innan du lägger till sås eller extra ingredienser.
Om du inte gillar smaken kan du kasta pastan utan att förstöra en hel måltid.
Den andra potentiella anledningen till att du vill kasta din gamla torra pasta är om den har välkomnats i en familj av skafferi som vill göra ett glömt paket till sitt hem.
Skafferi skadedjur kan hitta sin väg in, även om dinskafferi eller skåp är obefläckade, så de är inte ett tecken på orenlighet. De är inte heller farliga eller destruktiva på något sätt; de letar bara efter en god måltid.
Oavsett, ingen vill ha insekter i maten om det inte är poängen.
Varje torkad mat som har öppnats är en aptitretande måltid för vissa små skalbaggar, vivlar och till och med malar.
Om din torra pasta har öppnats ett tag, kolla igenom nudlarna innan du lagar mat och justera din måltidsplan efter behov.
Om din torra pasta har buggar bör du märka dem ganska lätt. Om din pasta har blivit gammal kan det vara svårare att berätta tills du smakar det.
Försök att lukta din pasta. A smaklös lukt är ett dåligt tecken.
Utöver detta måste du laga din pasta för att testa den. Inaktuell pasta är säker att äta, men det kan förstöra en måltid, så prova några nudlar innan du serverar om du är orolig för hur gammal den är.
Vita fläckar finns oftare på färsk eller kokt pasta, och de kan vara tecken på mögel. Pasta som hålls torr formar sig inte, så om det finns vita fläckar kan det orsakas av att vara fysiskt skadad.
Om långa nudlar är böjda, men inte så att de går sönder, kan de visa tecken på slitage om de flyttades för mycket, men det skulle vara mycket svårt att märka.
Vita fläckar på torr pasta är mer benägna att helt enkelt vara färgbortfall. Om pastan utsattes för oregelbundet ljus eller om den blir inaktuell kan den börja tappa färg. Detta gör det inte osäkert att äta.
Om det finns svarta fläckar i din torra pasta är det stor chans att de var där när du först köpte pastan och de är inte ett tecken på att nudlarna är för gamla, men det kan vara ett tecken på att du inte vill äta dem.
Svarta fläckar är vanligtvis ett resultat av dåligt torkadepasta eller till och med möjliga buggar som infiltrerade pastan under torkningsprocessen. Hur som helst vill du kasta torr pasta med svarta fläckar, såvida det inte är kryddad pasta.
Torrpasta pasta har vanligtvis en hållbarhetstid på 1–2 år, märkt på förpackningen och kan ätas säkert i några år även efter det datumet.
Pasta kan ta mycket arbete att göra, men det är väldigt enkelt när det gäller ingredienser. De flesta pastasorter är helt enkelt mjöl och vatten.
Pastans magi är vanligtvis vid beredningen av såsen och andra tillsatta ingredienser, men nudlarna själva spränger inte av en värld av smak.
Detta är en välsignelse snarare än en nackdel, särskilt när det gäller hållbarhet.
Om din torra pasta är ogästvänlig för mögel och bakterier och det enda du behöver oroa dig för är gammalhet, att vara mycket mild i smaken kommer att göra att förlust av smak över tid nästan inte kan detekteras.
Alla torkade pastapåsar eller lådor i butiken harett sista datum stämplat på dem. Detta är inte ett utgångsdatum, i den meningen att pastan kommer att vara osäker att äta utöver denna tid, utan snarare en guide för kvalitet.
Det bästa datumet anger hur länge tillverkaren tror att deras pasta kommer att bibehålla sin bästa smak, konsistens och färg. Med det i åtanke kan du hålla torr pasta på obestämd tid.
Utöver detta sista datum kan du ofta hålla torr pasta i 1–2 år om den förvaras ordentligt.
Så länge du inte ser några insekter inuti eller luktar gammal lukt, bör din pasta vara säker att laga och äta som vanligt. Det kan vara mindre roligt, men det kommer att vara ätbart.
