En pizzasten är ett väsentligt föremål för alla pizzaälskare. Det är det bästa sättet att få en seg, perfekt bakad skorpa, men du måste hitta ett sätt att få den pizza bort från stenen.
Det vanligaste sättet att göra det är med en pizzaskalning. En pizzaskal är ett stort, spade-liknande verktyg med en plan bäryta som används för att placera och ta bort en pizza från en pizzasten.
Om du inte har en pizzaskal, var inte orolig, eftersom det finns ett antal hushållsartiklar som du kan använda i stället.
Hur kan du då använda en pizzasten utan pizzaskal? Om du inte har en pizzaskal är det viktigtatt hitta ett platt, likformigt föremål för att ta plats. Vår favoritartikel att använda är ett ramfritt kakor, men det finns också andra alternativ. Du kan välja ett kantat bakplåt, pergamentpapper, kartong, skärbräda eller serveringsfat.
Beroende på pajens storlek kan det vara svårt att få bort den från stenen utan skal, men det är inte alls omöjligt.
Om du läser vidare kommer du att upptäcka ett antal objektsom kan användas istället för en pizzaskalning, allt från kantlösa kakor också, tro det eller inte, kartong. Vi svarar också på vanliga frågor om hur du använder pizzasten.
Nedan följer våra favorit gemensamma köksartiklar att använda istället för en pizzaskal.
Denna vanliga hushållsartikel är kanske bästa ersättaren för en pizzaskal. Fälgar utan kakor är helt plana förutom en upphöjd sida, som är utformad för att lyfta den och överföra kakor.
Dess stora och robusta yta är en perfekt ersättning för en pizzaskal, eftersom dess form är mycket lik en pizzaskal.
Dessutom ger den ena upphöjda kanten dig något robust att hålla fast vid, vilket gör placering och borttagning från pizzastenen nästan enkel.
Om du inte är en ivrig bagare kanske du inte har ett ramfritt kakladuk till hands. Men nästan alla hushåll har ett kantat bakplåt.
Dessa bakplåtar har upphöjda kanter, se till att fett eller olja inte rinner ut i ugnen när du rostar kött eller grönsaker.
Om du måste använda ett kantat bakplåt istället för en pizzaskal, Vänd bara upp och ner, och dess upphöjda kanter ger dig hävstång för att skjuta under pizzan.
Om din pizza är betydligt större än din bakplåt, går du bara ihop två för att sätta in och ta bort din pizza från pizzastenen.
Pergamentpappersmetoden är unik i den meningen att du baka pizza på pergamentpapper.
När du har format din pizzadeig, lägg den påpergamentpapper och lägg till dina pålägg. Du placerar sedan pergamentpapper (med din pizza på toppen) på pizzastenen och bakar pizza på papperet, vilket underlättar att den tas bort från pizzastenen.
Det är mycket viktigt att göra skillnad mellan pergamentpapper och vaxpapper. De två har liknande utseende, men vaxpapper tål inte de höga värmenivåer som krävs för att göra en pizza på en pizzasten.
Ditt pergamentpapper kommer ut ur ugnen lite brunt och sprött, men du behöver inte oroa dig: ta bara bort din pizza från papperet med en tång så är du klar att gå.
Även om den här låter lite konstig,kartong kan vara en perfekt ersättning för en pizzaskalning. Om du har en stor bit papp som är tillräckligt robust kan du helt enkelt skjuta den mellan din pizza och pizzastenen för enkel borttagning.
Ett idealiskt exempel skulle vara att skära av toppen av en pizzalåda, men om du inte har det till hands (trots allt gör du pizza, inte beställer det), överväga att skära av sidan på en normal låda.
Det viktigaste är att kartongen är tillräckligt robust så att den inte kollapsar under pizzans värme.
Beroende på storleken på skärbrädan som du har till ditt förfogande kan detta vara ett bra alternativ om du inte har en pizzaskal till hands.
Stora skärbrädor har en liknande form som en pizzaskal och så länge din pizza inte är större än skärbrädan, det kommer att vara till stor hjälp för att ta bort det från pizzastenen.
På samma sätt kan en serveringsfat serveras istället för en pizzaskal om du har en rätt storlek och tjocklek.
