Kikärter, även kända som garbanzobönor, är enbriljant mångsidig mat. Ät dem varma, kalla, mysiga, stekta och nästan alla andra sätt du kan tänka dig att använda dem och de kommer att smaka gott.
De kan vara lite tidssug att laga mat fråntorkade bönor, men om du inte är en naturligt tålmodig person har du alltid möjlighet att antingen satsa dem i förväg eller helt enkelt köpa kikärter på burk.
I båda fallen kan kikärter värmas upp när de är kokta? Ja, du kan värma upp kikärter.De behöver inte kokas helt, så det är en snabb och relativt enkel process att värma upp dem. Om du vill ha kikärterna på egen hand kan du värma upp dem i mikrovågsugnen, på spishällen eller i en långsam spis eller snabbkanna.
I den här artikeln har vi beskrivit några olika sätt att värma upp kokta kikärter samt några läckra sätt att använda dem kalla.
När kikärterna har kokats, värms de upp igenbara några minuter och det finns många olika sätt att utföra denna uppgift. De är ganska hjärtliga, så det tar mycket att koka dem så långt att de kommer att förvandlas till mjuka. Detta gör dem helt idealiska för en kock som inte har mycket erfarenhet eller förtroende för köket.
För att värma kikärter, blötlägg kikärterna helt enkelt i färskt vatten och koka upp det.
Som nämnts behöver de inte kokas om igen, sånär vattnet kokar blir bönorna tillräckligt varma för att servera. I mikrovågsugnen kan detta åstadkommas inom 1-2 minuter, men på spisen kan det ta 5 eller 6 minuter.
Med en crockpot, snabbkanna eller riskokare måste du experimentera beroende på vad det är du vill använda kikärterna till.
Du kan också baka kokta kikärter som en gryta. De värms snyggt upp i cirka 10 minuter i en ugn inställd på 350. Om du värmer dem i ugnen behöver du inte använda något vatten, men de kommer att vara torrare versioner av bönan.
Naturligtvis kan du i något av ovanstående exempel lägga till kikärterna i en annan maträtt som du gör och värma upp dem enligt nattreceptet.
Ett sista sätt att använda uppvärmning av dina tillagade kikärter är att lägga dem till en helt ny maträtt som du har tillagat, värma upp hur du än råkar laga den nya måltiden.
Här är några goda exempel som du kan prova:
Krispiga rostade kikärter har blivit en av minafavoritsnacks hela tiden. De är lätta, läckra och hälsosamma. De har verkligen mer näringsvärde än en påse potatischips och de ger mig lika tillfredsställande för en krispig upplevelse.
Att rosta kikärter är väldigt enkelt. Förvärm ugnen till 400 grader och sprid ut dina kokta kikärter på ett bakplåt i ett lager. Låt dem torka i ugnsslätten i 20 - 30 minuter.
Om du gillar lite struktur i mitten, laga dem inte lika länge. Om du gillar en crunch som går hela vägen, lämna dem i hela en halvtimme.
Ta ut dem ur ugnen och spray med en matoljespray. Jag sprutar vanligtvis, blandar kikärterna och sprayar dem sedan en gång till för att vara säker på att de är väl belagda.
Nu kan du strö på kryddor du vill. Vitlökpeppar är min favorit, men du kan också njuta av örter eller till och med söta blandningar med kanel eller ingefära.
När de väl har kryddat efter din smak, sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Låt dem svalna i minst 5 minuter innan du försöker äta dem eftersom de kommer att bränna munnen.
Konserverade kikärter är förkokta och redo att varaserveras om du vill använda dem kalla. Allt du behöver göra är att skölja dem, även om du vill hålla fast i vätskan eller aquafaba för kreativ användning i veganvänlig bakning.
Om du vill njuta av dina kikärter varma följer du bara något av de alternativ som tidigare listats för kikärter som tillagats från deras torkade bönor.
Kikärter är utsökta varma, men de är också mycket kalla. Här är några av mina favorit sätt att använda kokta och kylda kikärter:
Om du har en burk kikärter kan du förvara dennästan på obestämd tid i ett svalt, torrt skafferi eller skåp i direkt solljus och borta från värmekällor. Det kommer förmodligen att finnas en bäst före datum på burken och det är en bra idé att följa den rekommendationen.