Det bästa sättet att lagra torr pasta på lång sikt är på lufttät behållare, helst glas, på en sval, torr och mörk plats. De flesta kommer att använda sitt skafferi eller skåp.
Glasbehållare hjälper till att skydda smaken på dina torkade varor bättre än plast.
Om du vet att det tar lång tid att klara det genom den stora mängd spaghetti eller makaroner du har köpt, använd glas och se till att det har en tät tätning.
Du vill också vara säker på att din pasta förvaras på en plats som är relativt temperaturkontrollerad.
Konstant temperaturvariationer kan orsaka kondens. Fukt av något slag bör undvikas som pesten runt torkad mat du kan ha, inklusive din torra pasta.
Slutligen kan du hålla din torra pasta i direkt solljus för att skydda din pastas färg och struktur längre.
Sol exponering kan orsaka blekning i färg och kan göra din pasta skörare så att även när den är rekonstituerad i kokvattnet går den lättare och känns mer grov.
Att lagra din torra pasta i kylen är inte perfekt.
Bortsett från att ta upp kallt utrymme som troligen skulle kunna utnyttjas bättre, kommer luften i ditt kylskåp att kompromissa med kvaliteten på din torra pasta snabbare än luften i ditt skafferi.
Det finns också mycket mer luftburna smaker ochlukt i ditt kylskåp som kan smärta din pasta på ett oaptitligt sätt. De flesta föremål i ditt skafferi eller skåp är också torra varor, så de delar inte sin smak eller lukt med varandra.
Pasta utgångsdatum:
| Skåp | Kylskåp | Frys | |
| Torr pasta | 1–2 år | Inte nödvändigt | Inte nödvändigt |
| Färsk pasta | Osäker | 4–5 dagar | 6 månader |
| Kokt pasta | Osäker | Upp till 1 vecka | 6 månader |
Nu när vi har svarat på dina frågor om torr pasta som går dåligt och hur du lagrar den korrekt har vi samlat några extra frågor nedan.
Torr pasta är vanligtvis gjord av en pasta av mycketfinmalt mjöl och vatten. Pastan skjuts genom olika formar och skärs i specifika längder för att skapa ett brett utbud av pastatyper som du hittar i din livsmedelsbutik.
Även om ingredienserna som används till spagetti,makaroner och cannelloninudlar är desamma, hur olika typer av pastarätter tillagas skapar en unik smak- och strukturupplevelse i olika recept.
Tjockare skuren nudlar har till exempel en annan konsistens och konsistens än tunnare nudlar. Små nudlar kokar snabbare än stora nudlar.
Den mycket enkla ingredienslistan gör det lätt att torka ut och hjälper den att förbli stabil och hjärtlig för långvarig lagring.
Torr pasta är massproducerad, vilket gör den mycket billig, särskilt i jämförelse med färsk, kommersiellt producerad pasta.
Varje paket med torr pasta innehåller dess egnaserveringsstorlek i avsnittet näringsinformation. Om du räknar kalorier eller mikronäringsämnen är det här det bästa sättet att noggrant mäta din pasta.
USDA föreslår att en servering av någon kornprodukt är 1 uns. För de flesta typer av torr pasta fungerar det ungefär ½ kopp kokt pasta.
Det här är inte mycket pasta, speciellt med vanliga amerikanska portioner, så de flesta paket kommer att använda 2 uns som servering.
Det är alltid viktigt att komma ihåg att detta är för pastan ensam. Eventuella såser eller tillsatta ingredienser är extra, när det gäller kalorier, kolhydrater, proteiner, fetter och andra näringskomponenter.
Att äta rå torr pasta kommer inte att göra dig omedelbart sjuk, men det är svårare att smälta än kokt pasta. Om du konsekvent skulle äta mycket rå pasta, skulle du troligen sluta med det matsmältningsfrågor över tiden.
