Har du någonsin gjort pannkakor från en pannkakamixoch var inte nöjda med hur de blev? Saknade de fluffighet och lite kvalitetssmak? Det är vad som vanligtvis händer med pannkakmixer, oavsett vem som tillverkade dem.
Boxad pannkakamix är gjord med:
- Berikat blekt mjöl (mjölet berikas med niacin eller vitamin B3)
- Delvis hydrerad sojabönolja
- Förtvålningsmedel (bakpulver och / eller bakpulver)
- Glukos
- Salt
Vid första anblicken kan vissa av ingredienserna ha konstiga namn och låta skrämmande, så låt oss dyka in i dessa ingredienser för att se vad som går med dem.
Glukos är bara en form av glukos, som är ett enkelt socker. Dextros tillsätts för att göra pannkakorna lite söta, men du kan justera sötningsnivån genom att tillsätta lite socker.
Som en motsvarighet, salt- tillsätts bara för att hålla smaken i balans.
Den enda ingrediensen ingen av oss vill ha delvis hydrerad sojabönolja. Det är i grunden en form av transfetter och vi vet alla hur transfetter är dåliga för oss. Om möjligt, försök hitta en pannkakablandning utan delvis hydrerad olja av något slag.
Här är några användbara tips om hur du gör lådpannkakorna till en riktig delikatess:
- Sikt pannkakamixen - det första du vill göra när du gör någon form av pannkakor är att sikta de torra ingredienserna. Genom att sikta de torra ingredienserna luftar du dem, vilket resulterar i fluffiga pannkakor.
- Använd smält smör - även om lådpannkakor kan innehålla hydreradepalmolja, vissa blandningar är helt fettfria. Om du hittar en, se till att du använder smält smör. Förutom att ge smak, kommer smöret att ge lite fluffighet till pannkakorna.
- Använd mjölk eller kärnmjölk - när du använder pannkakablandningar, ibland dukommer att se "bara tillsätt vatten." Naturligtvis behöver du inte alltid följa dessa instruktioner, och du kan lägga till mjölk eller kärnmjölk istället. Genom att tillsätta dessa ingredienser får pannkakorna mer fettinnehåll och blir därför mjukare och fluffigare.
- Lägg till ägg - vissa pannkakor har redan pulveriserade ägg i sig, men ett extra ägg ger pannkakorna en bättre struktur, smak och flufffaktor. I det här receptet har jag slagit äggvita separat, och detta gav verkligen lite fluff.
- Använd fler jästmedel - detta är också något jag personligen har provat.Boxpannkakorna har det jäsande medlet, men det kan bli svagt efter tid. Detta är så uppenbart med lådpannkakorna som är nära utgångsdatumet. Lägg gärna till extra bakpulver eller läsk för att göra fluffiga pannkakor från en låda.
- Använd dessertformar för att få pannkakor i japansk stil - Lägg formen på en stekpanna och fyll upp till en halv med pannkaksmeten. Koka i en minut och ta sedan bort formen. Vänd pannkakan och koka i ytterligare en minut.
Även om pannkakor är lätta att göra, ibland blir vi lurade och vänder pannkakorna istället för en gourmetbit till ett fullständigt misslyckande.
Här är ett par tips för att förhindra att dina pannkakor blir platt:
- Blanda inte smeten - pannkaka smeten bör vara mest klumpfri, men om du överblandar den kommer du att förstöra luftbubblorna och pannkakorna tömmas.
- Se till att din panna är varm - en panna som inte är varm aktiverar inte ingredienserna och startar de reaktioner som behövs i smeten. Se till att din panna inte är det samtidigt för het eftersom pannkakorna kan brinna.
Samla dina ingredienser.
Slå ägg, smör och kärnmjölk i en blandningsskål.
Tillsätt pannkakamix till ägg, smör och kärnmjölk. Vispa tills den kombineras.
Slå äggvita med citronsaft i en separat skål tills det bildas styva toppar.
Vik äggvita gradvis i pannkakablandningen.
Värm stekpannan över medelhög värme.
Släpp ¼ kopp smeten på stekpannan.
Koka pannkakan i 1 minut. Lyft och vänd pannkakorna och koka i ytterligare en minut.
Servera pannkakor varma.
-
2 kopp pannkakamix
-
1 ½ kopp kärnmjölk
-
2 msk smör, smält
-
1 stort ägg
-
3 äggvitor
-
¼ tsk citronsaft
-
Socker, som önskat
- Slå ägg, smör och kärnmjölk i en skål. Tillsätt pannkakamix och vispa tills den är kombinerad.
- Slå äggvita med citronsaft i en separat skål tills det bildas styva toppar.
- Vik äggvita gradvis i pannkakablandningen.
- Värm stekpannan över medelhög värme.
- Släpp ¼ kopp smeten på stekpannan.
- Koka pannkakan i 1 minut. Lyft och vänd pannkakorna och koka i ytterligare en minut.
- Servera pannkakor varma.
Avkastning: 6
Serveringsstorlek: 1 pannkaka
Belopp per portion:
Kalorier: 258Totalt fett: 7gMättat fett: 3gTransfett: 0gOmättat fett: 3gKolesterol: 45 mgNatrium: 705 mgKolhydrater: 39gFiber: 1 gSocker: 11gProtein: 10 g
Upp Nästa: Skillnaden mellan pannkakor och våfflor
