Om du är en passionerad bagare men nybörjare i tårtdekorationer har du troligen massor av frågor om fondant, inklusive dess hållbarhet och lagringsförhållanden.
Går fondant dåligt? Ja, fondant går dåligt om det inte lagras ordentligt.Förvara fondant i en lufttät behållare eller påse, i ett mörkt och svalt rum. Se till att förhindra att glasyren kommer i kontakt med vatten. Att lagra fondant rätt hjälper dig att behålla de bästa egenskaperna i över ett år.
Fortsätt läsa för att ta reda på mer om hyllanliv och lagringsregler för fondant. Du kommer också att lära dig varför du aldrig ska kyla den och vad du ska leta efter om du är rädd att din fondant har gått dåligt.
Fondant, även känd som fondantis eller rullad fondant, är termen som används för att hänvisa till den styva, degliknande glasyren som i stor utsträckning används i dekorering och skulptering av kakor och muffins.
Det rullas ofta ut i ett platt lager för att täcka kakor med ett jämnt färglager istället för frost.
Fondant har en mycket kort och enkel ingredienslista. Den är gjord av socker, majssirap och vatten.
Fondant kan också innehålla sådana ingredienser som gelatin, vegetabiliskt fett och förkortning. Glycerin är också populärt i kommersiellt tillverkad fondant.
Som du kan se går det inte mycket i fondant. Men om du inte lagrar fondant ordentligt kommer du att stöta på det struktur och smakförändringar. Felaktiga lagringsförhållanden kommer också att leda till att fondanten gör det forma.
Här följer några regler för att lagra fondant ordentligt.
Förvara inte fondant i kylen. Temperaturvariationer skapar kondens i påsen eller behållaren med fondant. Detta kommer i sin tur att få fondanten att bli klibbig och öka risken för att få fondant möglig.
Du bör inte frysa fondant heller. På grund av dess höga sockerhalt kommer glasyren att genomgå strukturförändringar.
Fondants hållbarhet är ett diskussionsämne bland bagare. En sak är tydlig; det bästa du kan göra är att slå upp utgångsdatumet på paketet så snart du köper fondanten.
Butiksköpt fondant kan vara var som helst mellan 6 till 24 månader. Mycket beror på produktens varumärke, kvalitet och ingredienser.
I allmänhet, så länge du lagrar fondant rätt, är det mycket troligt att det håller bra för minst 12 månader. Ju tidigare du använder det, desto mjukare blir det.
Den höga mängden socker i fondant är det som gör att det håller så länge. Butiksköpt fondant innehåller också konstgjorda konserveringsmedel som förlänger hållbarheten.
Hållbarhetstiden för hemlagad fondant, å andra sidan är inte särskilt lång. Eftersom det inte innehåller tillsatta konserveringsmedel, är det bäst att göra fel på den säkra sidan och använda hemmagjord fondant inom två månader.
Kommersiellt tillverkad fondant kan fortfarande varabra för konsumtion några veckor efter sitt bästa datum. Oavsett om fondanten är utgången eller inte, bör du alltid kontrollera den noga innan du använder den av säkerhetsskäl.
Annars riskerar du att kasta ut hela kakan.
För det första, kontrollera strukturen. Fondant som fortfarande är bra ska vara mjuk och knådbar. Om fondanten är stel eller faller sönder har den antingen utsatts för luft eller helt enkelt gått ut.
För det andra, om du ser mögel på fondanten, konsumera inte det. Fondant är ganska tät. Chanserna att mögel reser genom fondanten är dock höga.
Om du har klippt ut de mögliga delarna, använd fondanten endast för att träna och aldrig för att äta.
Tredje, inspektera färgen. Ljusfärgad fondantisning tenderar att blekna. Om fondantens färg fortfarande fungerar för dig och det inte finns några andra tecken på förstöring, fortsätt och använd den.
Slutligen, om fondanten ser ut och känns bra, ge det ett smakprov. Det är alltid bra att smaka på fondanten innan du använder den. Att täcka en tårta med ett lager av smaksatt fondant är en mardröm för varje bagare.
Om fondanten smakar som den ska och inte harsk, är den fortfarande bra att använda.
Strax: Mjölfri vaniljkaka
