Kärnmjölk som ett drickalternativ kan vara lite av en förvärvad smak, men när det krävs i bakning är det nästan en garanti för att receptet är äkta södra hemlagning utsökt.
Kärnmjölk är en pastöriserad, odlad mjölknågot som liknar yoghurt eller kefir. Det anses vara en stor probiotisk och, ännu viktigare, det är den viktigaste ingrediensen i läckra recept som kärnmjölkspaj.
Om du har hittat mer kärnmjölkatt du vet vad du ska göra med, att baka en paj är ett av de bästa sätten du kan hantera ett så fantastiskt problem på. Men den verkliga frågan är om du bakar din paj i förväg eller gör multiplar, kan du frysa kärnmjölkspaj för att äta vid ett senare tillfälle?
Ja, du kan frysa kärnmjölkspaj, så länge du vidtar några försiktighetsåtgärder för att se till att du inte får en gråtpaj när du är redo att äta den.
Kärnmjölkspaj är ett perfekt exempel på god olja.gammaldags södra komfortmat. Den är gjord av enkla ingredienser, direkt från gården och billigt - ägg, kärnmjölk, socker och smör. Den använder mjöl för att tjockna och lite vanilj med lite citron för smak.
Det här är en perfekt perfekt efterrätt, som är snabb och lätt att kasta ihop när familj eller vänner dyker upp på din veranda utan förvarning. Det är perfekt för alla väder, varma eller kalla.
Fyllningen tar bara cirka 5 minuter att piska upp, och när den är bakad smakar den lika utsökt lite varm på vintern eller kylskåp kyls på sommaren.
Strukturen är full av lager, är lite lättare, som en pudding på botten nära skorpan, och tjockare, mer som en ostkaka nära toppen. Delens motstånd måste vara karamelliseradsocker som bildas på ytan. Det är inte krispigt, som en crème brulee, så det kommer inte att klamra fast vid dina tänder, men det kommer att ge dig alla samma varma suddiga känslor som bara händer när du smakar en riktigt speciell godis.
Om du vill ha en ännu mer dekadent variation kan du lägga till gräddeost i blandningen för att uppnå en fyllning som lever någonstans mellan inte riktigt vanilj, inte riktigt en ostkaka.
Du gör det nästan detsamma, blanda bara en halv 8oz förpackning med gräddeost i blandningen. Om du vill ha ännu mer cheesecake-upplevelse, använd en graham cracker skorpa istället för en traditionell pajskorpa.
Kärnmjölken fryser väl, bortsett frånfaktum att konsistensen slängs, så det är inte bra att dricka efter att det har tinat. När det går till bakning är det inget problem alls.
Men när du pratar om att frysa kärnmjölk som en fyllning kan det bli lite svårare. Du har två alternativ för att frysa kärnmjölkspaj.
Detta är det riskfyllda alternativet. Din fyllning kommer att vara en vanlig vaniljsås, och om vaniljsås till och med är lite överkokt kommer den att bryta ner någonsin så lite. Om den ätas direkt märker du inte skillnaden, men det kommer att finnas små vattenfickor som bildas.
När du fryser den så här, de små fickornavatten blir till is, som går tillbaka till vatten när det tinas. Vattnet kommer inte att absorberas igen i din vaniljsås, utan kan lämna dig med en gråtpaj, vattendränkt skorpa och allmän besvikelse.
Om du är fast besluten att frysa din kärnmjölkspaj helt bakad, se bara till att titta på din klocka och inte koka för mycket. Tänk på dig själv varnad ... efterrätt står på spel här!
För bästa frysning av en helt bakad kärnmjölkspaj, följ dessa steg:
När du är på humör att baka kan du skapa och baka din pajskorpa och göra din kärnmjölkskrämfyllning. Men om du inte planerar att äta pajen ännu, lägg inte påfyllningen i pajen.
Frys istället varje komponent separatatt när du är redo att äta pajen kan du försiktigt återställa din kärnmjölkskrämfyllning innan du lägger den i pajen och bakar den precis som färsk.
Följ dessa steg för att frysa dina pajdelar separat:
När du väl har bakat en kärnmjölkspaj är chansen stordet kommer att försvinna ganska snabbt. Om du inte slutar frysa den kan du täcka den tätt med plastfolie för att förvara den för konsumtion inom en snar framtid.
Kärnmjölkspaj kommer att hålla på din disk för upptill tre dagar om det är i ett svalt rum och inte utsätts för direkt solljus. Det kommer att pågå ytterligare en dag eller två om du kyler den och gömmer den bakom en massa grönsaker så att ingen annan vet att den finns där.
Det är en ganska robust paj, men den borde verkligen inte lämnas kylskåp i varm eller fuktig luft.
Kärnmjölk fryser förvånansvärt bra för ett mejeriprodukt, så länge du planerar att laga mat eller baka den och när den är ordentligt fryst kommer den att hålla i upp till tre månader. Det är bäst att frysa det så friskt som möjligt, så snart du vet att du har mer än du kan använda, ta det i frysen.
Ett av de mest populära sätten att frysa kärnmjölk är i isbitar. När de är frusna kan du knäppa ut dem ochförvara dem i en frysskyddad Ziploc-väska så att de inte bara är praktiska att använda kuber utan också så färska som möjligt. Det är alltid en bra idé att märka din väska med det frysta datumet så att du vet hur länge din kärnmjölk har varit i frysen.
För nästan alla pajer är det bättre att frysa dem obakade. Detta kommer att hålla din skorpa i perfekt skick och se till att din fyllning inte blir överkokt.
Om du planerar att gå direkt frånfrys till ugnen i framtiden, se till att du använder en metallpanna för frysning och var beredd att lägga till ytterligare 20 minuter till baktiden för att kompensera för det frysta tillståndet.
Både schackpaj och kärnmjölkspaj är utsöktSödra desserter som liknar sin mjuka, beige krämighet, men de är helt annorlunda. Schackpaj har en klibbig fyllning gjord med majsmjöl tillsammans med andra bakfavoriter som socker, ägg och smör.
Kärnmjölkspajfyllning är främst gjord med - du gissade det - kärnmjölk! Det är en krämig vaniljfyllning och skorpan innehåller vanligtvis ljusa, färska toner av citronskal för lite extra zing.
