Citron maräng paj är en av de nostalgiskasommar desserter som (nästan) allt älskar. Syrligt och surt, men ändå sött och krämigt, det kombinerar klassiska smaker som folk vanligtvis längtar efter under de varmare månaderna!
Med detta sagt är citronmarängspaj också en av de desserterna som inte alla vågar göra eftersom det kan vara ganska svårt.
Denna citron maräng paj utan majsstärkelse recept är så lätt att alla med grundläggande matlagning färdigheter kan göra det. De två viktigaste sakerna du behöver för att göra det är tid och tålamod.
Denna citronmarängspaj består av tre delar:
Som du kan föreställa dig finns det hundratals recept och möjliga kombinationer för att göra en citron marängpaj. Det är därför vi bestämde oss för att göra en citron maränggrop med endast vanliga hushållsredienser.
I vårt recept är den enda ingrediensen som kan vara lite svårare att få kondenserad mjölk. Under resten av receptet kommer vi att använda ingredienser som nästan alla har till hands.
Vår citron maräng paj utan majsstärkelse recept är beredd med följande ingredienser:
För att göra det första lagret (skorpan) använder många människor krossade Graham-kex, och det är där det första problemet börjar.
Du har inte alltid två paket Graham-kex som väntar i ditt skåp, och för detta finns det en mycket enkel lösning: Lär dig hur man förbereder ett kortsdeg.
Du kan använda shortcrust bakverk för vilken paj eller tårta du vill göra. Du kan även använda samma bakverk recept, men utelämna sockret för att göra salta kött pajer.
För att göra fyllningen använder många människor citron, mjölkkräm och ett förtjockningsmedel som majsstärkelse eller gelatin, men det är inte nödvändigt!
Du ersätter majsstärkelsen med ¾ kopp citronsaft, kondenserad mjölk och äggulor. Detta är perfekt eftersom du senare kan använda samma äggvita för att göra toppningen eller det tredje lagret av citrontårta.
Det är mycket viktigt att du ritar citronerna innan du pressar citronsaften. Var försiktig så att du inte rör vid den vita delen ( märg) för att undvika en bitter smak.
Denna citron maräng paj är kokt, men det är serveras kall.
Gå med för att förbereda den här läckra kakan!
I en skål, tillsätt det siktade mjölet tillsammans med smöret och blanda med fingrarna tills du får en smulad kakliknande konsistens.
När du har mjölet blandat med smöret, tillsätt resten av ingredienserna: sockret, ägget och citronskalet. Knåda tills allt är blandat.
Rulla degen till en boll, platta sedan på bänken och använd en kavel runt den.
Täck pannan lätt med smör och mjöl. Överför degen från bänkskivan till pannan och se till att den inte går sönder.
Justera degen till pannans väggar och pressa degen försiktigt så att den sitter ordentligt. Ta bort överflödig deg som kryper över sidan av pannan.
Innan degen bakas ska du göra hål i hela degen med en gaffel (detta för att förhindra att det puffar upp och blir missformat medan det bakar).
Baka degen i femton minuter vid 180 ° C / 320 ° F.
Medan degen bakar, slå äggulorna i hög hastighet med en elektrisk handblandare tills du får en skummande blandning. Dessa skålar är säkra för handblandare.
Tillsätt citronsaft och kondenserad mjölk. Slå i ytterligare tre minuter.
När pajskorpustimern slocknar tar du bort den från ugnen och häller citronblandningen över den. Baka igen i 10 minuter.
Ta bort pajen från ugnen och låt den svalna vid rumstemperatur medan du förbereder marängen.
För att göra marängen toppad. Lägg sockret och vattnet i en kastrull och rör om. Ta upp grytan på medium värme utan omrörning tills en sirap bildas.
Slå äggvitorna i en separat skål tills de är styva. Medan du fortsätter att slå, tillsätt den heta sirapen mycket långsamt och försiktigt.
Du kan också använda en visp som en av dessa.
Slå marängen tills behållaren är kall (eller åtminstone rumstemperatur. Du vill bara inte att den ska vara varm).
Pajen är redo att dekorera! Lägg marängen i en konditoriväska och dekorer kakan efter eget tycke.
Om du vill kan du steka marängstoppningen i ugnen i 1 minut för att få en vacker gyllene färg (se bara till att hålla ett öga på den så att den inte brinner).
Tillsätt lite mer citronskal ovanpå och kyl hela pajen i 6-8 timmar före servering.
Citron maräng paj är en sådan nostalgisk sommar efterrätt. Vad som gör det ännu bättre är att det här receptet med citronmarängspaj inte har någon majsstärkelse!
1. I en skål, tillsätt det siktade mjölet tillsammans med smöret och blanda med fingrarna tills du får en smulad kakliknande konsistens.
2. När du har mjölet blandat med smöret, tillsätt resten av ingredienserna: sockret, ägget och citronskalet.
3. Knåda tills allt är blandat. Rulla degen till en boll.
4. Lägg tillbaka degen i skålen, täck med en fuktig kökshandduk eller plastfolie och låt den sitta i en timme i kylen.
5. Ta ut degen från kylen och placera den på en lättmjölkad yta. Platta den för hand först, sedan med kavlen och ge den en rund form.
6. Täck pannan lätt med smör och mjöl. Överför degen från bänkskivan till pannan och se till att den inte går sönder.
7. Justera degen till pannans väggar och pressa försiktigt degen så att den sitter ordentligt. Ta bort överflödig deg som kryper över sidan av pannan.
8. Innan degen bakas ska du göra hål i hela degen med en gaffel (detta för att förhindra att det puffar upp och blir missformat medan det bakar).
9. Baka degen i femton minuter vid 180 ° C / 320 ° F.
10. Medan degen bakar, slå äggulorna i hög hastighet med en elektrisk handblandare tills du får en skummande blandning.
11. Tillsätt citronsaft och kondenserad mjölk. Slå i ytterligare tre minuter.
12. När pajskorpans timer slocknar tar du bort den från ugnen och häller citronblandningen över den. Baka igen i 10 minuter.
13. Ta bort pajen från ugnen och låt den svalna vid rumstemperatur medan marängen förbereds.
14. Att göra marängen toppad. Lägg sockret och vattnet i en kastrull och rör om. Ta upp grytan på medium värme utan omrörning tills en sirap bildas.
15. Slå äggvitorna i en separat skål tills de är stela. Medan du fortsätter att slå, tillsätt den heta sirapen mycket långsamt och försiktigt.
16. Slå marängen tills behållaren är kall (eller åtminstone rumstemperatur. Du vill bara inte att den ska vara varm).
17. Pajen är redo att dekorera! Lägg marängen i en konditoriväska och dekorer kakan efter eget tycke.
18. Om du vill kan du steka marängstoppningen i ugnen i 1 minut för att få en vacker gyllene färg (se bara till att hålla ett öga på den så att den inte brinner).
19. Tillsätt lite mer citronskal på toppen och kyl hela pajen i 6-8 timmar före servering.
