Bananas foster är en berömd efterrätt som skapades av kocken Paul Blangé på Brennan's Restaurant 1951. Namnet Foster är till ära för en vän till Blangé.
Bananer foster finns ofta i restauranger i New Orleans, och tack vare sin exceptionella smak kan du hitta den i många stater och länder.
Så vad är bananer foster? Bananas foster är en kombination av bananer med brunt socker, kanel, vanilj, rom, bananlikör och smör.
För att få bananer att främja, du piskar först upp sirapen med smör, socker och kryddor. Sedan bananer till stekpannan där de kokas något. Det sista steget är spritflamben.
Många föredrar att inte dricka sprit eller fruktar flammande eftersom det är en farlig process. Jag är i den andra gruppen, Jag föredrar att inte flambé i mitt hus av rädsla för att förstöra köket. Denna teknik passar bättre för restauranger som har lämpliga och utrustade kök för detta ändamål.
Jag har min egen teknik för att göra bananer foster utan rom, och jag skulle vilja dela den med dig idag!
Att göra bananer foster utan rom eller alkohol är lätt!
Tillagningsprocessen är dock något annorlunda, så låt oss gå igenom de nödvändiga justeringarna för att göra alkoholfria bananer foster.
För bananer foster, det är bäst att välja knappt mogna bananer. Övermogna bananer kan förvandlas till grädde under tillagningsprocessen.
Om du inte bryr dig om utseendet på din efterrätt kan du fortfarande göra den med övermogna bananer eftersom smaken skulle vara lika, om än sötare.
En annan viktig punkt som du bör ha med bananer är att de oxiderar och blir brunt snabbt. Efter att du har skalat bananerna, tillsätt några droppar citron ovanpå för att förhindra att de blir mörka.
Alla bananbitar ska skäras jämnt. Så här skär du bananer ordentligt:
Bananer foster åtföljs normalt av vaniljglass. Ingen kan förneka att de är en perfekt kombination.
Om du vill få really fancy, du kan till och med göra din egen vaniljglass.
Jag äter vanligtvis inte ensam bananer, men jag använder det som ingrediens i andra rätter. Överblivna bananer foster kan göra en vanlig frukost till något extraordinärt. Ett av mina favorit sätt att servera bananfoster är med pannkakor, crepes, våfflor och kakor.
Utforska de olika kombinationerna av bananskostnader själv! Du kan verkligen inte gå fel.
Du kan förbereda detta recept i förväg och förvara det i frysen i upp till 1 månad.
När du är redo att äta den kan du tina den i kylskåpet över natten och värma den i pannan i några minuter. Det kan se lite roligt ut, men det kommer att smaka som att det är nylagat!
För mer information, läs gärna vår senaste artikel: Can You Freeze Mashed Bananas?
Denna alkoholfria bananfoster är gudomlig!
Samla dina ingredienser.
Lägg smöret i en stekpanna vid låg värme. Rör om med en sked tills den smälter, tillsätt sedan brunt socker och kanel och rör om.
Efter cirka fem till tio minuter borde du ha sirap. Vänd kaminen på låg värme medan du skär bananer.
Skala bananerna och strö dem lätt med några droppar citron för att förhindra att de blir bruna. Häll dem i pannan med den smälta smörblandningen.
Rör om tills bananbitarna smälter och bildar en pasta. Tillsätt vattnet och fortsätt slå i några minuter så att blandningen späds något.
Häll blandningen i en stekpanna och laga tillungefär fem till tio minuter på medelhög värme tills det blir mörkt och tjockt. Om du har lite tid kan du ta denna blandning till mixern och efter upplösning fortsätter alla bananer att laga mat.
Slutligen tillsätt bananer och jordnötter. Rör om ca 5 minuter till så att bananerna kokar lätt. Stäng av kaminen och ta bort den från värmen.
Servera med vaniljglass.
Upp Nästa: Bananäggsvita pannkakor
