De bästa ersättarna för grekisk yoghurt i bakning

Grekisk yoghurt är en av de livsmedel som har blivit mycket populära de senaste åren och med goda skäl.

Det är oerhört rikt på protein. Det är mycket tätare, tjockare och krämigare än vanlig yoghurt. Dessutom är den mångsidig och kan användas för ett brett utbud av recept, inklusive bakning.

Så mycket som vi vill använda det kommer du oundvikligen att görabefinner dig i en situation när du helt enkelt inte har några till hands. I sådana fall måste du tänka på fötterna. Trots allt är flexibilitet en av de saker som gör en hemmakock bra.

Vilka är de bästa ersättningarna för grekisk yoghurt vid bakning? De bästa ersättarna för grekisk yoghurt när du bakarär vanlig helfet vanlig yoghurt, gräddfil, kärnmjölk och keso. Bra ersättare bör ha liknande egenskaper som grekisk yoghurt såsom fettinnehåll, konsistens, surhet och krämighet.

För att hjälpa dig med dina ersättningar har vi kommit med en guide om hur du effektivt kan ersätta grekisk yoghurt nästa gång du får ett recept.

Innan det tar vi dock en närmare titt på vad exakt grekisk yoghurt gör och vad det ger till bordet.

↑ Grekisk yoghurt - Översikt

Du känner förmodligen redan till grekisk yoghurt.

Även kallad ansträngd yoghurt, Grekisk yoghurt är en variant av yoghurt som har genomgått en ansträngande ansträngningsprocess som eliminerar överskott av laktos och vatteninnehåll.

När vassle har tömts ordentligt, sitter vi kvar med en rik och krämig yoghurt med lägre sockerhalt och färre kolhydrater. Dess tjockare konsistens och en särskilt syrlig smak hjälper till att skilja den från vanlig yoghurt.

Observera att denna typ av yoghurt har funnits ett tag nu. Det blev först populärt i Mellan- och Nära Östern och delar av Östeuropa.

Det kallas "grekisk" yoghurt eftersom ett grekiskt företag introducerade det till USA, även om det sannolikt inte alls var grekiskt. Turkiskt ursprung är mer troligt.

Som sagt, grekisk yoghurt har upplevt endramatisk våg i popularitet och har sedan dess brutit igenom vanliga dieter. Det har sedan dess blivit en integrerad del av otaliga recept som har lett till en uppsving i produktionen.

Det är uppenbart att grekisk yoghurt är långt ifrån en modefluga.

Naturligtvis är det också värt att notera det somvanlig yoghurt, grekisk yoghurt är otroligt hälsosam och näringsrik. Nedan presenteras en uppdelning av de olika näringsämnen och mineraler du kan förvänta dig av en portion på 100 g.

Grekisk yoghurt näringsvärde (i en portion på 100 gram)

RDI = Rekommenderat dagligt intag

Som tabellen ovan visar har grekisk yoghurt mycketprotein. Dessutom är det också låg fetthalt och lågt kaloriinnehåll. Detta gör att yoghurten ger dig ett effektivt sätt att hålla din energi uppe hela dagen utan att behöva oroa dig för ditt kaloriantal.

Samtidigt kommer grekisk yoghurt också med massor av probiotika. Som du vet är probiotika de friska bakterierna som hjälper till att stärka ditt immunförsvar och matsmältningskanalen.

I kombination med fiberinnehållet är grekisk yoghurt ett effektivt sätt att hålla magen frisk.

↑ Använda grekisk yoghurt för bakning

Det finns många anledningar till att grekisk yoghurt är en av de mest använda bakningsingredienserna. Den används för ett brett utbud av bakningsrecept.

Nedan listas bara några av de bakverk du kan göra med denna ingrediens:

• Våfflor
• Bakade munkar
• Donut Parfaits
• Kaka
• Bröd
• Muffins
• Cheesecake Bars
• Småkakor
• Sockerkaka
• Cup Cake

Det behöver inte sägas att listan ovan är långt ifrån en omfattande lista. Vi skulle helt enkelt inte ha tillräckligt med utrymme om vi listade alla olika bakrecept som du kan prova med grekisk yoghurt.

Det saknas användningar av denna ingrediens!

Nu kanske du undrar varför det är. När allt kommer omkring måste det finnas något som gör att grekisk yoghurt sticker ut som en bakningsingrediens.

Med detta i åtanke har vi listat upp några av de saker som grekisk yoghurt ger till bordet:

• Hälsosamt alternativ: Grekisk yoghurt är en ganska hälsosam ingrediens förbakningsrecept. Det har inte bara minskade mängder laktos och socker, men det har också lägre kolhydrater, färre kalorier och högre proteinnivåer.

• Krämig konsistens: En annan stor anledning till att grekisk yoghurt är såpopulär är dess krämiga konsistens. Som du säkert vet om du är en ivrig bagare vill du ge dina bakverk rätt fuktnivå. Grekisk yoghurt gör det bra.

