Hur man lagar fasan - den kompletta guiden

Tillagad rätt, fasan är öm, saftig och har en subtilt lekfull smak. Det är verkligen en god fågel att laga, men du måste veta hur du gör det ordentligt.

Fasan kan användas istället för kyckling ellerkalkon i så många olika recept, men det finns några regler att följa för att se till att den är perfekt tillagad och att du får ut det mesta av fågeln.

Vad är det bästa sättet att laga fasan? Det bästa sättet att laga fasan är i ugnen.Stek först fasan i en stor ryggrad i 3-5 minuter. Sätt sedan fasanen i ugnen i 15 minuter vid 400 grader Fahrenheit. Denna metod håller fasanen saftig och öm.

Kött från en fasan är tätare och smalare än en upphöjd fågel inomhus, så du måste vara säker på att lägga mer fett till fågeln för att säkerställa att den förblir saftig och mjuk.

Fortsätt läsa för en detaljerad guide om hur man rostar fasaner, liksom några andra bra metoder och viktiga tips.

↑ Hur man lagar fasan

När det gäller att laga fasaner finns det flera bra alternativ. Oavsett vilken metod du väljer, vill du lägga till mycket fett för att hålla fågeln mjuk och saftig.

↑ Det bästa sättet att laga fasan

Den mest utsökta metoden för att laga en fasan är att steka den i ugnen.

När du rostar en fasan måste du lägga till mycket fett till fågeln. Detta kommer att säkerställa att det förblir mjuk och ömoch har tillräckligt med juice för att hålla den smakfull.

Här är en steg-för-steg guide om hur man framgångsrikt rostar fasan:

1. Ta din fågel ut ur kylen en timme innan du planerar att laga det.
2. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
3. Placera en stor ugnsfast form på spisen och ställ den på mellanvärme.
4. Lägg till i ditt val av fett i pannan. Detta kan vara osaltat smör, fläsk, anka eller gåsfett eller en kombination av dina favoriter.
5. När fettet värms upp, placera fasanryggen i stekpannan och låt den steka efter 3-5 minuter innan du förvandlar den till brun på andra sidan.
6. Låt bröstsidan vara brun till omkring 3 minuter.
7. Krydda fasan med salt och peppar innan du placerar den i ugnen.
8. Efter 15 minuter, använd en termometer för att kontrollera om fasanen är tillräckligt kokt. Benet ska läsa runt 176 grader Fahrenheit och bröstet bör läsa runt 145 grader Fahrenheit.
9. Om fasanen inte har gjort det nådde denna temperatur, koka den lite längre.
10. Ta bort fasanen ur ugnen när den är klar och låt den vila 30 minuter före snidning och servering.

Obs: Du burk hoppa över brunningsstadium för att laga fasanen, men då måste du gnugga mycket fett direkt på fasanen och förlänga rostningstiden till cirka 30 minuter.

Du måste fortsätta tråka fasan regelbundet under rostning. Du kan också sätta in fasanen strimmig bacon för att hålla det ömt och saftigt.

↑ Fasan med långsam matlagning

Många väljer att sakta koka sin fasan, och det här är ett utmärkt val om det är ett sen säsong fågel. Dessa fåglar är vanligtvis mera smakrika och fungerar underbart i en gryta.

Fasanter kan rostas långsamt i en en-potten måltid med andra grönsaker för att skapa en utsökt vintergryta. Lägg bara till schalottenlök, morötter, potatis, örter och cider.

Vänster för att laga långsamt i en långsam spis, fasan kommer att vara falla isär mjuk och alla ingredienser kommer att samlas för att skapa en rik gryta.

Detta kommer att fungera undrar med den lekfulla smaken av sena säsongen.

↑ Tips för matlagning fasan

• Fasan kan användas i många olika recept som kräver fläsk, kalkon eller kyckling. Fasanens naturliga smak är mångsidig och anpassningsbar till många olika måltider.
• Fasan innehåller lite fett, så du måste tillsätta fett till fågeln när du lagar mat. Om du grillar fågeln måste du se till att den har tillräckligt med extra fett behålla fukt.
• Fågeln ska nå en inre temperatur på cirka 165 grader Fahrenheit. Det ska sedan täckas och lämnas för att nå ett inre temperatur på 180 grader Fahrenheit.
• Du måste låta fasanen vila efter att den har kokats så att juicerna kan sätta sig i köttet. Detta säkerställer att köttet förblir saftigt.
• Fasan serveras bäst med enkla såser eller marinader som tranbärsås, som är både söt och salt. Detta passar bra med den speliga fågeln.
• Du kan servera fasan med vardagliga sidrätter som gröna bönor, potatismos, majskolv, vildris och sallad.
• Det finns många sätt att laga fasaner. Det kan rostas, bräseras, grillas, sauteras och kokas i en crockpot. Du kan laga fasaner nästan som du vill.