På samma sätt som en skärbräda kan en serveringsfat lätt föras mellan en pizza och en pizzasten.
Dessutom är serveringsfat i vissa fall runda, vilket gör dem särskilt kompatibla med den traditionella pizzapajformen.
Nu när du vet hur man byter ut en pizzaskal med något av ovanstående kommer vi att svara på dina mest pressande frågor om pizzasten.
Pizza stenar kan tillverkas av en mängd olika naturliga material, de vanligaste är lera, marmor och kakel. Beroende på hur de är gjorda och vad de är gjorda av kan de vara glaserade.
Att välja mellan glaserade och oglaserade pizzasten är egentligen bara personliga preferenser.
Glaserade tenderar att vara lättare att rengöra, men om du förbereder ordentligt en glaserad pizzasten bör rengöring inte vara ett problem.
När du använder en pizzasten finns det några vanliga metoder som du kan använda för att hålla din pizza fast.
Även om din första tanke kan vara att använda allmjöl, det är bättre att använda ett mjöl med ett grovare spannmål, vilket säkerställer att den inte blir en pasta om den blir våt.
Sprid ut polenta-, majsmjöl- eller semolina-mjöl innan du placerar din pizza på stenen för att säkerställa att det enkelt tas bort.
För att säkerställa att din deg inte klibbar, du bör alltid förvärma din pizzasten. Var noga med att placera din pizzasten i en kall ugn, för om den värms upp för snabbt kan den riskera att spricka.
Du vill att din sten ska vara mycket varm innan du lägger din pizza på den, så du bör förvärma den för minst 30 minutereller upp till en timme.
Bara för att din ugn är varm, betyder det inte att din pizzasten är, så var noga med att förvärma den tillräckligt med tid så att den är helt uppvärmd.
Var inte blyg när det gäller att värma upp ugnen! Pizza måste tillagas på en extremt het pizzasten, så du kan behöva skruva upp ugnen till maximal värme, mellan 450 och 500 grader F.
Ett användbart tips att tänka på är ju tunnare pizza, desto högre temperatur.
Tjockare pizzor bör kokas på något lägre värme (400 grader F) så att degen kan koka igenom helt innan ytan brunnar.
Pizzor bör bara ta ungefär 10-12 minuter på en ordentligt förvärmd pizzasten.
Halvvägs genom tillagningen bör du rotera din pizza 180 grader så att den kokar jämnt på varje sida.
Kom ihåg att tjockare pizzaskorpor tar längre tid att laga mat och bör göras vid lägre värme.
Även om du kan bli frestad, du bör aldrig applicera olja på en pizzasten. Dess porösa yta kommer att suga upp allt som läggs på det, och det utsätts för tillräckligt med olja och fett från pizzorna som det är.
Du vill aldrig använda tvål eller andra kemikalier på en pizzasten, vilket riskerar att absorbera dem permanent.
Att rengöra, häll helt enkelt lite varmt vatten på en helt kyld pizzasten och skrubba den med en stel, torr pensel.
Vid allvarlig röra kan du blanda bakpulver och varmt vatten tills det bildar en pasta och sedan skrubba stenen med blandningen. Se till att allt tvättas ordentligt.
Kanske den värst sak som du kan göra med en pizzasten är att skära en pizza på den.
Som nämnts är många av de material som pizzastenen är gjorda av porösa och ömtåliga, så att skära direkt på stenen kan orsaka permanent skada.
När du har tagit bort din pizza från pizzastenen, kolla in den här artikeln: De 11 bästa pizzaskärarna
Tro det eller inte, att laga en frusen pizza på en pizzasten kan vara det enklaste sättet att göra en pizza på en pizzasten!
Värm helt enkelt den frysta pizza och den kalla pizzastenen vid samma tid.
Du bör aldrig placera en frusen pizza på en het pizzasten, eftersom temperaturchocken potentiellt kan knäcka den.
Du kan också laga frusen pizza i mikrovågsugnen om du är i nypa.
För en super grundläggande men användbar videohandledning om hur man använder en pizzasten, kolla in den här videon av Howcast på YouTube.
