Hur smakar rovar?

Av någon anledning undviker många rovor, antar att de smakar illa.

Men detta är långt ifrån sanningen.Till skillnad från några av sina släktingar med rotgrönsaker har rovor inte mycket jordnära eller bitter smak och de kommer förmodligen att överraska dig med vilken fantastisk tillägg de gör till en måltid.

Hur smakar kålrot? De unga rotgrönsakerna är milda, med endelikat sötma för dem och bara en antydan till peppar krydda. När de åldras blir de lite träigare, men många tycker om smaksdjupet i ett rostat eller mosad recept.

I den här artikeln kommer vi att gå in i detalj på rovens smak och jämföra dem med många vanligare grönsaker som du förmodligen känner till.

Vi ger dig också några tips för att förbereda rovor för att få fram det bästa av denna underskattade rotgrönsak.

↑ Vad tycker en rovsmak om?

Rovor är väldigt intressanta rotfrukter eftersom de smakar lite annorlunda för olika människor.

Vanligtvis hittar folk rovor som har en liten bit åt dem, vilket inte är ovanligt eftersom de är en del av samma familj som senapsgreen och rädisor.

Detta pepprig smak är blandad med smaken av kål vilket inte är förvånande igen eftersom rovor är korsblommiga grönsaker med massor av svavelbaserade föreningar.

På andra sidan spektrumet hittar andrarovor är mer en korsning mellan en potatis och en morot. De tycker att rovan är mer av en vanlig, halvsöt smak med lite stärkelse konsistens och crunch.

När du äter rovan kommer verkligen att påverka smaken av denna rotgrönsak. Kålrot brukar bli mer kryddig och bitter när de åldras, så en ung och öm rov blir mycket mildare och krispigare.

↑ Hur smakar rovgrönsaker?

Bladen på unga rovor är milda, fräscha och bara lite söta.

De smakar mycket likt en ung rov, men mer koncentrerad i smak. Bladen blir mer bittra när de växer, och många tycker också att de är kryddigare.

Du kan äta dem råa, hackade i en färsk grön sallad och de lägger till en unik pepprig bit, inte olik rucola men inte nästan lika bitter eller starkt smaksatt.

När de kokas förlorar de mycket av sin bitterhet. Så om du har äldre löv är det en vinnande kombination att sautera dem i lite olivolja, malet vitlök och lägga till lite färskmalt salt.

↑ Rovor mot potatis

Om du försöker smyga in mer grönsaker i familjens favoritmat, lägga rovor till potatismos är ett bra ställe att börja på.

Den vita rotgrönsaken smälter sömlöst in i dina potatisar och smakerna kombineras snyggt och ger den resulterande mosen en sötare smak, men inte chockerande annorlunda.

Smaka rovor liksom potatis? De flesta skulle säga nej.

Om du smakprover dessa två grönsaker efter varandra är det en betydande skillnad i smaken. Strukturen kan vara lika, även om potatisen är stärkelsehaltigare än rovor.

Rovor har en kryddig underton och en sötare smak än potatis men mycket av kryddan försvinner när den kokas och lämnar bara en söt, enkel smak som har inslag av potatis.

Du kan ersätta den ena med den andra i recept, dock eftersom de lagar nästan samma. Även om de verkligen inte är samma grönsak, så kommer smaken på din måltid att vara annorlunda.

↑ Rovor mot Rutabagas

Rovor och rutabagor är från samma familj, Brassica, och som korsblommiga rotgrönsaker har de en liknande smak.

I själva verket anses rutabagas vara en gammal hybrid av kål och rov. I många delar av världen kallas rutabagor till och med svenska rovor eller helt enkelt svenskar.

Rovar skördas vanligtvis när de ärganska ung, för att undvika den träiga, bittra smaken som utvecklas när de åldras. Rutabagas får dock växa mycket längre så att de är ganska stora när de äntligen skördas.

Yngre grönsaker tenderar att vara sötare, och detta gäller för rovor, men rutabagas som grönsak är naturligt sötare än rovor, även de unga rötterna.

↑ Rovor mot rädisor

Rovor och rädisor tillhör båda Brassica-familjen, och de har en liknande pepparrot till dem, även om den är mycket mer uttalad i en vanlig rödrätt.

En daikon-rädisa är dock mildare och har mer gemensamt med rovor, så långt smaken går, även om deras konsistens är helt annorlunda.

En rov ser faktiskt ut som en stor, bevuxen vit rädisa. En sak som rovor och rädisor har gemensamt är att deras gröna ofta ignoreras eller kastas, trots att de är otroligt näringsrika och läckra.

Rädisa greener har ganska mycket mer värme än rovgrönsaker, men båda topparna smakar som koncentrerade, gröna versioner av sina rötter.

