Dill och fänkål blir ofta förvirrade för enen annan för att om du bara tittar på greenerna är de båda känsliga, fjäderlätta blad. De är båda vanligt förekommande i medelhavsmat, men de är inte alls samma växt.
Så vad är skillnaden mellan fänkål och dill? Fänkål är en flerårig växt som är heltätbara, inklusive blad och frön. Stjälkarna och lökarna är krispiga och lite söta, med smakanis av anis. Dill är en aromatisk ört som vanligtvis används för att smaka på andra livsmedel, som dillgurkar.
Vi kommer att ta en titt på alla dessa skillnader och svara på några av dina vanligaste fänkåls- och dillfrågor i den här artikeln.
Fänkål är en flerårig växt som är infödd till Medelhavskusten men nu populärt odlad nästan över hela världen. Det är en medlem av morotfamiljen.
När stjälkarna eller lökarna äts råa är de krispigt och lite sött, med den omisskännliga smaken av anis eller svart lakrits.
Allt om växten är ätbart, inte begränsat till glödlampan och stjälken utan även blad och frön, där smaken är ännu mer uttalad.
Vild fänkål anses i allmänhet vara invasivväxt eftersom det tenderar att växa vildt, i avsaknad av en bättre term, så om du är en ivrig födare, är det en växt du kan känna dig välkommen att hjälpa dig själv.
Frontier Co-op säljer fänkålsfrön på Amazon.
Eftersom du kan använda hela växten finns det många sätt att förbereda fänkål med glödlampan, stjälkarna, lövbladet och frön eller allt ovanstående tillsammans.
Stjälkarna och glödlampan kan sauteras med andra grönsaker för smak, och den kan också ätas rå för en underbar bit till dina sallader eller smörgåsar.
Bladen ser ut och smakar fantastiskt i sallader eller som en ätlig garnering eller blandas i ett dopp, dressing eller sås. Fänkål passar särskilt bra med fisk.
Här är några receptidéer som du kan utforska när du börjar överväga sätt att prova fänkål själv:
Även om du förmodligen inte borde försöka göra detta själv, är fänkål en av de viktigaste ingredienserna i den lite kontroversiella andan, absint.
Fänkålste är ett av de enklaste sätten att njuta av lakritsmaken på fänkål och det har visat sig förbättra matsmältningen, så det är en fantastisk drink efter middagen. För te arbetar du med fänkålsfrön.
För att frigöra mer av deras näringsmässiga fördelar, sked ut 1 - 2 teskedar hela frön på en skärbräda och krossa dem försiktigt med den plana kanten på en kockkniv. Du kan lägga till de krossade frön direkt i din tekanna eller om du har en löv-te-sil kan du använda den.
För varje tesked, använd en kopp kokt vatten som har svalnat i minst 5 minuter innan du häller över dina frön. Låt det branta i 2-3 minuter och njut! Om du vill söta ditt te, prova honung eller apelsinjuice för naturlig sötma och en fantastisk smakparing.
En av fakta om dill som överraskar de flesta är att den är infödd i Ryssland, liksom delar av Afrika och Medelhavet.
Det är ganska lätt att odla, så det är vanligt runt om i världen nu, men det är starkt presenterat i tyska, skandinaviska och grekiska köket.
Det anses vara en ört, och både dess löv och ogräsfrön används för att smaksätta livsmedel.
Om du någonsin har haft en dillpipa känner du till dillsmaken, en unik kombination av citrussöt och ibland bara lite bitter. Det är väldigt aromatiskt och lukten förstärker smaken mycket.
Jag personligen använder den frysstekta dillen från Litehouse. Jag gillar att lägga till sallader och hemlagad salladsdressing.
Dills mest ikoniska roll är utan tvekan dillgurkar. Gurka och dill är fantastiska tillsammans, inte bara som pickles utan också i sallader och det grekiska doppet eller såsen, Tzatziki.
Om du börjar tänka bortom gurka inser du dock att många rätter kommer att höjas till nästa nivå av kulinarisk glädje genom att lägga till dill.
Här är några idéer som du kan tänka på:
Om det inte är klart ännu är dill utsökt i nästan vilken miljö som helst, så om du letar efter ett sätt att krydda ett gammalt familje favoritrecept, försök lägga till dill.
Nästan alla växter har många hälsofördelarför dem, och fänkål och dill är inget undantag. Båda dessa unika och smakrika växter spelar intressanta roller för att hålla din kropp fri från toxiner och giftiga skador.
