Hollandaisesås är alltid bäst när den serverasfärsk. Ägget och smöret som användes för att göra hollandaisesås kan skilja sig om den får sitta, och om du värmer upp såsen kan den överkokta och såsen kan förstöras, vända den klumpig och förstöra dess smak.
Men om du måste värma upp hollandaisesås finns det några sätt att göra det på ett försiktigt sätt för att säkerställa att såsen bibehåller det mesta av sin balanserade smak och för att hålla den smidig och fri från klumpar.
Hur värmer du upp hollandaisesås utan att förstöra den? Det bästa sättet att värma upp hollandaisesås är attvärm upp den i mikrovågsugnen eller på spishällen tills den är varm. Vid uppvärmning bör du göra det långsamt och försiktigt för att undvika att koka ägget för mycket eller få såsen att separera.
Medan du bör försöka servera hollandaisesås färsk för bästa kvalitet, kan du värma upp den vid behov och ändå njuta av dess känsliga smak och släta konsistens.
Att använda mikrovågsugnen för att värma upp hollandaise är ett bra alternativ så länge du använder mikrovågsugnen på en låg inställning. Att placera hollandaisen i mikrovågsugnen på en medium eller hög inställning kommer att separera och koka såsen så att den blir helt förstörd.
Så här värmer du hollandaisesås i mikrovågsugnen:
Med en låg värmeinställning och kort 15 sekundersteg för att värma upp hollandaisesås i mikrovågsugnen är det säkraste sättet att se till att den inte blir överhettad och överkokt. Det kan vara lite frustrerande att göra men det är det enda sättet att se till att hollandaisen inte förstörs.
När du använder en mikrovågsugn kan du ställa in den på låg värmeinställning, vilket ger dig mer kontroll av värmen som hollandaisesås utsätts för. Du kan också bara värma hollandaisesås under korta perioder innan du stänger av värmen.
Mikrovågsugn är också snabbast metod att använda för att värma upp hollandaisesås, eftersom den inte behöver värmas upp innan den används.
Om din mikrovågsugn inte har specifika värmeinställningar kommer det att vara det nästan omöjligt att värma upp hollandaisen sås utan att det separeras. Mikrovågor har olika effektnivåer, och det kan vara svårt att avgöra om din kommer att sluta laga hollandaisesås eller inte.
Det kan verkligen vara lätt att överkoka hollandaisesås när du använder mikrovågsugnen, även om den lämnas i mikrovågsugnen några sekunder för länge, och hela såsen blir förstörd och oanvändbar.
Ett annat sätt att värma upp hollandaisesås är att göra det på spishällen. Du behöver var försiktig när du använder spishällen, eftersom det verkligen är lätt att landa med kokta äggröra och inte hollandaisesås.
Använd bara spishällen om du kan ställa in den på låg värme, annars är det ingen mening att värma upp hollandaisesåsen på spisen, eftersom den definitivt kommer att laga mat om den utsätts för hög värme och din hollandaisesås inte kommer att vara smaklig.
Så här värmer du hollandaise på spisen:
Om hollandaisesås ska separeras, lägg tilli lite smör och vatten och rör om det för att emulgera det igen. Detta bör lösa problemet. Kom ihåg att fortsätta att röra blandningen så att hollandaisesås i botten av pannan inte kokar.
Spisen är ett bra alternativ för att värma upp hollandaisesås om du kan sätta på den låg värme. Du kan röra såsen när den värms upp, för att förhindra att den separerar, och du kan enkelt lägga i lite extra smör eller vatten för att emulgera allt.
Om din spis inte kan ställas in på en så låg inställning, finns det en stor chans att hollandaisesås kunde laga mat och du kommer att landa med äggröra. Hollandaisesås på pannans botten kan också brinna och kokas om den inte rörs om tillräckligt.
Du måste kontrollera noggrant hur hollandaisesåsen värms upp på spisen för att säkerställa att den inte börjar koka för mycket eller att den inte börjar bränna.
Än en gång är det alltid bäst att servera hollandaisesås färsk, men det finns några tips för att servera den efter att den har fryst.
Om du vill hålla lite åt sidan och värma upp det för att njuta av i ett senare skede, här är några av våra bästa tips:
Hollandaise är en så känslig sås och tar ofta en del övning för att få rätt. Den svåraste delen av att göra hollandaisesås är att koka den försiktigt men inte överkoka den, vilket är en mycket fin linje att vara medveten om.
Genom att värma upp hollandaisesåsen riskerar du att överkoka den ännu mer än första gången, eftersom äggen redan skulle kokas till hur de borde vara. Det är verkligen bara säkrare att servera hollandaisesås färsk.
Vi hoppas att du har hittat den här guiden för uppvärmning av hollandaisesås informativ. Vi inbjuder dig att granska dessa relaterade frågor för ytterligare information som kan vara till hjälp för dig.
Resterande hollandaisesås kan kylas i en lufttät behållare över natten, och kan till och med läggas till en ny hollandaisesås som du gör nästa dag.
Det är bäst att lägga i hollandaisesås i en sked åt gången till den nya satsen och vispa ihop den för att införliva allt. Det kommer att smaka lika bra som första gången, och du kommer att ha mer sås att njuta av med dina ägg!
Hollandaisesås håller upp till två dagar i kylen, så länge den förvaras i en lufttät behållare. Locket ska förseglas tätt och hollandaisen får inte komma i kontakt med andra livsmedel.
Du borde undvik att frysa hollandaisesås, som en gång det tinas, kommer det att separeras och det kommer att vara mycket svårt att återanvända.
Om du fryser hollandaisesås, borde det vara tinat vid rumstemperatur, eller i kylen, och vispad ibland för att försöka minimera separationen. Den ska sedan värmas upp försiktigt på spisen eller på den lägsta inställningen i mikrovågsugnen.
Hollandaisesås kan värmas framgångsrikt så länge den värms upp igen försiktigt och på låg värme. Det kan göras i mikrovågsugnen eller på spisen, med enstaka visp och tillsats av lite vatten för att återinfoga ingredienserna.
Såsen måste värmas upp noggrant,Annars kommer äggen att koka över, ingredienserna kommer att separeras och du kommer att ha en mycket klumpig sås som bara inte passar så bra med en engelsk muffin och pocherade ägg!
Upp Nästa: Kan du värma upp ägg igen? - Den ultimata guiden
