Franska köket är en riktig skatt i vårt modernavärlden när vi har tillgång till alla möjliga ingredienser. Mat och ingredienser som en gång var lyxvaror finns nu i varje butik och tillagas i varje hem runt om i världen.
En av de enklaste men mest underbara smakrika såser som det franska köket har gett oss är känd som Tartarsås.
Med inget mer än en handfull enkla ingredienser och några minuter av din tid kan du skapa den perfekta såsen för bokstavligen vilken maträtt som helst. Naturligtvis kan du också hitta den färdig i varje butik.
Den viktigaste frågan om livsmedel är hur man görlagra dem ordentligt. Till exempel med såser sitter vi ofta kvar med rester som vi föredrar att frysa. För de flesta såser är frysning en giltig möjlighet.
Frågan här är - kan du frysa tartarsås? Du brukar kan inte frysa tartarsås, eftersom basen för den ärvanligtvis majonnäs, vilket är olämpligt för frysning. Majonnäs kommer sannolikt att separeras och lämna din sås i bitar. Det enda sättet att framgångsrikt frysa tandsten är att blanda och frysa alla andra ingredienser, men tillsätt majonnäs efter att du tinat den halvberedda såsen.
I den här artikeln kommer vi att gå i detalj om vad tartarsås är, varför det helt enkelt inte kan frysas i sitt helt beredda tillstånd och hur länge tartarsås vanligtvis kan hålla.
Tartarsås är en klassisk kall sås med ursprung i franska köket Huvudkomponenterna är hårdkokt äggula, vegetabilisk olja och grön lök. Det serveras vanligtvis med fisk (stekt, kokt eller bakat), skaldjur och lite kött- eller grönsaksrätter.
Processen att göra en klassisk tartarsås liknar att göra majonnäs. Faktum är att de flesta väljer att använda majonnäs som bas för såsen.
Om du föredrar det hoppa över ytterligare kalorier som majonnäs ger, bör du blanda äggäggulor med vinäger (du kan ta citronsaft som ersättning), salt och peppar. Sedan, rör om hela tiden, bör du lägga till vegetabilisk olja i den och slå den till en emulsion.
Lägg till extra ingredienser som gröna lökar, pickles, vitlök eller andra efter din smak och voila!
Naturligtvis kan tartarsås köpas ilagra färdiga, men det är mycket mer intressant att laga det själv. Dessutom har tartarsås som tillagas hemma en rikare och kryddigare smak än butiksköpta sorter.
Den kokta såsen innebär inte användning avkomplexa ingredienser. Därför är såsen ett utmärkt alternativ för att behandla oväntade gäster eftersom varje maträtt som kompletteras med den blir mer raffinerad och unik i smak.
Som vi nämnde ovan, i de flesta fall kommer tartarsås i butik att ha majonnäs som basingrediens. Detta innebär att de flesta såser inte är lämpliga för frysning.
Faktum är att många av de kända varumärken som säljer tartarsås får det märkt med en anteckning som säger det skall inte frysas.
Vad händer om du försöker frysa tartarsås? I de flesta fallen, majonnäs kommer att separeras när den är fryst. Vad du hittar när du tinar såsen blir en bokstavlig katastrof - såsen kommer i bitar - och det är omöjligt att få tillbaka den till sitt ursprungliga tillstånd.
Om du vill ha tartarsås ilagring för senare, överväga att förbereda den själv. Istället för att tillsätta majonnäs under beredningen, låt det stå efter att du tinat upp det i framtiden.
Den här vägen, du kan frysa den delvis beredda tartarsås och förhindra att den separeras.
Hemlagad tartarsås håller inte mer än flera dagar i kylen men sålda butiker är en annan sak.
Tartarsås kommer normalt i glasflaskor ochär beredd att hålla länge på hyllan. Om du har oöppnade flaskor med tandsten, förvara dem inte i kylskåpet. Förvara dem på en sval och torr plats i ditt skafferi.
I de flesta fall ska det hålla sig i mer än ett år, men det kommer att vara säkert för konsumtion utöver denna period också.
När det gäller en öppnad flaska tartarsås bör du alltid förvara den perfekt förseglad i kylskåp. Den allmänna regeln när det gäller tartarsås är att den kan finnas kvar upp till 6 månader i kylskåp men det finns en märklig anteckning som vi måste nämna.
Om du förvarar det ordentligt i kylskåpet bör tartarsås vara lämpligt att användas även efter utgångsdatumet, men du bör alltid leta efter tecken på förstörelse.
Upp Nästa: Kan du frysa Ranch Dressing?
