Det finns inget bättre än att vakna upp tillluktar av färska muffins i ugnen. Och sommar, när det är svårt att fylla på färska bär, är blåbärsmuffins det perfekta sättet att börja dagen.
Detta enkla blåbärsmuffinrecept byter ut smör mot olja. Resultatet är en mjuk, fuktig muffin som är fylld med söta bär.
Innan du åker till köket, låt oss täcka några användbara tips och tricks för att se till att dina blåbärsmuffins kommer perfekt ut.
Det finns bara två enkla steg för att göra den oljefria blåbärsmuffinsmeten.
Kombinera först dina torra ingredienser i en stor blandningsskål. Blanda ihop de våta ingredienserna i en andra skål. Då gissade du det: kombinera de två och lägg till blåbär!
En viktig anmärkning: Var noga med att inte överblanda muffinsmeten.
När du lägger till de våta ingredienserna i det torra, vispa dem i bara 20 till 30 sekunder. Smeten ska vara klumpig. Ytterligare blandning kan resultera i tuffa muffins som inte stiger bra.
När blåbäret är väl införlivat i smeten är det dags att baka.
Detta recept gör 12 muffins av vanlig storlek. Du kan också göra 24 minimuffins eller cirka 8-9 stora muffins, beroende på vad du vill.
Minimuffins lagar mat på ungefär hälften av tiden, så se till att kontrollera dem tidigare. Stora muffins tar å andra sidan 5-7 minuter längre.
Ingredienserna i detta blåbärsmuffinrecept är alla häftklammer som du sannolikt redan har till hands.
Välj en neutral olja, som raps eller vegetabilisk olja. Den har en mild smak som inte överväger sötman i detta muffinsrecept.
Avokado olja fungerar också utan att ändra receptet. Du kan också prova någon av dessa oljor.
Oljor med starkare smak, som olivolja eller valnötsolja, kommer dock att lägga till sin egen smak som kanske inte spelar så bra med blåbär.
Det bästa sättet att veta att dina muffins är redo att ta ut ur ugnen är spettest. Detta är det klassiska baketricket att sticka en tandpetare eller tårtestare i muffins centrum. Om spetten kommer ut ren, utan synlig smet eller smulor, är dina muffins helt kokta.
Om det finns någon våt smet fast vid testaren, fortsätt baka muffinsen i ytterligare några minuter.
När det gäller visuella ledtrådar bör dina muffins vara guldbruna på toppen, med något mörkare kanter.
Så snart din spett kommer ut ren, knäpp dina muffinsformar ut ur ugnen och på ett galler för att svalna. Efter cirka 5 minuter kan du försiktigt vända muffinsna ur pannan för att svalna.
Om du inte avslutar dessa bakverk när de är heta ur ugnen fryser de också bra för att hålla sig fräscha.
Låt muffinsna svalna helt för att frysa. Förpacka dem sedan tätt i plastfolie och lägg dem i en lufttät påse eller behållare i frysen. De håller i upp till 3 månader.
Att värma upp igen, kan du tina muffinsna på disken och värma i mikrovågsugnen i cirka 15 sekunder.
Upptimmade muffins är också utsökta när de rostas. För att rosta skivar du en muffin i längden och placerar den under kycklingen i 1-2 minuter. Håll ett öga på allt som stekas, eftersom det kan gå från perfekt rostat till kolat på nolltid!
Oavsett om du serverar dessa oljefria blåbärsmuffins till en hungrig folkmassa för brunch eller ta dem på språng till frukost innan jobbet, detta är ett enkelt recept att lita på året runt.
Steg 5: Vik i blåbäret tills det bara kombineras.
Dessa blåbärsmuffins med olja [inget smör] är så fluffiga och läckra!
Förvärm ugnen till 400 ° F. Smörj en muffinspanna eller lina med pappersfodral.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ihop mjölk, ägg, olja och vanilj i en separat skål.
Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda med en gaffel eller vispa mycket kort tills de bara kombineras, var försiktig så att inte smeten överansträngs. Några klumpar mjöl är helt fina.
Vik in blåbäret tills det bara kombineras.
Dela smeten mellan brunnarna i muffinsformenoch baka tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 15-20 minuter. Kyl muffinsna på ett stativ och ta bort dem från pannan när de är svala nog att hantera.
Upp Nästa: Kaffekaka utan gräddfil
