Att sluta med överflödigt smörkräm är en vanlig fråga. Du samordnar inte alltid mängden smörkräm du gör med kakans storlek eller antalet muffins som behöver dekoration eller fyllning.
Kan du frysa smörkräm? Ja, du kan frysa smörkräm.Den kan frysas i upp till 2-3 månader, oavsett vilket recept du använder. Smörkrämfrostning, glasyr, kakor och muffins kan alla frysas, och upptining är vanligtvis en enkel process.
Om du någonsin har låtit överflödigt smörkräm gå till spillo kommer du aldrig att göra det igen efter att ha läst den här artikeln.
Fortsätt läsa för steg-för-steg-instruktioner för framgångsrik frysning och upptining av smörkrämfrostning.
Det finns olika typer av smörkrämfrostning, den mest populära och enkla är den amerikanska smörkrämen.
Den är gjord med en typ av fett, såsom smör, margarin eller förkortning, mjölk och strösocker. Lätt! Mjölk ersätts ofta med grädde.
Och blandningen av dessa enkla ingredienser blir till något himmelskt, som kan ta vilken tårta eller muffin som helst till nästa nivå.
Om du har behärskat konsten att Amerikansk smörkräm, du kan prova andra populära smörkrämvarianter. Dessa inkluderar smörkräm gjord av äggvitor (Schweizisk och italiensk smörkräm) och Fransk smörkräm gjord med äggulor.
En annan sort för erfarna bagare är Tysk smörkräm - smörkräm gjord med vaniljsås.
Hur som helst blir denna frostning inte alltför komplicerad, såvida du inte väljer att lägga fruktpuréer, choklad eller andra smakämnen till den.
På grund av sin ”rena smak” kan du uppnå alla typer av olika smaker med den. I ett ord, smörkräm är din ostron.
Den sanna smörkrämfrosten är alltid krämig och rik. Den har den perfekta fluffiga konsistensen som ger det mycket nödvändiga ljusskiktet till bakverk.
Smörkräm är en mångsidig ingrediens i en bagares liv. Du kan inte bara lägga till alla olika färger i den och använda den för att dekorera kakor och muffins utan också använda den som fyllning.
Smörkräm vispad för hand är mycket ansträngning och att låta överflödigt smörkräm gå till spillo skulle vara synd.
Lyckligtvis, du kan frysa smörkräm. Frysning av smörkräm påverkar inte dess konsistens och krämighet om du tiningar rätt.
Det är bäst att använda smörkräm medan den är färsk. Om du har fått överflödigt smörkräm och vet att du inte kommer att använda det inom en vecka, du kan frysa den.
Så här fryser du smörkrämfrostning:
Du kan också frysa smörkräm i en lufttät behållare.
Du bör dock se till att du inte lämnar för mycket utrymme i behållaren. Kontakt mellan smörkräm och luft i behållaren rekommenderas inte.
Dessutom måste du se till att locketav dina behållartätningar perfekt. Annars absorberar smörkrämen lukt som försämrar dess kvalitet. Och dina bakverk kommer verkligen inte att dra nytta av det.
När du använder en container rekommenderar vi förpackning med ett lager matförpackning bara för att se till att din frostning är säker.
Dricks: Du kan frysa mindre portioner smörkräm i matförpackning. Klipp ut en bit matplast, lägg en skopa smörkräm på plastfolien, rulla och vrid ändarna för att säkra glasyren i omslaget.
Dessa små "bomber" med smörkräm är lätta att tina och använda när du är på humör för en mer avancerad cupcake eller två.
Om du har fryst en stor mängd smörkrämfrostning, förvänta dig inte att den tinas inom några timmar. Det kan ta en stor mängd fryst smörkräm upp till 48 timmar att tina.
För att använda fryst smörkräm, överför den från frysen till kylskåpet och låt den sitta där tills frostet har mjuknat. Detta är ett viktigt steg som drastiska temperaturförändringar påverkar i huvudsak konsistensen av upptinad smörkräm.
