Det är mänsklig natur att köpa mer mat än vi kanäta innan det förstörs, speciellt när det är en vara är vi inte riktigt säkra på hur mycket vi behöver. Om du inte växte upp med det, tenderar galangal att vara en av dessa ingredienser. När du har använt det du behöver och har en betydande del av rotresterna kanske du undrar vad du ska göra med det för att förhindra att det går till spillo.
Kan du frysa galangal? Ja, det kan du verkligen.Frysning av galangal kan göras så länge du INTE tar bort skalet innan du fryser. Du vill också se till att du har rengjort galangalen innan du placerar den i frysen.
I den här snabbguiden lär du dig bästa praxis för hur du fryser galangal för optimal långsiktig friskhet, samt några andra lagringsalternativ som kan vara till nytta.
Galangal, uttalad precis som den är stavad, är en tropisk växt nära besläktad med ingefära. Galangal ser också väldigt lika ut och används mycket som sin doftande kusin.
Växten själv har långa breda ljusgröna blad och vackra vita och karmosinröda blommor som producerar ljusröda bär. Men den del av galangal som vi faktiskt äter är roten.
Roten varierar i färg från vitt och gult till rosa och rött. Den har en tjock träig hud och det ätbara köttet är vanligtvis en mycket ljusare färg på roten.
Galangal är inte särskilt mainstream vad gäller örter och kryddor, men det har otroligt många hälsofördelar så det är värt att prova. Det används oftast i thailändska och indiska rätter som ett kraftfullt och doftande tillsatsmedel för att krydda curry- och fiskrätter. Galangal kan också användas i läckra terapeutiska teer, som är underbart lugnande och värmande.
Galangal är en fantastisk rotgrönsak som inte bara är aromatisk utan också full av hälsosam godhet.
Det börjar långsamt växa i popularitet, och med rätta. Det har gjorts studier på kryddan i alla dess olika användningsområden och fördelar kan ses om den testas rå, pulveriserad eller som en olja.
Galangal är ett naturligt stimulerande medel som kraftigt kan minska illamående orsakad av yrsel,rörelsesjuka, graviditet, influensa och andra sjukdomar. Det har antiinflammatoriska egenskaper som kan hjälpa till att lindra symtomen för de flesta kroniska sjukdomar, men det är särskilt användbart för reumatoid artrit.
Galangal kan också användas för att lugna magen, lindra tarmvärk och till och med minska gas. Många använder det till och med som en helt naturlig deodorizer eftersom den absorberar och förändrar doften av människokroppslukt.
Denna lilla rot är full av antioxidanter som stöder avgiftning av hela kroppen, rengör ditt blod och organ för skadligamiljögifter och ohälsosamma matval. Det har också antimikrobiella och antifungala egenskaper, vilket gör det till ett effektivt sätt att förhindra matfödda sjukdomar som stafylokocker, E. coli, listeria och salmonella.
Forskning och försök har visat det denna magiska rot kan också förbättra hårväxten och behandlar hårbottenproblem som torrhet och flingning och hjälper till med hudförhållanden som akne, mindre brännskador och små sår.
Det har till och med föreslagits att lägga till galangal tillen mans diet kan hjälpa till med fertilitet, öka spermier och rörlighet. Vissa studier har till och med visat galangal att bekämpa vissa typer av cancer, vilket minskar behovet av omfattande och försvagande behandlingar.
Nu när du vet vad den kan göra för dig, låt oss diskutera hur du kan hålla det så friskt som möjligt.
Du kan helt enkelt slänga din extra galangrot i frysen slumpmässigt, några extra steg kan säkerställa maximal friskhet så det är väl värt lite extra ansträngning.
Det viktigaste när du förbereder dig för att frysa din galangal är att inte ta bort skalet. Om du lämnar den med huden intakt bevaras alla smak- och hälsofördelar.
Tvätta rötterna noggrant i rent, friskt, kallt vatten. Du kan göra detta i en skål eller hink genom att försiktigt gnugga smuts, skräp och alla små buggar som kan ha lagrats bort på din galangal.
Alternativt placera galangalen i ett durkslag ellersil och håll den bara under rinnande vatten, rotera bitarna tills du är säker på att de är snygga och rena. Tappa ur galangalvattnet och torka mycket försiktigt. Var försiktig så att du inte råkar gnugga av de yttre skikten.
Skär upp galangalen i portioner för engångsbruk. Var uppmärksam på alla rätter du kanske vill användagalangal som ingrediens i framtiden. Du kanske vill frysa olika portionsstorlekar för måltider för bara dig själv, huvudrätter för hela din familj eller bara tillräckligt för en tröstande kopp te.
Att riva galangalen innan du fryser är också ett bra sätt att gå. Riv bara och del ut med plastfolie, fryspåsar eller lufttäta behållare.
Om du har bråttom och bara slänger alltgalangala bitar i en stor behållare eller påse, var beredd på att de ska hålla fast ihop när de är frusna, vilket får dig att slåss med den för att få den bit du behöver.
