Nutritionists säger ofta att vi inte ska tittaför nödvändiga vitaminer och mineraler för god hälsa på ett apotek men istället i färsk frukt och grönsaker. Det är inte bara viktigt att ha en diet som innehåller en mängd olika livsmedel, men intaget av vitaminer och mineraler i deras naturliga form leder till bättre absorption och en större positiv inverkan på vår hälsa jämfört med kosttillskott.
Vi har alla den vän som påstår sig ogillargrönsaker. Sanningen är dock att det inte finns något sätt att hata alla växter och grönsaker eftersom det finns hundratals växtarter med helt motsatt smak.
Att minimera din grönsakskonsumtion kan baraleda till obehagliga effekter på din hälsa. Om du är en av de envisa människor som alltid hoppar över salladen eller ogillar grönsaksbaserade rätter, rekommenderar vi att du provar några av de mer ovanliga grönsakerna där ute. Utan tvekan finns det de som passar din smak och önskningar efter smak.
Med detta sagt, låt oss presentera några av de vanligaste (och hälsosammaste) ätbara bladen som potentiellt kan förändra ditt liv och hela din uppfattning om grönsaker.
Så vad är några blad vi äter? Några av de vanligaste ätliga bladen vi äter, även kända som lövgrönsaker, inkluderar spenat, grönkål, sallad, chard, rucola och mikrogrönsaker. Var och en har sina egna hälsofördelar och risker förknippade med det.
I följande guide kommer vi att täcka alltdu behöver veta om några av de hälsosammaste ätliga bladen du kan konsumera. Även om vi inte kan täcka alla grönsaker och växter där ute, kan följande exempel ha en oföränderlig positiv inverkan på din hälsa.
Medan du verkligen känner till de mest ätbara bladen som vi kommer att diskutera, kanske du inte är medveten om alla deras potentiella hälsofördelar och faktiska smak.
Vi är säkra på att du kan komma på många fler grönsaker vars blad du har sett eller ätit, men det skulle bokstavligen ta dagar att diskutera dem alla.
Här är de mycket populära ätliga bladen som vi kommer att fokusera på:
Låt oss nu fokusera på bakgrunden av dessa löv, deras hälsofördelar och de potentiella hälsorisker som alla bör vara medvetna om.
Tack vare den berömda animerade serien om sjömannen Popeye vet idag även de yngsta om fördelarna med att konsumera spenat.
Det är sant att animationen överdriver denna fördel mycket, men det hjälper åtminstone vårdande mödrar när de övertalar sina barn att äta utsökt varm soppa.
Trädgårdsspenat är en årlig växt som växer i tempererade klimat.
I början av tillväxten bildar den en rosett av löv av olika former (avlång-ovata, släta, räfflade) som senare bildar en blomma.
Spenaten du äter hemma består av exakta löv innan de nådde sitt blommatillstånd.
Den verkliga potentiella risken för att konsumera spenat existerar endast för personer med etablerad allergi, särskilt mot järn sedan spenat innehåller mycket järn.
Förutom det kan det leda till magproblem eller diarré hos människor som äter enormt mycket spenat.
Så enkelt som sallad ser ut, den är rik på vitamin A, B1, B2, C, D och E.
Men sallad innehåller betydligt mindre protein, fett, kolhydrater och mineralsalter än spenat, till exempel.
Det visar sig vara särskilt värdefullt på våren när vår kropp har ett stort behov av vitaminer.
Det har visat sig att yttre, mörkare gröna salladsblad innehåller mycket mer karoten och C-vitamin än de inre, lättare bladen.
I de flesta sorter har sallad en något rundad form medan Romainsallat har mer långsträckta och tjockare löv.
Nutritionists rekommenderar att sallad serveras på början av måltiden, innan huvudrätten, för det stimulerar utsöndringen av magsaft och underlättar matsmältningen av maten som tas efter den.
Kockar rekommenderar att du hackar salladen i bitar och kryddar omedelbart före konsumtion med vinäger och olivolja.
Sekvensen för tillsättning av kryddor är viktig - du bör lägga till ättika först så att den kan tränga igenom salladsbladen och sedan olivolja.
Sallat är också en perfekt toppning för hamburgare.
Omega-3-fettsyror förbättrar hjärthälsan, förhindrar plack och främjar blodflödet. Som ett resultat minskar risken för stroke och högt blodtryck. Omega-3 sänker också dåligt kolesterol och blodtryck.
På grund av dess höga näringsinnehåll, sallad kan ge dig alla nödvändiga vitaminer och mineraler som du kanske saknar när du är på diet. Sallat är rik på fiber, cellulosa, men innehåller lite kalorier och innehåller inte fett.
Salladens egendom för att hjälpa till med sömnlöshet är förknippad med ett fytonäringsämne, laktukarium, det där lugnar nervsystemet och främjar sömn. Sallat kan ingå i kvällsmenyn eller konsumeras före läggdags.