↑ Det bästa sättet att laga fasanbröst

Fasanbröst är underbara att laga mat för snabb och god middag under veckan behöver du bara veta hur man lagar dem rätt.

Fasanbröst behöver bara kokas till några minuter, så var noga med att vara uppmärksam så att de inte blir för kokta.

Följ stegen nedan för att laga läckra fasanbröst:

1. Marinera fasanbrösten innan du lagar mat eller krydda helt enkelt med salt och peppar.
2. Värm olja eller smör i en kastrull på spisen på hög värme.
3. Lägg till brösten i pannan och koka varje sida i 3 minuter tills bara kokt igenom.
4. Ta av från värmen och låt brösten vila i 5 minuter innan servering.

Fasanbröst parar bra med potatismos och sås gjord av bröstets juice.

Du kan också hugga upp fasanbröstet och koka den i en curry eller gryta för en rejäl måltid, eller till och med klippa remsor av brösten, använd dem i stekpannor, sallader och kabobs.

Fasanbröst är otroligt mångsidiga och kan användas på samma sätt som kyckling och kalkon, men med en rikare och mer lekfull smak, vilket ger djupet till måltiden.

↑ Tips för att grilla fasanbröst

• När du grill fasanbröst, bränn först undersidan och fäll sedan ner brösthuden för att avsluta stekningen. Detta hjälper till att hålla huden Krispig och full av smak, medan bröstköttet fortfarande är fuktigt och saftigt.
• Brösten bör grillas tills juicen stiger upp till ytan och bara är lite rosa.
• När bröstet är kokt ska det låtas vila 5 minuter så att juicerna kan sedimentera.

↑ Grundfyllning för fasan

Om du verkligen vill unna dig en utsökt fasanmiddag kan du prova fylla fågeln. Detta håller det otroligt smakrik och ger dig en enkel sida att njuta av också!

Detta är en grundläggande fyllningsmix för en fasan:

• 2 koppar brödsmulor
• 2/3 finhackad lök
• 2/3 finhackad selleri
• ½ tsk fjäderfäkryddor
• ¼ tsk torkad rosmarin
• ½ tsk salt
• ½ kopp nötkött
• 1 ägg

Blanda alla ingredienserna tills de kombineras och sedan stoppa dem försiktigt in i fågelns hålighet. Sedan steka fasanen tills det har kokat ordentligt.

↑ Relaterade frågor

Nu när du har lärt dig de olika metoderna för att laga fasan, fortsätt läsa för att hitta svaren på andra vanliga fasanrelaterade frågor.

↑ Hur länge ska du koka fasan?

Fasan bör kokas i ungefär 45 minuter tills den har kokat igen men fortfarande är öm. Du måste tillsätta tillräckligt med vatten eller lager i pannan för att nå halvvägs upp på fågeln.

Stäng locket på pannan och låt innehållet sjunka lätt i tre fjärdedelar.

↑ Behöver fasan tvättas innan du lagar mat?

Om du inte köpte fasanen från slaktaren och den är inte helt beredd, så bör du tvätta håligheten noggrant och torka den innan du kokar den.

↑ Kan du ta bort den lekfulla smaken från fasanen?

Om du inte gillar lekfull smak av fasan, kan du försöka ta bort smaken innan du lagar mat.

Ett sätt att göra detta är att blötlägg fasan i kärnmjölk, saltvatten eller vatten blandat med äppelcidervinäger. Låt fasanen blötläggas över natten om möjligt, men även några timmars blötläggning hjälper till att ta bort en del av den lekfulla smaken.

För att ytterligare minska den smakfulla smaken, skär bort fett- och silverhuden från köttet. Det bör inte vara för mycket fett att skära bort eftersom fasan är mager.

Du måste lägga i annat fett som gåsfett eller smör till håll köttet ömt.

↑ Det bästa sättet att laga fasan

Fasan är ett så mångsidigt kött. Det bästa sättet att laga fasan är att snabbt brun den i en het panna med lite fett och sedan för att snabbt steka det i ugnen tills det är precis kokta.

Detta förhindrar fasan från att torka ut och håller den smakrika, saftiga och otroligt ömma.

Om du inte vill steka fasanen kan du också långkok den, stek den, eller grilla det. Det finns många alternativ!