Det är bra att placera behållaren eller påsen med smörkräm på en tallrik för att undvika att vatten läcker överallt i kylen.
När smörkrämen är upptinad, ta ut den ur kylen och låt den komma till rumstemperatur.
En annan anledning till att det alltid är bra att låta smörkrämfrostning komma till rumstemperatur är att det är mycket lättare att arbeta med, särskilt när du ska använda det för dekorationsändamål.
Frys inte upp upptinat smörkräm.
Dricks: Piska avfrostat smörkräm för att återställa den ursprungliga konsistensen. Gör detta endast när smörkrämen har rumstemperatur. Vispa smörkräm som fortfarande är kall kommer att göra den kornig.
Om du fortfarande inte är nöjd medsmörkrämens konsistens kan du antingen låta den sitta vid rumstemperatur lite mer och piska igen, eller tillsätt en matsked konditorisocker. Att göra detta kommer att tjockna upp frostens konsistens och återställa dess stabilitet.
Du kan också använda mikrovågsugn att tina smörkräm. Men du borde göra det var försiktig så att den inte smälter.
Lägg smörkräm i mikrovågsugnen i högst 10 till 15 sekunder på inställningen Låg. När frosten är något mjuk, använd en visp för att tina upp den ytterligare.
Stora mängder om smörkräm kan mikrovågsugnas några gånger med mellanrum.
Du kan frysa kakor och muffins med smörkräm.
Här är bästa sättet att frysa smörkrämkakor och muffins:
Du kan frysa smörkrämmuffins med samma metod.
Det är bäst att tina frysta smörkrämkakor eller muffins först i kylen än vid rumstemperatur.
Men om du har bråttom kan du ta ut de frysta kakorna och tina dem snabbt vid rumstemperatur. Det tar dig bara några timmar tills kakan är klar att ätas.
Frostning och glasyr har några tydliga skillnader som skiljer dem åt. Frostning är fluffigare än glasyr och mycket tjockare. Isbildning är lite löpare och har en blank yta.
Men dessa skillnader hänvisar inte till smörkräm frosting och smörkräm glasyr som dessa är tekniskt samma sak.
Således kan du fortsätta och frysa smörkrämglasyr även om du har gjort det efter ett visst recept.
Smörkräm gjord med det enkla receptet utan ägg kommer att hålla för cirka 14 dagar in kylskåpet. Om du fryser kan du använda denna smörkräm inom 8 veckor.
Smörkräm som innehåller äggvitor kommer att hålla bra för 7 till 14 dagar i kylskåpet. Du kan frysa den i upp till 8 veckor.
Smörkräm gjord med äggulor, som fransk och tysk smörkräm, kan förvaras i kylen runt 7 dagar. Du kan också frysa dem för att förlänga hållbarheten med upp till 12 veckor.
Smörkräm gjord med allt smör bör inte lämnas i rumstemperatur. Smörkräm gjord med förkortning kan å andra sidan hålla 48 timmar vid rumstemperatur om du förvarar den på en torr och sval plats.
Smörkräm håller sig bra runt 2 veckor vid rätt temperatur. Dessutom är sockret i smörkräm som ett konserveringsmedel som bidrar till dess hållbarhet.
Precis som med kärnmjölk, om din smörkräm har en avskräckande lukt efter att ha tagit den ur kylen eller upptining eller har ändrat färg, har den troligen gått dåligt.
Vanligt amerikanskt smörkräm med smör, socker och mjölk behöver inte kylas direkt efter tillagningen. Och inte heller gör smörkräm med äggvitor.
Men om du vill vara på den säkrare sidan, det är alltid bra att ha smörkräm i kylen.
Det rekommenderas att kyl smörkräm med äggulor direkt för att inte riskera att odla bakterier i den.
Upp Nästa: Kan du frysa gräddostfrostning? - Det bästa sättet