Som med spenat, några av de viktigaste hälsoriskerna medatt äta sallad innebär magproblem och diarré. Dessa kan naturligtvis hända om du äter för mycket sallad dagligen eller om du äter förorenad sallad.
Det är oerhört viktigt att alltid tvätta varje salladsblad noggrant innan du börjar förbereda din sallad.
Microgreens är grönsaker och örter som odlas från utsäde och skördas på plantaninnan deras vuxna löv utvecklas)
Microgreens är en populär kulinarisk trend på grund av deras intensiv smak, högt vitamininnehåll och lätthet och snabbhet att växa.
En USDA-studie visade att mikrogrönsaker har från 5 till 40 gånger fler näringsämnen än en mogen växt.
Dessa små växter har en fantastisk, djärv smak. Och det är denna arom som lockar kockar tillmicrogreens och fler och fler restauranger i USA växer microgreens i sina lounger framför kunderna. Det blir faktiskt en växande trend.
När det gäller smaken smakar mikrogrön basilika till exempel basilika, bara lite starkare. Persilja smakar som mer mogna körsbär och du borde få idén nu.
Det coola med mikrogrönsaker är att du kan odla dem hemma och det tar bara 1-2 veckor att växa tillräckligt för att skördas.
När det gäller mikrogrönsaker anses de i allmänhet vara säkra att konsumera, men du bör alltid köpa frön från ansedda butiker som inte skulle vara förorenade med sjukdomar som Salmonella.
Om fröna är rena och säkra från början finns det låga risker för kontaminering i ett senare skede när du odlar dem hemma.
Chard är en bladgrönsak som är vanlig i medelhavsmat.
Det är särskilt populärt i italiensk mat, inklusive risotto och pizza.
Swiss chard är kanske det mest kända, men det finns sorter, inklusive rött och guld.
Oavsett färg är denna grönsak lätt att tillaga och har många användningsområden för människors hälsa.
Det som ofta observeras i chard är dess sorter. Stammarna på varje sort chard har olika färger. Vitt, guld och rött är de vanligaste.
Unga chardblad är ömma och gå bra med sallader - på samma sätt som du skulle använda spenat eller andra gröna bladgrönsaker. Handtagen är kapade eftersom de inte är lämpliga för rå konsumtion, men kan lätt kokas.
Äldre löv är bättre att vara stuvad eller kokt - de blir en utmärkt fyllning för pajer, som ett tillägg till rätter, soppor eller puréer, och i Turkiet, till exempel, är de inslagna i kål.
Det spelar en viktig roll i blodkoagulering, så det kan störa effektiviteten hos blodförtunnande medel.
Denna grönsak tillhör familjen broccoli, kål, blomkål. Färgen är grön och har en behaglig smak.
Ett intressant faktum om det är att det kan odlas i områden med högre förorening.
Grönkål tål låga vintertemperaturer väl, vilket gör det till ett lämpligt val av färsk mat under vintermånaderna när färska grönsaker odlas mest i växthus.
Grönkål har funnits i många århundraden. Idag är det en basmat i många kök och används till sallader, soppor och alla slags traditionella rätter.
Vissa sorter av grönkål kan också användas i smoothies.
Grönkål har många vitaminer och mineraler som placerar den i kolumnen "superfoods". Vitaminerna C, A och K och en hög förekomst av karotenoider finns i grönkål.
Om du vill gå på en viktminskningsdiet, överväg definitivt att äta denna lövgröna. En vanlig portion grönkål har väldigt få kalorier - bara 36 kalorier per portion. Samtidigt kompenserar den med en enorm dos näringsämnen för nödvändiga dagliga intag.
Eftersom grönkål är en otroligt kraftfull källa till K-vitaminbör det undvikas av personer som använder blodförtunnande medel. Detta beror på att vitaminet har en stor roll i blodproppar.
Människor med svaga eller skadade njurar bör också undvika grönkål. Detta beror på den höga kaliumhalten som skulle förbli i njurarna om de inte tar bort dem ordentligt. Resultaten kan vara dödliga.
Arugula var känd för tusentals år sedan i forntida Rom, där den användes som krydda.
Redan då ansågs plantans frön vara ett afrodisiakum.
Numera är ruccola populär över hela världen.
Det odlas på många ställen, och kärleken för det peppriga blad beror på överflödet av användbara egenskaper.
Denna växt lämnar inte någon likgiltig med avseende på dess specifika smak heller fängsla dig eller avsky dig.
Arugula används som ingrediens i blandade gröna sallader. I länder som Italien har det blivit ett mycket populärt tillskott till pizza.
Arugula har en rik, pepprig och extremt stark smak, till skillnad från de flesta gröna gröna bladgrönsaker.
Liksom flera av de tidigare diskuterade grönsakerna och bladen är ruccola rik på K-vitamin som kan störa effekterna av blodförtunnande medicin.
Annat än det är arugula helt säkert att äta med liten eller ingen potentiell hälsorisk.
Nästa: Vegetabiliska stjälkar vi äter - en guide till ätliga stjälkar
