Marängkakor är lätta och skarpa kakor gjorda med endast 4 ingredienser.
Marängkakor, eller maräng kyssar, är perfekta att göra när du har några kvarvarande äggvitor. Naturligtvis måste äggvitorna vara färska eftersom endast färska äggvitor ger marängens önskade fasthet.
Marängkakor är en av mina favoritkakoratt göra. Det finns något speciellt i deras form, smak och enkelhet av ingredienser. Jag brukar göra dessa hela tiden, och speciellt under semestern.
Traditionellt görs marängkakor vanligtvis med tandkräm.
Vad är kräm av tandsten? Kräm av tandsten är också känd som en kaliumtartrateller en pulverform av vinsyra.
Denna organiska syra finns naturligt i många växter och även under vinframställningsprocessen.
Kräm av tandsten hjälper till att stabilisera äggvitorna, förhindrar kristallisering av socker och som ett jäsmedel för bakverk.
Om du har slut på tandkräm och vill ha lite för framtiden kan du faktiskt köpa min favoritkräm online.
Även om det är en ingrediens med mångsidig användning är det inte så lätt att hitta tandkräm i alla butiker.
Så vad ska jag göra när du inte har en tandkräm utan är ute efter marängkakor? Här är vad du kan använda för att ersätta tandkräm:
Det finns några andra ersättare, men inte alla är bra att kombinera med äggvitorna. Om du inte har tartarkräm, använd citronsaft eller vinäger, eller lämna det bara.
Marängkakor kan göras med enkelt vaniljextrakt, men visste du att du kan lägga till olika extrakt?
Du kan göra mynta marängkakor genom att tillsätta pepparmyntextrakt eller citron maräng kakor genom att tillsätta några droppar citronextrakt.
För en version med en nötaktig smak, försök att lägga till lite mandel- eller hasselnöttextrakt. Jag gillar dessa särskilt under vintersäsongen eftersom de ger lite värme och komfort under tråkiga och kalla dagar.
Om jag inte är på humör för att laga mat, älskar jag faktiskt att köpa dessa chokladchip-maränger från Amazon.
Marängkakor är mycket enkla att göra i teorin. Men eftersom de inte har något mjöl och bara är gjorda med enkla men fina ingredienser kan många saker gå fel.
Här är mina bästa tips på hur man gör de perfekta marängkakorna:
1. Använd de färskaste äggvitorna - Färska ägg är försiktigt sura och behöver bara lite citronsaft för att stabilisera dem. Efter att ha stabiliserats är äggvitorna bra att baka eftersom de är fasta och har rätt konsistens.
2. Se till att dina ägg har rumstemperatur - Jag brukade göra marängkakor med äggetvita från kylen. Men jag lärde mig genom försök och fel att äggvitorna måste ha rumstemperatur. Äggvitor vid rumstemperatur kommer att slå perfekt.
3. Se till att ingen äggula kommer i vägen - Jag kan inte betona hur ens en liten bit äggula kan förstöra dina äggvitor. Så, när du separerar ägg, se till att du gör det noggrant.
4. Tillsätt inte socker för tidigt - Tillsätt socker gradvis.När du gör maräng vill du inte bli galen med sockret. Börja slå dina äggvitor, och när du når de mjuka topparna, tillsätt socker matsked för matsked och slå efter varje tillsats. Sockret måste lösas upp i äggvitorna innan du tillsätter nästa matsked.
5. Undvik övervisp - Som nämnts ovan, vispa tills sockret är upplöst och sluta omedelbart vid den tiden.
6. Använd en kall skål - Det här är ett trick jag plockade upp från bakverketkockar. De använder en kyld glasskål (placera en i kylskåp 30 minuter före användning). Den kalla skålen hjälper till att skapa fina små luftbubblor och göra äggvita fastare. Undvik plastskålar och välj antingen metall eller glas.
Samla dina ingredienser och värm ugnen till 220F.
Lägg ägg i en skål. Vispa äggvitorna och vanilj tills mjuka toppar bildas.
När äggvita topparna bildas är det dags att börja tillsätta socker, en matsked åt gången, vispa väl efter varje tillsats.
När allt socker har använts, tillsätt citronsaften i det sista tillsatsen. Detta kommer att säkerställa att du har en fast blandning.
Sked äggvitorna i en rörpåse.
Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Rör marängen på bakplåten.
Baka marängen i 1 timme. När bakningen är klar, lämna kakorna i ugnen så att de kan torka ut helt.
Servera och njut.
Överför eventuella kvarvarande marängkakor i en lufttät behållare.
Dessa marängkakor utan kräm av tandsten är så enkla och läckra.
Marängkakor gillar inte fukt. Om du gör ett dubbelrecept och har många kakor, se till att de lagras ordentligt.
</p>Upp Nästa: Citron maräng paj utan majsstärkelse