Dessutom kommer din kropp inte att kunna absorbera näringsämnena i rå pasta så väl som den kan från kokt pasta, så du gör inte dig själv någon tjänst.
Om du är på en rå matdiet kan du hitta pastalternativ som vegetabiliska "nudlar" roligare och definitivt hälsosammare istället för att försöka äta rå pasta.
Du kan dock äta råa torra ramenudlar och vi har en artikel för dem som är nyfikna på det bästa sättet att göra det och varför det är säkert.
Du kan frysa torr pasta, men den är heltonödigt och kan faktiskt äventyra kvaliteten på din pasta snabbare än att förvara den i ett skåp eller skafferi. Om din frys är det enda utrymmet du har för lagring, är det ett alternativ.
Om du ska lagra torr pasta i din frys, vill du skydda din torra pasta från exponering för fukt, frysförbränning eller från att suga upp smaker och lukt från andra frysta livsmedel.
Placera först din pasta i en frysskyddad lufttät påse och ta bort så mycket luft som möjligt. Förvara den påsen i en frysskyddsbehållare.
Det dubbla skyddet skyddar bäst smaken och strukturen på din torra pasta, och det hjälper också till att skydda din fysiska välbefinnande.
Det skulle vara synd att ha alla dina spagetti krossade i skärvor eftersom något tungt placerades på en oskyddad påse.
Torr pasta är otroligt bekvämt, enkelt och billigt. Den lagras enkelt, håller länge utan krångel och kan tillagas på begäran inom 10 minuter, i de flesta fall.
Färsk pasta är å andra sidan någotmödosamt att göra eller mycket dyrare att köpa än torr pasta. Den kan bara förvaras i ungefär en vecka, men den lagar lika snabbt och är lika mångsidig.
Färsk pasta har en mycket rikare smak än torr pasta och tillverkas vanligtvis lokalt med färska ingredienser. Det innehåller ofta ägg, där torr pasta vanligtvis bara är mjöl och vatten.
Färsk pasta kan också ofta hittas fyllda. Detta kan göra färsk pasta mindre tillgänglig för människor med kostbegränsningar men kan också göra det till en mer lockande pasta att laga mat för dem utan.
Även om äggnudlar har ägg i sig, så länge de hålls torra, är de osannolikt att det växer mögel eller bakterier. Om de har utsatts för fukt kan de förstöra något snabbare än vanlig mjölpasta.
Det är alltid en bra idé att se till att ditt ägg ärnudlar och all annan torr pasta förvaras i en lufttät behållare för att förhindra exponering för fukt och också för att skydda nudlarna från buggar och hålla smaken så länge som möjligt.
Vad du kanske märker med äggnudlar är enskillnad i färg över tid. Äggnudlar har ofta en härlig gul färg från äggula i ägget. Med tiden kommer denna färg att blekna till en ljusbeige eller uttvättad gul.
Detta borde inte påverka smaken, men som med all pasta kommer äggnudlar också att bli inaktuella så småningom.
Eftersom de naturligtvis har mer smak än vanlig mjölpasta kan gamla äggnudlar ha mer märkbara smakförändringar över tiden, speciellt om du är van vid färska äggnudlar.
Du kan dock också frysa äggnudlar för att förlänga hållbarheten.
Ramen nudlar är vanligast i nordamerikanskahushåll i form av snabbnudelpaket. Dessa kommer individuellt förpackade i lufttäta, förseglade plastpåsar, och de har också ofta konserveringsmedel.
Så länge paketet inte öppnas kommer dina ramen nudlar inte att bli dåliga. De kommer dock att bli föråldrade så småningom.
Du kan också hitta ramen nudlar förpackade som vanliga torra pastanudlar. I det här fallet är det osannolikt att de har konserveringsmedel och de kommer att följa samma standarder som annan torr pasta.
De är torra, så de blir inte mögliga, men så småningom förlorar de sin smak och blir mindre aptitretande.
Nästa: Gnocchi Vs. Pasta - Vad är skillnaden?
