Quark, en färsk mejeriprodukt med en unik smak och konsistens, är inte en av de vanligaste livsmedelsvarorna som du hittar i hyllorna i din lokala stormarknad.
Om du inte verkar hitta kvark i din livsmedelsbutik, behöver du inte oroa dig! Det finns många liknande mejeriprodukter som du kan använda i stället.
Vilka är de bästa ersättarna för kvark? Det finns ett antal liknande mejeriprodukter somdu kan använda istället för kvark. Olika typer av yoghurt och ostar, såsom gräddeost, keso, mascarpone och ricottaost, är alla bra ersättare för kvark.
Om du läser vidare får du reda på vad som är bästersättare för denna hälsosamma mejeriprodukt är. Vi kommer också att besvara några vanliga frågor som uppstår när du lagar mat med kvark eller letar efter mat för att ersätta den, tillsammans med de typer av recept som kvark ofta används i.
För att veta hur man byter ut det är det viktigt att först förstå vad kvark är.
Quark är en färsk mejeriprodukt tillverkad genom att tillsätta mjölksyra i mjölken, och det är mycket lika i smak som yoghurt eller keso.
En av dess största egenskaper är att det är ett mycket hälsosamt mejerialternativ, eftersom det har mycket få kalorier och låga nivåer av fett.
Tack vare sin liknande konsistens är grekisk yoghurt en utmärkt ersättning för kvark, särskilt när man gör dopp eller spridning.
Byt helt enkelt ut kvarken med samma mängd grekisk yoghurt som receptet kräver.
Tänk på att kvark är lite tjockare och mer solid än grekisk yoghurt, något som kan påverka din maträtts struktur.
Men för dem som uppskattar näringsvärdet med kvark är grekisk yoghurt en utmärkt ersättning, med tanke på att den också är en mycket hälsosam mejeriprodukt.
Om du inte verkar hitta kvark är gräddeost ett lättillgängligt substitut som hjälper till att bibehålla den tjocka och krämiga konsistensen som kvarken erbjuder.
Det är inte riktigt lika sura eller klara som kvarkdock, så du kanske vill lägga till en extra antydan till syra, till exempel citronsaft, när du ersätter kvark med gräddost i ett recept.
Gräddost är en särskilt lämplig ersättning för kvark när bakning, eftersom det enkelt kan ersätta kvark i ett ostekakrecept eller när du bakar kakor.
Mycket lik grekisk yoghurt, gräddfil är en annan vanlig mejeriprodukt som fungerar som en utmärkt ersättning för kvark.
Dess jämn konsistens är otroligt lik den hos kvark, även om den inte är så tjock som kvark, så om du använder den i en maträtt som ett dopp, kanske du märker skillnaden.
En av anledningarna till att mascarpone är en så bra ersättning för kvark är att de två har mycket liknande texturer.
Både kvark och mascarpone är mjuka, men tjocka, mejeriprodukter, så när de byter ut den ena mot den andra kommer de att skapa liknande strukturer oavsett recept som du använder dem i.
Tänk dock på att mascarpone har en otroligt hög fetthalt.
Med detta sagt, om du uppskattar kvark för dess näringsvärde, kan mascarpone göra det inte vara lämplig kvarkersättning för dig.
En annan färsk mejeriprodukt, ricottaost kan vara en bra ersättning för kvark i vissa situationer, men det är viktigt att notera att den har en väsentligt annorlunda struktur än kvark.
Medan kvarken är slät och krämig, ricotta är mycket kornigare, så att du inte vill använda den i recept där du skulle kunna märka denna skillnad.
Kanske är det bästa sättet att ersätta ricottaost mot kvark i ett recept genom att använda 2 delar ricotta och 1 del gräddfil eller grekisk yoghurt. På så sätt får du en lite jämnare struktur än om du bara använder ricottaost.
Samma regler gäller när kvark ersätts med kvark i ett recept som när kvark ersätts med ricotta.
Keso har också en betydande kornigare konsistens än kvark, så överväg att kompensera det genom att blanda det med grekisk yoghurt eller gräddfil.
Men för de hälsomedvetna är keso ett bra alternativ, eftersom det har mycket färre kalorier och lägre fettinnehåll än andra kvarkersättningsalternativ som gräddeost eller mascarpone.
Dessutom är dess högt proteininnehåll ger det ett näringsvärde.
Crème Fraîche är en färsk mejeriprodukt som ofta används vid tillverkning desserter, så om din kvark kommer att användas på det sättet kan det vara en bra ersättning.
Dessutom, när ett recept kräver matlagning med kvark på hög värme (som i såser), crème fraîche är kanske det bästa alternativet.
Tack vare dess höga fettinnehåll, kommer det att hålla upp till extrema temperaturer bättre än grekisk yoghurt eller gräddfil skulle göra.