Istället vill du lagra varje galangdel separat för att förhindra framtida strider och behöva tina mer som du behöver i onödan. Som en extra bonus, frusen galangal kommer att vara mindre benägen för frysförbränning och kristaller när den förpackas individuellt i kvalitetsplast.
Det enklaste och bästa sättet att göra detta är att använda enisbitar för att separera dina delstorlekar tills de är helt frusna, och linda sedan in varje bit i högkvalitativ plastfolie. Du kan också använda separata frysbehållare eller frysskyddade Ziploc-påsar om du har små.
För att enkelt hitta den delstorlek du behöver senare, det är en bra idé att märka dina containrar. Placera behållarna så långt bort från dörren som möjligt för att undvika temperatursvängningar.
Galangal beredd på detta sätt och fryst i rätt förvaringsbehållare eller påsar kommer att pågå i tre till nio månader. Medan du märker delstorlekar, lägg till det aktuella och bästa före datumen också.
Som med de flesta produkter, oavsett om det är grönsaker, frukt eller bär, kommer matvaran att tappa en del av sin fasthet när du tinar från fryst. Detsamma gäller för rotgrönsaker och kryddor.
När du tar bort din galangal från frysen bör det ta mindre än tjugo minuter att tina helt upp.
När du först tar galangalen urfrysen blir den mycket stel, det här är den bästa tiden att riva den om det är så du behöver det för att laga maträtten. Om du tog ut en bit som var för stor för det du behöver direkt, kan du riva det du behöver och sedan popa resten av den frysta galangalen tillbaka i frysen.
Efter att galangalen har satt på disken vid rumstemperatur i fem till tio minuter kommer den att vara perfekt att dra av. Istället för att använda en skarp kniv för att ta bort huden från galangalen kan du enkelt och säkert dra av roten med mindre avfall genom att använda en sked.
Du kan också lägga din förseglade, frysta galangal i en skål med rumstemperaturvatten för att påskynda avfrostningsprocessen.
När det är helt tinat kan det verka mjukt, grumligt eller till och med slimigt, men oroa dig inte, det är fortfarande 100 procent säkert att konsumera. Nästan alla produkter kommer att vissna och verkar gå dåligt direkt. Detta händer eftersom fukten i maten har frusit och förändrat hur molekylerna beter sig.
Färsk galangal kan förvaras säkert i kylen i upp till tre veckor om den förvaras ordentligt.
Du kan rengöra det först för att se till att inga smutsiga bitar kommer in i ditt kylskåp och att det är klart att användas när du behöver det. Gnid försiktigt huden under kallt vatten och torka. För att se till att du får ut det mesta av din galangala rot, linda den i en ren, fuktig matduk och linda sedan det hela i plast eller lägg i en lufttät påse eller behållare.
Om du känner att du kommer att använda den återstående delenav din galangal inom en dag eller två, kan du hoppa över den fuktiga trasan och använda plastfolie eller en lufttät behållare. Förvara på baksidan av kylskåpet där temperaturen varierar minst.
Det är en bra idé att datera din galangal när du lägger den i kylen, så att du vet när tiden är ute.
Nu när du vet hur du förvarar galangal och hur bra det är för dig kanske du undrar hur du ska införliva galangal i din dagliga kost?
Tärnad eller skivad galangal är ett utmärktförutom en stek, gryta eller rejäl pastasås. Var dock uppmärksam på att galangal är ganska kraftfullare än ingefära och andra kryddor, så lägg noga till efter smak.
Rivad eller skivad galangal är populär i många asiatiska soppor med kokosmjölksbas. Det kan vara te för att hjälpa till med en mängdav sjukdomar, som halsbränna, gasuppbyggnad och till och med halitos. Du kan också göra en kraftfull tinktur med alkohol och galangal och ta några droppar före måltider för att undvika matsmältningsbesvär.
Du kan till och med göra galangalvin genom att laga vitt vin med galangrötterna, sila det och servera det varmt.
Galangal och ingefära är nära besläktade, men inte samma växt. Galangal har en större rot än ingefära, en starkare smak och en mer robust doft.
Andra rötter inkluderar saker som maca, som främst konsumeras i pulverform. Om du är nyfiken på att använda macapulver kan du kolla in vår artikel här.
Galangal och gurkmeja är båda jordstammar eller rötter, och de har båda olika smaker och många hälsofördelar, men they är inte samma växt.
Gurkmeja används främst i pulverform i curryrätter och har en väldigt distinkt gul färg som används för att lägga till färgämnen alla möjliga saker från utsökt mat till tyger och till och med kosmetika.
Tom Kha betyder en buljong eller soppa som har galangal som huvudingrediens. Kha betyder galangal. Tom Kha Gai är en utsökt soppa med kyckling, galangal och en kokosmjölksbas. Ett sortiment av olika säsongsgrönsaker läggs till för att göra det till en måltid i en skål.
