Havre har varit en bas för mänskliga dieter för merän 4000 år, oavsett om de äts som gröt eller används för att tillverka öl. Det betyder inte att vi fortfarande inte har frågor om denna ödmjuka säd, särskilt när vi tar hänsyn till moderna metoder för bearbetning, förpackning och försäljning.
Rå havre är små kärnor, som liknar korn avris i form, storlek och allmänt utseende. På stjälken är de skyddade av ett skrov. När detta avlägsnas rengörs havrekornen själva och kan användas som de är. Men oftast bearbetas de ytterligare för att skapa havre eller skuren havre.
Så vad är malet havre? Mark havre är, inte överraskande, malet rå havre som har olika storlekar och former. Du kan ånga malet havre eller använda dem i bakning för att göra dem lättare att äta.
Den här artikeln kommer att ta itu med alla frågor du har haft om havre och förmodligen många fler.
Vilka är de vanligaste havreklippningarna?
Det finns många steg att bearbeta havre, och de vanligaste är:
Ja, havre är ett spannmål.De vanligaste ätbara kornen är antingen spannmålskorn eller baljväxter, men idag anses baljväxter i allmänhet vara sin egen kategori. Spannmålskorn är frön från gräs som vete, havre, majs, korn, ris och några andra.
Ja och nej.
Du kan hitta havre som har malts till bitar och kallats mark havre. Detta är ganska populärt i Skottland, varför det ofta säljs under namnet "skotsk havregryn."
Det är dock inte det mest effektiva sättet att bearbeta, så de är inte så vanliga. Havremjöl är tillverkat av blandning eller bearbetning av havre eller, som vanligare sagt, mala dem i en matberedare. Om du maler havre tillräckligt länge får du havremjöl.
Om du följer ett grötrecept är chansen att du letar efter bitar av havre, medan om du bakar kräver receptet antagligen havremjöl.
I USA är havren från Quaker-märket mestpopulära, men varumärken som Bob's Red Mill, Nature's Path eller 365 Everyday Value (alla som du hittar på Amazon) är också mycket populära och utan tvekan mer intresserade av kvalitet, särskilt när det gäller att skapa ekologiska alternativ med garantier om produktionskvalitet.
Havre är kolhydrat-tunga, ja. Som helkorn är de också bra källor till fiber, som är en typ av kolhydrater och utan socker. De har också protein och lite fett. I en portion på 100 g rå havre hittar du:
Havre själva anses allmänt vara ett utmärkt tillskott till en välbalanserad ätplan som faktiskt hjälper dig bibehålla en hälsosam vikt och kontrollera hunger och aptit.
Emellertid bearbetad och bekvämt förpackadhavregrynprodukter är inte alls lika friska. Havren är ofta belagd med bearbetade och raffinerade sockerarter, tillsatser och andra ingredienser som kan leda till viktökning och i allmänhet ohälsosamma matvanor.
Om du försöker undvika att gå upp i vikt väljer du havre som är 100% havre och är uppmärksam på portionsstorlekar.
Havre är inte vete och det är de också glutenfria korn. Om du är celiaki eller glutenintolerant kan malt havremjöl vara ett bra sätt för dig att njuta av bakverk som traditionellt är gjorda med vete.
Tyvärr bearbetas havre ofta i anläggningar som också bearbetar veteprodukter, så om du är mycket känslig, det är viktigt att leta efter etiketten "glutenfri" eller en notation som säger att havren är beredd i en glutenfri anläggning för att undvika korskontaminering.
Ja, havregryn anses vara ett mycket hälsosamt mjölalternativ. Den har mer protein, fibrer och näringsämnen än vanligt allmjöl, och är också lägre i kolhydrater och naturligt glutenfri.
Malt havremjöl har i huvudsak samma näring som fullkorns havre, vilket gör det till en bra källa till viktiga mineraler som mangan, koppar, järn, zink, selen och magnesium.