Nu när du vet lite mer om de bästa ersättarna för kvark, här är en översikt över alla sju toppval.
| Rang | Produkt | Recension |
|---|---|---|
| 1. | Grekisk yoghurt | Bästa valet totalt sett, mest lik smak och konsistens |
| 2. | Färskost | Bäst för bakning, inte lika snygg som kvark |
| 3. | Gräddfil | Inte så tjock som kvark |
| 4. | Mascarpone | Liknande konsistens men högre fettinnehåll |
| 5. | Ricotta ost | Något kornigare konsistens, bäst när den blandas med gräddfil eller grekisk yoghurt |
| 6. | Keso | Mycket kornstruktur, högre proteininnehåll |
| 7. | Creme fraiche | Bäst för matlagning med hög värme |
Även om användning av en av produkterna ovan är ett perfekt lämpligt sätt att ersätta kvark, du kan också göra kvark hemma.
Det är en ganska involverad process, så det är kanske inte det bästa valet för dem med lite tid på händerna.
För att göra kvark hemma, processen består av matlagning kärnmjölk under lång tid (mer än fyra timmar) vid en mycket låg temperatur (150 grader F). Du tappar sedan ut vätskan med en ostduk och blanda kvarvarande fasta ämnen med mjölk eller grädde för att uppnå önskad konsistens.
Om du är vegan eller laktosintolerant gör du det intekunna använda någon av de kvarkersättningar som anges ovan. Även om mejeriprodukter är de perfekta ersättarna för kvark, har de som undviker mejeriprodukter några alternativ.
Det bästa mejerifria alternativet till kvark skulle förmodligen vara mjölkfri yoghurt, helst en vanlig smak.
Ett annat alternativ är soja gräddfil som bearbetas med soja gräddeost.
För dem som försöker undvika sojaprodukter kan du prova att använda kokoskräm med full fetthalt, men det är viktigt att ta hänsyn till att detta väsentligt skulle förändra smaken.
Quark kan användas i ett stort antal recept, allt från aptitretare till huvudrätter till desserter.
Den kan användas för att göra läckra doppar, som en ersättning för ricottaost i lasagne, och till och med för att göra ostkaka.
Vilken typ av kvarkersättning som är bäst för dig beror på vilken typ av maträtt du använder den i.
Om du planerar att göra ett dopp eller en spridning som kräver kvark, kan du ersätta den med Grekisk yoghurt eller gräddfil för en liknande konsistens och smak.
När du gör lasagne, vänd dig till ricotta, och när du förbereder andra typer av pastarätter är crème fraîche ett utmärkt alternativ.
I kalla sallader, som pastasallad eller potatisallad, använder ricotta eller keso istället för kvark kan skapa en unik struktur.
Slutligen, om quarks syfte är att lägga till krämighet till en frittata eller en quiche kan du ersätta gräddfil eller grekisk yoghurt utan oro.
När det gäller bakning är det bästa alternativet att ersätta kvark med endera gräddeost eller mascarpone, eftersom båda dessa produkter ofta används vid bakning.
Om en cheesecake kräver quark, till exempel bör du inte ha några problem med att använda färskost som ersättning.
Om du gör tiramisu eller en marängkaka, till exempel, mascarpone kommer att vara en perfekt lämplig ersättning för kvark. Om du planerar att fylla på färsk frukt med kvark, överväg att vända dig till crème fraîche.
Quark är en extremt hälsosam mejeriprodukt, men om du inte kan hitta den betyder det inte att du måste nöja dig med en näringsmässigt sämre ersättning.
Grekisk yoghurt ger dig det bästa valet när det gäller friska ersättare för kvark.
Grekisk yoghurt har låg fetthalt, högt proteininnehåll och få kalorier, vilket gör det till en bra hälsosam ersättning för kvark.
I själva verket är det hälsosammare än dess liknande mjölkkusin, gräddfil, som erbjuder samma kvarkliknande konsistens som grekisk yoghurt gör.
Om du inte är lika orolig för textur, keso är ett annat mycket hälsosamt alternativ. Även om dess korniga konsistens skiljer sig från kvarkens tjocka och krämiga konsistens, har den den högsta koncentrationen av protein och lägre sockerhalt än grekisk yoghurt.
Kolla in den här näringsfördelningen av kvark, grekisk yoghurt och keso:
| Näringsvärde | Quark | Grekisk yoghurt | Keso |
| Belopp per: | 100 g | 100 g | 100 g |
| Kalorier | 127 | 59 | 98 |
| Fett | 5,8 g | .4 g | 4,3 g |
| Kolesterol | 23 mg | 5 mg | 17 mg |
| Kolhydrater | 13,7 g | 3,6 g | 3,4 g |
| Natrium | 51 mg | 36 mg | 364 mg |
| Kalium | 128 mg | 141 mg | 104 mg |
| Protein | 5 g | 10 g | 11g |
| Kalcium | 12% DV | 11% DV | 8% DV |
Upp Nästa: Skillnaden mellan ost och paneer