↑ Kan du äta råa rovor?

Ja, rå rovor är ett utmärkt tillskott till en sallad, strimlad i en slaw eller skivad tunt för lite extra crunch till dina smörgåsar, hamburgare och till och med omslag.

Om du planerar att äta rovorna rå, handla ung rovor. Leta efter lökar som är små och tunga för sin storlek och inte har sprucken eller skrynklig hud.

↑ Vad är en bra ersättning för rov?

När det gäller smak är den bästa ersättare för rov är rutabaga. De är väldigt lika, men rutabaga är lite sötare. Textur och konsistens är också nästan identiska.

Om du ersätter rovor eftersom du inte älskar smaken men har ett recept som kräver dem, kan du vanligtvis ersätta en vitpotatis och få liknande resultat i ett recept.

Om du vill ha ännu mer smak kan du kombinera kål med rädisa i en rå maträtt eller kål med några senapsgrönsaker i en kokt maträtt.

Hur som helst får du den söta, svavelaktiga smaken från kålen tillsammans med den peppriga värmen från antingen rädisan eller senapsgröna.

Medan du kan laga rädisor tappar de värmen när de utsätts för värme, så det skulle inte vara detsamma.

↑ Hur man lagar rovor

Rovor är otroligt mångsidiga och det är nästan omöjligt att laga dem fel.

Det enda steget som inte bör ignoreras är peelingdina rovor. Unga rötter skalar mycket lätt men om du har lite äldre rov är en Y-skalare den enklaste lösningen, såvida du inte är snabb och praktisk med en grönsakskniv.

Oftast är rovor antingen kokt eller rostat.

Om du kokar eller ångar dina rovor kan du serveradem som en maträtt, förstärkt med lite vitlökssmör eller färska örter som dill, rosmarin eller basilika. Du kan också mosa dem för ett krämigt, sött alternativ till potatismos.

Om du föredrar att steka dina grönsaker, kasta dem först med olivolja och några färska eller torkade kryddor för att få fram deras smak och lägga till en skarp, smörig i ytterkanterna.

Rostade rovor smakar utsökt när de kombineras med andra rotgrönsaker, som rödbetor, morötter och naturligtvis potatis.

↑ Hur man gör rovar smakar bra

Om du ännu inte är ett fan av rovor eller om du har åldrat rovor som är lite bittra kan du försköna smaken med några kulinariska knep och godis, nämligen salt, smör och grädde.

Var och en av dessa ingredienser kommer att skära igenom den bittra smaken av vilken grönsak som helst och lägga till en krämig rikedom i din grönsak. Ännu bättre, steka lite vitlök och lägg till det i ditt smör och grädde också.

Rovar smakar också bra med färska örter som lutar sig mot den söta blommiga sidan av växtbaserade spektrum. Prova att rosta dina rovor med lite dill, rosmarin eller basilika.

↑ Rovnäring [diagram]

↑ Relaterade frågor

↑ Hur ser en rop ut?

Det finns olika sorter av rovor som var och enhar lite annorlunda färg, men de flesta rovor har mestadels vita lökar som tenderar mot lila nära toppen av roten, där bladen börjar växa. Topparna är vanliga bladgrönsaker.

Rovor och rutabagor förväxlas ofta för varandra på grund av den vita och lila färgningen, och de är relaterade grönsaker men fortfarande unika.

↑ Kan du äta rovskinn?

Det är säkert att äta huden på en rov, menovanlig. De är inte särskilt svåra att skala med en vanlig vegetabilisk skalare och huden har en bitterhet som dröjer kvar och lämnar en ogynnsam eftersmak i munnen.

Om du har en ung, fräsch från rovan i trädgården, är huden förmodligen tunn och fräsch nog för att den inte blir alltför bitter, så det här skulle vara det bästa sättet att prova om du är nyfiken.

↑ Kan hundar äta rovor?

Rovor är helt säkra för hundar, och de ärbetraktas som en delikatess i hundens värld (så vi hör). De flesta hundar blir galna efter rovor, så de gör hälsosamma, kalorifattiga godisar som din valp kommer att älska.

Du kan servera dem till din hund med maten, så länge de är kokta eller bakade vanliga.

Hundar behöver inte krydda för att njuta av maten och salt är inte bra för dem. Du kan också ge dem små råa rovor eller uttorkade rovbitar som goda godisar.

Som med alla nya livsmedel, men börja med småmängder och ge din hunds matsmältningstid att vänja sig vid dem. Det är alltid en bra idé att kontakta en veterinär när du introducerar ny "folk" mat till din pooch.

Upp Nästa: Hur smakar rödbetor?