Mjuka, fräscha och flagnande kex är en av de bästa sakerna du kan göra för dig själv. Hemlagade kex är en välkommen bit hemma komfort på vilken tallrik som helst.
De flesta recept på kexen kräver bakpulver, men jag är här för att berätta att bakpulver inte är obligatoriskt. Du kan göra hemlagade kex utan bakpulver, och de blir bra och flagnande varje gång.
Så låt oss dyka in i detaljerna och lära oss hur man gör fluffiga kex utan bakpulver!
Ditt recept kan kräva bakpulver, men denna ingrediens kan lätt ersättas med bakpulver.
Bakpulver är en alkalisk ining, och du kan tillsätta bara några droppar citronsaft eller cider vinäger för att starta den kemiska reaktionen som gör kexen superflingig. Denna reaktion ger dig en fin och mjuk deg.
Bakpulver är inget annat än bakpulver i kombination med en torr syra för att starta den kemiska reaktionen.
När du använder bakpulver för hemlagade kex kan du också lägga till kärnmjölk. Detta räcker för att starta önskad reaktion. Vissa recept kräver både bakpulver och bakpulver, så du måste improvisera lite.
Det är väldigt enkelt att göra och enkel matte hjälper dig. Bakpulver är starkare, så använd ¼ tsk bakpulver för varje 1 tsk bakpulver.
Du måste också öka de sura ingredienserna i receptet, men för att lindra dig själv, följ bara vårt recept så kommer du snart att njuta av de fläckigaste och bästa kakorna du kan tänka dig.
Även självhöjande mjöl är inte nödvändigt för hemlagade kex, men det är en bra sak att tänka på.
Självhöjande mjöl har faktiskt bakpulver och lite saltblandning i det, så du måste bara tillsätta flytande och önskat fett. Denna version låter dig i huvudsak göra kex med bara tre ingredienser.
Mitt recept är lite annorlunda och innehåller mer ingredienser och arbete, men jag tror att du kommer att tycka att de slutliga resultaten är fantastiska.
Mer traditionella kex använder förkortning, men du kan också använda andra typer av fett. Det första alternativet (och vad jag använde) är kallt smör.
Smör ger en fin smak och gör kexen ännu fläckigare. Om du inte har smör måste du ändå veta att alla typer av fett som är fasta vid rumstemperatur kommer att fungera bra.
Även om smör ger fin konsistens och smak kan du också använda ister. Om du är en vegan, gå helt enkelt med kokosnötolja.
Droppkakor har en något mer smulig konsistens, medan utskurna kex har mer av en fast deg.
Drop kex kommer att ha ett mer rustikt utseende, medan cutout kex kommer att ha snyggare utseende, perfekt när du vill skryta lite med dina kulinariska färdigheter.
Få din vetemjöl och kombinera den med bakpulver och lite salt.
Lägg till kallt och hackat smör och bearbeta den i mjölet, antingen med RENA fingertoppar eller degblandare.
När du väl har en fin och smulig blandning är det dags att lägga till mjölk. Rör om degen med en spatel tills den kommer ihop.
Överför degen på en köksyta, dammad med mjöl och knåda tills du har en jämn boll deg.
Rulla degen med en kavel. Se till att din deg är ½ tum tjock och bli inte tunnare annars kommer dina kex att vara för platta.
Klipp ut kakorna med en kakskärare, en liten kopp eller ett glas. Allt du har kommer att vara användbart. Du kan även använda munkskärare.
Ordna kexen på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Du kan samla alla bitar av degen och rulla igen. Det finns ingen anledning att kasta bort så bra deg!
När du har allt förberett, baka kexen i 10-12 minuter. Kyl kort innan servering.
Samla dina ingredienser.
Förvärm ugnen till 400F. Fyll ett bakplåt med bakpapper.
Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Tillsätt smör och bearbeta det med fingrarna eller degblandaren.
När du har en grov blandning, tillsätt kärnmjölk och rör om tills degen kommer ihop.
Överför degen på en köksyta, dammad med lite mjöl.
Knåda degen i 20 sekunder och rulla ut till ½ tum tjock.
Klipp ut kakorna och ordna på ett bakplåt.
Baka kakorna i 10-12 minuter.
Servera och njut!
Dessa hemlagade kex utan bakpulver är min nya favorit!
Upp Nästa: Kex utan smör