Om du inte är van vid fiberrik mat och börjar äta ett rejält havregryn varje dag kan det orsaka matsmältningsbesvär tills din kropp blir van vid det.
Om du inte är van att äta grönsaker eller fullkorn, börja med små portioner och låt bakterierna i tarmen anpassa sig. Du kan också prova matsmältningsenzymer.
Havre är ofta en av de första livsmedel som introducerats till spädbarn runt en ålder 6 månader. För att göra din havre så säker som möjligt för ditt barn, välj ekologiskt och mala havren till ett fint pulver för att minska risken för kvävning. Tillsätt bara vatten och vispa tills det är jämnt och naturligt krämigt.
Att använda havre i en naturlig hudvårdsrutin är ett utmärkt sätt att minska olja och maximera fukt. Det är antioxidant och antiinflammatorisk kraft kan hjälpa förbättra hudtonen och till och med akne.
Du kan placera lite havre i ett ostdukpaket och lägga till ett varmt bad, eller så kan du skapa en pasta från havre som ska användas som en mask.
Nej. Havre är nästan 70% kolhydrater och en liten servering skulle helt absorbera hela din dagliga kvot av kolhydrater och förmodligen mer.
Nej, Paleo-dieten tillåter inte korn, och havre är verkligen ett spannmål.
Ja, havre är helt växtbaserat och därför veganvänligt.
Den lösliga fibern som finns i havre har hittatsför att reglera glukos- och insulinaktivitet, så att tillsätta fullkorns havreprodukter till en välbalanserad ätplan kan hjälpa till att förebygga och hantera typ 2-diabetes.
Men för att havre ska vara effektivamåste vara medveten om vad du äter med din havre. Tillsats av socker, mjölk och andra ingredienser kommer direkt att motverka alla fördelar som hela kornet har.
Nedan följer olika sätt att använda havre i din dagliga matrutin.
Att göra havremjöl är lika enkelt som att lägga till havretill en matkvarn och blandas tills ett fint pulver uppnås. Beroende på processorns kraft kan du använda rullade havre för att spara dina blad.
Men om du har en avancerad mixer eller matberedare, använder du stålskuren eller fullkorns havre kan behålla lite mer näring eftersom de inte har ångats alls.
Om du gör Skotsk havregryn, tillsätt dina malda havre till kokande vatten vid enförhållandet mellan ¼ kopp havre och ¾ vatten per portion. Sänk till låg värme och låt sjuda i 10 minuter innan du serverar med din favoritmjölk, kryddor, frukt, nötter eller andra pålägg.
Om du är bakning med malt havremjöl som en ersättning förvanligt vetemjöl för alla ändamål kan du stöta på lite problem. Havremjöl är naturligt glutenfritt, vilket betyder att det inte har den elasticitet och förmåga att stiga som du får med vetemjöl.
Beroende på ditt recept kan det hända att du behöver lägga till mer jäst eller arbeta med en stabilisator som Xantangummi. Du kan också behöva lägga till mer mjöl. Om du är nybörjare är det bäst att hålla sig till recept som specifikt kräver havremjöl.
De flesta recept på havre över natten kräver stålskuren havre, men det betyder inte att du kan göra denna enkla frukosträtt med malet havre. Istället för att få en tugg munfull får du helt enkelt en krämig, mjukare frukosträtt.
Om du använder skotsk havregryn kan du göra det enligt valfritt havrerecept med en 2: 1 förhållande vätska till havre, en nypa salt och dina favoritpålägg.
Om du vill använda malt havremjöl är det bäst att lägga på fyllningen på morgonen. Innan du äter, ge ditt havregryn en bra rörelse så hittar du en konsistens som liknar mer Grädde av vete, som är utsökt, smidig och krämig.
Ja, du kan.Om du arbetar med havregryn kommer det att vara mer smakligt att blötlägga dem först, men malt havremjöl kan blandas i mjölk och ätas (eller drack, beroende på hur mycket mjölk) som kall gröt.