• Tangy Flavor: Smaken är en av de mest utmärkandeelement av grekisk yoghurt. Det är en klassisk smak som bara håller fast vid din smak och får dig att längta efter det mer. Det är en lätt, mångsidig krämig smak med bara lite tang, ett perfekt tillskott till många recept.

• Aciditet: Ett annat viktigt, men ett underskattat element avGrekisk yoghurt är dess surhet. Som du kanske vet spelar syra en viktig roll när du bakar eftersom det kan hjälpa till att aktivera natron. Genom att göra det får du något otroligt lätt och fluffigt.

Det behöver inte sägas att när vi letar efter de olika alternativen för grekisk yoghurt vill vi överväga dessa egenskaper. Varje ersättare måste tillgodose de flesta eller alla dessa faktorer.

För att vara mer exakt måste vi hitta rättslags ingredienser som med rätta kan stå på sin plats. För att göra det måste vi leta efter olika ingredienser som kan göra vad grekisk yoghurt gör bäst under bakningsprocessen.

↑ Varför ersätta grekisk yoghurt?

Som du kanske har fått reda på nu har vi gjort vårt arbete för oss. Men vi kommer aldrig tillbaka från en sådan kulinarisk utmaning.

Så innan vi går in på de möjliga alternativen för grekisk yoghurt, kan vi behöva titta på de olika anledningarna till varför du vill göra det i första hand.

När allt kommer omkring, som visas i föregående avsnitt,Grekisk yoghurt ger otrolig rikedom till alla recept. Dessutom är det också krämigt och innehåller mycket näringsämnen inklusive höga nivåer av probiotika, protein och kalcium.

Det verkar konstigt för oss att leta efter sätt att ersätta det. Det finns dock flera skäl till varför du vill göra just det.

Nedan presenteras några av de fall där du kanske vill överväga att ersätta grekisk yoghurt med något annat för ditt bakningsprojekt:

• Praktiskhet: En av de viktigaste reglerna för att driva ditt kökär alltid praktiskt - både i dina val och i dina metoder. För vissa kan grekisk yoghurt vara för dyr en ingrediens eller inte värt att hålla till hands om du sällan äter eller lagar mat med den. Så istället för att undvika recept helt, kan du behöva improvisera och leta efter andra föremål som kan stå på sin plats.

• Personliga preferenser: Medan vi helt enkelt älskar det distinkta ochomisskännlig smaklig smak som du får från grekisk yoghurt, vi förstår också att det inte är för alla. Det finns trots allt ingen brist på polariserande livsmedel i den kulinariska världen. Tyvärr hör också grekisk yoghurt på listan. En del tycker att dess smak är för intensiv och inte till deras smak. Om du är en av de människor som inte uppskattar dess starka smak kommer du säkert att gilla vår lista med alternativ.

• bekvämlighet: En annan vanlig anledning till att människor väljer att ersättaGrekisk yoghurt är en fråga om bekvämlighet. Ibland tar du bara slut och det skulle vara alldeles för besvärligt för dig att gå ut och hämta lite från affären. Till exempel, om du har förberett din deg och låt den höjas, är det sista du vill slösa bort tid. Så, i dessa fall måste du ha vitt om dig och arbeta med de ingredienser du har.

Om du någonsin befinner dig i sådana situationer, var inte rädd, eftersom vi har förberett en perfekt genomförbar lösning på ditt problem. När allt kommer omkring är ingen ingrediens perfekt ersättbar.

Du måste bara vara kreativ och ha ett öga för de finare detaljerna.

↑ Grekiska yoghurtbyten

Nu har vi nått kärnan i saken. I det här avsnittet har vi valt ut några av de bästa grekiska yoghurtbytena du kan prova.

Vi har försökt göra listan så inkluderande som möjligt, så även om det finns några uppenbara val har vi också gjort några oväntade. Så se till att kolla in dem.

↑ 1. Vanlig yoghurt

Först har vi vanlig yoghurt. Detta är kanske det mest uppenbara valet och kommer troligen inte som någon överraskning.

När allt kommer omkring är detta de saker som grekisk yoghurt kommer från. Det har flera fördelar som gör det till ett av de mest populära grekiska yoghurtalternativen.

Om du till exempel tycker att smakerna av grekisk yoghurt är överväldigande skarpa, har du tur. Vanlig yoghurt är särskilt mindre smärtsam. Det här är bästa alternativet för personer som letar efter en lättare smakprofil i deras bakningsingredienser.

Nackdelen är dock att vanlig yoghurt är lite mindre krämig.

Å andra sidan tenderar vanlig yoghurt att vara meröverkomligt än grekisk yoghurt. Det är vettigt. När allt kommer omkring har vanlig yoghurt inte utsatts för den tidskrävande processen att anstränga sig. Eftersom det är mindre bearbetat tenderar det att vara billigare.

Som regel bör du alltid använda helfet, vanlig yoghurt när du ersätter i bakningsrecept

Även om det kan variera beroende på det specifika receptet, fungerar vanlig, osötad yoghurt alltid bäst som en grekisk yoghurtersättning.

För att göra ett ännu bättre byte kan du försöka utföra ansträngningsprocessen själv. Allt du behöver är vanlig mjölk yoghurt och en ostduk.

