Även om människor ofta antar att mandel extraktoch mandelsmak är samma sak, det är de verkligen inte. Även om båda tjänar samma syfte (att lägga till mandelsmak i ett recept) har de en hel del skillnader när det gäller produktion och ingredienser.
Vad är då skillnaden mellan mandelekstrakt och mandelsmak? Den största skillnaden mellan mandel extrakt ochmandelsmak har att göra med ingredienserna som de innehåller och hur de tillverkas. Medan mandelextrakt är tillverkat av naturliga ingredienser produceras mandelsmak syntetiskt. Detta ger emellertid inte alltför betydande skillnader i smak.
Läs vidare för att upptäcka alla skillnadermellan mandelextrakt och mandelsmak när det gäller smak, kvalitet, näring och mer. Vi kommer också att ta upp några av de vanligaste frågorna när det gäller att skilja mellan mandelextrakt och mandelsmak.
Medan mandelextrakt är en naturlig produkt tillverkad av riktiga ingredienser, är mandelsmak en imitation av syntetisk mandelsmak som produceras kemiskt.
Innan vi dyker in i skillnaderna mellan mandelextrakt och mandelsmak är det viktigt för oss att först ta itu med en annan fråga: naturlig mandel extrakt vs. ren mandelextrakt.
Så vad är skillnaden? Även om båda är gjorda av naturliga ingredienser, naturligt mandel extrakt är faktiskt tillverkat av kassiabark.
Mandelekstraktet som vi hänvisar till i den här artikeln är rent mandelextrakt, som är gjord av antingen mandlarna själva eller stenfrukter (drupe) gropar.
Rent mandelextrakt består av bara tre ingredienser:
Mandeloljan innehåller en förening som kallas bensaldehyd, vilket är där mandelextrakt får sin smak. Ibland extraheras bensaldehyden från droppgroparna, såsom persikor eller aprikoser, eftersom dessa stenfrukter är nära släktingar till mandeln.
Att göra rent mandelextraktmandlar (eller gropar av andra droppar) kallpressas och kombineras med alkohol. Vatten tillsätts sedan för att späda lösningen.
Å andra sidan, mandelsmak, annars känd som imitation mandel extrakt, får sin mandelsmak från syntetisk bensaldehyd, som sedan kombineras med vatten och alkohol för att späda lösningen.
När det gäller näringsmässiga överväganden är det inte för stor skillnad mellan mandelextrakt och mandelsmak.
Båda har praktiskt taget inga kalorier, inget fett och inget protein.
1 tsk mandelextrakt eller mandelsmak innehåller bara 4 kolhydrater, vilket är mindre än 5% av det dagliga rekommenderade värdet.
Om du letar efter en god mandel med mer näring rekommenderar vi att du försöker mandelsmör. Du hittar näringsdiagrammet för mandelsmör genom klicka här.
Mandelextrakt kostar vanligtvis mellan $ 1 och $ 3,50 per uns, vilket innebär att en 4-uns flaska skulle kosta någonstans mellan $ 4 och $ 14.
Dessa priser bör dock inte skrämma dig, för de små mängder mandelekstrakt som används i recept betyder det även en liten flaska håller länge.
Å andra sidan, mandelsmak är billigare alternativ av de två, eftersom det vanligtvis kostar mellan $ 0,50 och $ 2 per uns.
Beroende på hur mycket du planerar att använda ditt mandelextrakt eller mandelsmak kan det vara vettigt att köpa mandelsmak, eftersom skillnaden i smak inte är alltför märkbar.
Mandelekstrakt och mandelsmak, även om de skiljer sig åt i ingredienser och hur de produceras, kan vanligtvis användas vid liknande tillfällen.
Men om du gör ett recept där mandel är en av de viktigaste ingredienserna, det är lämpligt att använda mandelextrakt, eftersom det kommer att skapa en mer ren och naturlig smak.
Mandelekstrakt och mandelsmak används oftast för bakningsändamål.