Alla delar av fänkålsplantan är ätbara och varje element har unika koncentrationer av vitaminer och mineraler. Den är fylld med kraftfulla antioxidanter som kallas polyfenoler och flavonoider som är särskilt bra för att reparera nästan alla typer av skador i kroppen.
Fänkål är en utmärkt källa till viktiga viktiga mineraler som vi inte hör mycket om, till exempel molybden. Molybden huvudansvar i din kropp ärför att ta bort toxiner och en portion fänkål på 1 kopp ger dig 10% av din RDI, tillsammans med koppar, mangan, folat och många andra vitaminer och mineraler.
Kombinationen av näringsämnen kan förbättra dina kolesterolnivåer, sänka blodtrycket och i allmänhet skydda ditt hjärta mot sjukdomar liksom många andra fördelar.
Dill har fytonäringsämnen som kallas flavonoider och monoterpener som båda är kända för att skydda mot skadliga fria radikaler..
Mer intressant kan vissa föreningarfaktiskt neutralisera vissa cancerframkallande ämnen, som cigarettrök. Detta är verkligen ingen uppmuntran att börja röka, men om du utsätts för rök av något slag regelbundet är det ett stort incitament att börja äta mer dill.
Även om du i allmänhet inte använder mycket i en portion, är dill också en bra källa till kalcium och fibrer och har en rad vitaminer och mineraler som är bra för din hälsa.
Det är också ganska antibakteriellt och hjälper särskilt till att stoppa bakterieväxt, vilket är bra för dem som lider av candida eller andra liknande tillstånd.
Traditionellt användes dill för att lugna och slappna av, vilket fungerar lika bra för matsmältningsbesvär och sömnlöshet.
| Per 1 kopp, råhackad | Fänkålslampa | Dill | ||
| Kalorier | 27 | 3.8 | ||
|
| Gram | Dagligt värde (DV) | Gram | Dagligt värde (DV) |
| Fett | 0.2 |
| 0.1 |
|
| Kolhydrater | 6.3 |
| 0.6 |
|
| Socker | 0 |
| 0 |
|
| Fiber | 2.7 |
| 0.2 |
|
| Protein | 1.1 |
| 0.3 |
|
| Vitamin A |
| 2% | 14% | |
| C-vitamin |
| 17% | 12% | |
| Vitamin B6 |
| 6% | 1% | |
| Kalcium |
| 4% | 2% | |
| Järn |
| 4% | 3% | |
| Magnesium |
| 4% | 1% | |
| Kalium |
| 10% | 2% |
Lök av fänkål är en grönsak medan dill anses vara en ört. Du kan se skillnaderna i deras näring, särskilt när det gäller kolhydrater.
Medan fänkålslök är en väldigt lågkolhydratgrönsak är det löv och frön som är mer jämförbara med dill, som nästan inte är kolhydrat, eftersom det är en sådan lätt ört.
De är båda väldigt näringsrika och ett utmärkt komplement till din ätplan, så det finns ingen anledning att välja varandra om du någonsin har möjlighet att välja båda.
Ja, du kan äta fänkålstjälkar och alla andra delar av växten inklusive glödlampa och fjädergröna blad.
Du kan laga stjälkarna på nästan vilket sätt du villsom, men de är särskilt bra med fisk eller används som smakämne för soppstjälk. Du kan till och med safta dina fänkålstjälkar för en lätt lakritsmak till din favoritdryck!
Att odla dill i krukor är förvånansvärt enkelt!Med dill är det viktigaste att tänka på att de gillar att ha plats för sina rötter att växa snygga och långa, så du vill ha krukor som är långa snarare än breda. Helst skulle du hitta en behållare på cirka 1 - 2 meter lång.
Du kan sedan använda vilken soilless-blandning som helst som är utformad för pottning och se till att du har dräneringshål. Dill älskar varmt solsken, men inget för extremt.
När den väl planterats är allt du behöver göra för att ta hand om din dill att dimma med lite vatten då och då.
Om du vill kan du transplantera din dill idin vanliga trädgård när plantorna har blivit några centimeter höga. I din trädgård bryr du dig bara om dillen som du skulle göra med resten av dina växter.
Om du älskar att beta kan du hitta dig självväxande dill speciellt för detta ändamål. Naturligtvis hindrar ingenting dig från att också plocka de mjuka gröna bladen för daglig matlagning och spara fröna för att torka också.
När du skördar dill med avsikt att använda för att beta grönsaker, vill du plocka din dill ungefär två veckor efter att de först blommar. Detta sätter din dill i "green seed" -fasen, vilket är perfekt för betning.