Genom att spänna den vanliga helmjölksyoghurten efterliknar du i huvudsak processen att göra grekisk yoghurt - avlägsnar en del av det överflödiga fukten och därigenom ändrar strukturen för att göra den tätare.

När det gäller att ersätta vanlig yoghurt med grekisk yoghurt är processen så enkel som den kan bli. Förhållandet är 1: 1, vilket betyder att du för det mesta borde ha det bra att ersätta grekisk yoghurt med samma mängd vanlig fetthalt yoghurt.

↑ 2. Gräddfil

En annan populär ingrediens för bakning är gräddfil.

Den har en särskilt krämig konsistens som effektivtlämpar sig för bakverk - gör dem fuktigare än de annars kan vara. Det behöver inte sägas att det gör dem perfekta för recept som svampkakor som är ökända svåra att bli fuktiga.

Likheten i konsistens gör gräddfil till en idealisk ersättning för grekisk yoghurt om det skulle uppstå behov.

Intressant är att detta inte är det enda som gräddfil har. För att vara mer exakt har den också den skarpa tang som du skulle få från grekisk yoghurt.

Så om du befinner dig i behov av en praktisk grekyoghurt ersättning, kan du vara lugn att veta att du kan använda gräddfil. Om du alltid har gräddfil till hands för enchiladanatt, är detta ersättaren för dig.

Detta gäller för nästan alla bakningsrecept somskulle kräva grekisk yoghurt. Du märker knappast någon skillnad i struktur och smak eftersom gräddfil ger en nästan perfekt rekreation av den grekiska yoghurtupplevelsen.

Som sagt, skulle du också vara glad att veta att ersättningsformeln för dessa två ingredienser är otroligt enkel. A 1: 1-förhållande gäller även i detta scenario. Så använd helt enkelt samma mängd gräddfil som med grekisk yoghurt.

↑ 3. Kärnmjölk

En annan populär bakningsingrediens och effektiv grekisk yoghurtersättning är kärnmjölk. Kärnmjölk används också i ett brett utbud av bakningsrecept på egen hand.

Till exempel, om du någonsin har gått ut för brunch, har du förmodligen märkt den stora populariteten hos läckra kärnmjölkkakor som alltid finns i restaurangmenyer. Mmm.

I ett nötskal är kärnmjölk fermenterad mjölk. Det är vätskeöverskottet efter kärnprocessen som är viktigt för att göra smör.

På samma sätt som den grekiska yoghurten har den också en hög syra nivå. Detta innebär att kärnmjölk kan hjälpa till att aktivera din bakpulver och hjälpa din deg att stiga högre och snabbare.

Utöver detta har bakverk med kärnmjölk en distinkt rik smak. Båda dessa faktorer gör slutligen kärnmjölk till ett bra alternativ till grekisk yoghurt.

Naturligtvis är en av de saker som sticker ut skillnaden i konsistens mellan dessa två ingredienser. Medan grekisk yoghurt är otroligt tät och tjock är kärnmjölk mycket tunnare.

För att avhjälpa detta, du bör använda mindre kärnmjölk för dina recept. För att vara mer exakt måste du använda så lite som en fjärdedel av beloppet som receptet kräver när man ersätter grekisk yoghurt med kärnmjölk.

Du kan försöka använda mer kärnmjölk, men det skulle vara en bra idé att försöka använda mindre av dina andra flytande ingredienser samtidigt.

↑ 4. Keso

En annan ingrediens som vi starkt rekommenderar som grekisk yoghurtersättning är keso.

Denna ingrediens är också otroligt mångsidig. Den kan användas för ett brett utbud av bakningsrecept inklusive pannkakor, ostkakor och liknande. Du måste bara utforska möjligheterna.

Naturligtvis är en av de saker som människor påpekar problemet med kesoens konsistens. Det tänker på bilden av en tjock tapioka.

Som sagt, det finns en enkel lösning på detta. Förbi blanda din keso i förväg kommer du att kunna få en jämnare konsistens som är mycket lik den för grekisk yoghurt.

Om du väljer att gå med denna grekiska yoghurtsubstitut måste du notera att den har mycket mildare krämig smak. Detta beror på att keso inte har den distinkta tang som du får från grekisk yoghurt.

Även om detta kan vara en besvikelse för vissa, är det också välkommna nyheter för andra.

Det är också värt att notera att keso också har samma fettnivå. Det får detta främst från dess mejerihalt. Utöver detta kommer den också packad med höga nivåer av kalcium och protein samtidigt som sockernivån hålls låg.

För att ersätta grekisk yoghurt med keso kan du förmodligen komma undan med en 1: 1-förhållande, men du kan börja med lite mindre om strukturen verkar för rinnande efter att du blandat den.

Där har du det, vår omfattande guide för att ersätta grekisk yoghurt för dina bakningsrecept!

Se till att notera de föreslagna förhållandena och fortsätt därefter. På det här sättet kommer du alltid att kunna baka alla de underbara recept som du gillar.

Upp Nästa: De bästa ersättningarna för kakmjöl