De kan vara ersatt med vaniljextrakt i bakverk som kakor, kakor, muffins och mer. De är också läckra när de piskas till glasyr eller hemlagad vispad grädde.
Använd mandelextrakt för att verkligen framhäva mandel-fram recept, som mandelblondies, mandelpundkaka, mandelkörsbärsfudge eller chokladmandelkaka.
Det passar särskilt bra med desserter som innehåller andra droppar eller stenfrukter, såsom körsbär, persikor, aprikoser och plommon.
Mandelekstrakt skulle vara ett utmärkt tillskott till alla körsbärspajer, persikaskomare, aprikostårtor eller plommon.
Det kan till och med användas i salta recept som inkluderar mandlar, såsom saffranris eller mandelskorpade kycklinganbud.
Du kan göra mandelekstrakt hemma, men det är inte helt lika med mandelekstraktet som du kan hitta i butikerna.
För att göra ett hemlagat mandelextrakt behöver du:
Instruktioner:
Notera: Mandelsmak kan inte tillverkas hemma eftersom det är syntetiskt producerat ... om du inte är kemist med ett laboratorium!
Mandel extrakt är extremt potent, så du vill använd den sparsamt.
Det mesta som du sannolikt kommer att använda i ett recept är 1 tsk, eftersom användning av mycket mer inte skulle resultera i en starkare mandelsmak utan snarare en bitter smak.
Du kanske är allergisk mot mandel eller helt enkelt inte gillar smaken.
Om du inte vill använda mandelekstrakt eller mandelsmak kan du använda det vanilj extrakt eller essensen i stället, även om det säkert kommer att resultera i en distinkt smak.
Om du letar efter en unik och distinkt ersättning för mandelekstrakt eller mandelsmak, finns det några intressanta produkter som du bör överväga.
Beroende på smakprofilen för ditt recept, du kan prova chokladextrakt, banansmak, kaffesmak, eller apelsinsmak.
Prova chokladekstrakt i chokladchipkakor, banansmak i en banankrämpaj, kaffesmak i espressotryfflor eller apelsinsmak i apelsinkaka.
Även om dessa alternativ kommer att resultera i extremt distinkta smaker, kan de fungera som en ersättning när ett recept kräver mandelekstrakt eller mandelsmak.
Upp Nästa: Vaniljextrakt mot vaniljessens - skillnaderna
Tack för att du läser igenom denna omfattande guide till skillnaden mellan mandelekstrakt och mandelsmak. Vi hoppas att du tycker om svaren på våra vanligaste frågor också!
När det gäller hälsoskäl är det viktigaste att ta hänsyn till bensaldehyd, vilket är naturligt förekommande i mandelextrakt men syntetiskt producerad i mandelsmak.
Naturligt förekommande bensaldehyd, som extraheras från mandlar eller gropar av stenfrukt, innehåller cyanid, även om det finns i sådana spårmängder i mandelextraktet att du är säker om du inte konsumerar onormalt stora mängder av det.
Mandelsmak innehåller å andra sidan inte cyanid, och även om det framställs syntetiskt i ett laboratorium, presenterar det inga hälsoproblem som orsakar oro.
I slutet, både mandelextrakt och mandelsmak är säkra ingredienser med lågt näringsvärde.
Om du eller en familjemedlem har en allergi mot trädnötter, som inkluderar mandlar, mandel extrakt är sannolikt osäker att konsumera.
Även om det beror specifikt på hur mandelextraktet produceras (oavsett om den är gjord med mandlar eller grop från en annan drupe) och allergins allvar, det rekommenderas att personer med trädnötsallergier undviker mandelextrakt.
Medan mandelextrakt kan vara en risk för personer med trädnötsallergier, mandelsmak bör vara säkert.
Eftersom den inte innehåller några mandlar,bara syntetisk smak är mandelsmak vanligtvis bra för dem som lider av trädnötsallergier, men detta beror på svårighetsgraden och personligt tillstånd hos varje individ.
Det säkraste är att konsultera din allergolog eller läkare innan du konsumerar mandelekstrakt eller mandelsmak.