Även om konserverade bönor håller för evigt, kan det vara begränsat att lagra dem i aluminium.
Om du har köpt torkade kikärter kan du förvara dem nästan på obestämd tid i en lufttät behållare, igen, på en sval, torr plats. Det är mycket viktigt att de inte utsätts för fukt, eftersom det kan tillåta mögel att växa eller uppmuntra buggar att besöka.
Om du har kokt torkade kikärter kan du förvara detlägg dem i ditt kylskåp i 3-5 dagar, men se till att de ligger i en lufttät behållare. Det gör inte ont att förvara dem i vätskan de kokades i, eftersom det håller dem snygga och saftiga och skyddar dem från att torka ut. Du kan också frysa kikärter, som vi pratar om nästa.
Frysning av kokta kikärter är ett mycket praktiskt sätt att lagra dem utan att äta näringsvärde eller struktur och smak.
Att laga kikärter från de torkade bönorna tar mycket tid, så att göra en stor sats för att lagra resterna är en mycket smart måltidsplaneringsteknik.
När dina kikärter är kokta, låt dem svalna helt. Om du vill påskynda processen kan du skölja dem under kallt vatten tills de har svalnat helt.
Töm kikärterna väl och häll dem på en kökshandduk. Du vill klappa dem torra innan du fryser, ta bort så mycket fukt som möjligt för att bibehålla strukturen och förhindra att de blir för grumliga när du tiningar dem.
Sprid dina kikärter över ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Se till att de sprids så mycket som möjligt och inte rör varandra.
Du vill frysa dem så här först så att varje enskild böna fryser på egen hand. Det tar cirka 45 minuter till en timme.
När de väl är frusna kan du överföra dem från bakplåten till en frysskyddad Ziploc-påse eller Tupperware-behållare.
Eftersom de frystes individuellt först behöver du inte oroa dig för att de klumpar ihop, men det är ändå en bra idé att dela upp kikärterna i delstorlekar. Detta kommer att skydda bönorna från att temperaturen fluktueras för att tas in och ut ur frysen för ofta.
För att tina dina kikärter, lägg dem helt enkelt i en skål och lämna dem på disken tills de återgår till rumstemperatur.
Frysta kokta kikärter förblir fräscha i dinfrys i 6 - 9 månader. När de har tinats, behandla dem som om de var nylagade. Kyl om de inte används omedelbart, men vänta inte längre än 3-4 dagar innan du äter upp dem.
Kikärter är en rik källa till växtbaserat protein som motsvarar 3 gram protein för varje portion på 28 gram.
De är inte helt ett komplett protein, vilket innebär att de saknar 1 av 9 essentiella aminosyror: metionin. Om du äter dina kikärter tillsammans med lite spenat eller frön som hampa, sesam eller solros kommer du att fylla i proteinet.
Hummus är en härlig kombination av mosade kikärter och rostad sesamfröpasta, så det kan vara en optimal växtbaserad proteinkälla.
JA! Kikärter och nästan alla bönor eller baljväxter är otroligt bra för dig. I själva verket, på alla de platser i världen där du hittar de mest hälsosamma 100-åringarna, är bönor en häftklammer i deras kost.
De är fyllda med vitaminer och mineraler och är en utmärkt källa till växtbaserat protein.
Viktigast kanske för de av oss som har lockats in i den amerikanska standarddieten, de har också mycket fiber, vilket 95% eller mer av amerikanerna har underskott i.
Fiber hjälper till med matsmältningen, förbättrar insulinkänsligheten, balanserar kolesterolnivåer och sänker kronisk inflammation. Kikärter är mycket bra för dig.
Innan du kommer till matlagningsdelen måste du först suga torkade kikärter. Den bästa metoden är att skölja dem flera gånger och sedan blötläggas över natten eller åtminstone i 6-8 timmar.
Häll ut vattnet som kikärterna blöt ioch tillsätt färskt vatten i en stor kruka med dina blöta bönor. Du vill täcka dina kikärter helt och ha ytterligare 2-3 tum vatten på toppen, eftersom de kommer att expandera ganska mycket.
Koka upp vattnet och sänk sedan värmen till en mycket mjuk simmer. Låt dem stå i cirka 2 timmar för fina mjuka bönor, eller 30 minuter kvar om du föredrar dem något al dente.
