Stekt ris är verkligen många människors favoritmaträtt från det asiatiska köket. Vi gillar att njuta av det på restauranger. Men när det gäller att göra stekt ris hemma behöver många frågor svar. En av dem handlar om oljan som ska användas i stekt ris.
Vilka är de bästa oljorna för stekt ris? Jordnötsolja, sesamolja, rapsolja, avokadoolja,och makadamiaolja är alla bra oljor att använda för stekt ris. Alla dessa oljor har en hög rökpunkt som tål värmen från en höguppvärmd panna eller wok.
Oavsett om du gillar oljor med neutral smak eller aromatiska oljor, hittar du ett alternativ som fungerar för dig. Läs vidare för att lära dig mer om dessa oljor och ta reda på vad vi rekommenderar dig att prova.
Att välja rätt olja för stekt ris är en viktig del i att få denna kinesiska maträtt att samlas snyggt.
När du väljer olja för stekt ris, var uppmärksam på två saker - oljens rökpunkt och smaken.
Oljan du väljer att laga stekt ris med bör ha en hög rökpunkt för när du gör stekt ris du hanterar massor av hög värme.
När det gäller smaken kan du välja mellan olivsorter som inte är smaksatta / neutrala och smaksatta.
Vissa kockar rekommenderar att man går för neutral smakoljor eftersom de inte stör smaken av ingredienserna i skålen. Faktum är att många kinesiska restauranger använder neutrala oljor för stekt ris, inklusive vegetabiliska oljor.
Andra tror emellertid att oljor med små inslag av smak gör denna maträtt rättvisa genom att lägga till lager av smak och rikedom. Så det är verkligen en fråga om preferens.
Men om du vill att din maträtt ska vara smakrik, rekommenderar vi att du droppar den färdiga skålen med rostad sesamolja om du har använt neutrala oljor för att steka ris. Detta kommer att ge djupet till skålen och ge den en riktig asiatisk känsla.
Oavsett om du vill använda en olja med neutral smak för att göra stekt ris eller lite aromatiska, har vi täckt dig. Här är de fem bästa oljorna du kan använda för att göra stekt ris:
| Rang | Produkt | Smak |
|---|---|---|
| 1. | Happy Belly Peanut Oil | Neutral till lätt, lätt nötig |
| 2. | Kadoya sesamolja | Nötliknande |
| 3. | Happy Belly Canola Oil | Neutral |
| 4. | La Tourangelle avokadoolja | Gräsig, smörig, nötig |
| 5. | Roland Virgin Macademia Oil | Smör och lite nötig |
Alla har höga rökpunkter och smaker som fungerar perfekt för stekt ris. Du kan kolla in dem efter typ med mer information nedan.
Om du letar efter en nästan smaklös oljaatt göra stekt ris, sedan är det jordnötsolja. Medan smaken av jordnötsolja varierar från neutral till något nötig beroende på märke, är det alltid ett säkert alternativ för stekt ris.
Rökpunkten för jordnötsolja är mycket hög. Det går inte sönder även i en extremt uppvärmd wok eller panna.
Om det är första gången du lagar stekt ris ochdu är inte säker på hur smakerna kommer att komma ihop, du kommer på den säkrare sidan med jordnötsolja. Det påverkar inte smaken av andra ingredienser i skålen.
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Happy Belly Peanut Oil är, med ett ord, fantastisk, såVi rekommenderar att du provar. Den är lämplig för stekning och du får mycket olja till priset. Med tanke på jordnötsoljans mångsidighet är det verkligen värt att gå.
Det är därför Happy Belly's jordnötsolja är ett bra val:
Lätta sorter av sesamolja anses ha en neutral smak med små nötiga undertoner. Men ändå är det svårt att klassificera sesamolja som neutral.
Sesamolja är ett populärt val för stekt ris. Den har en hög rökpunkt som gör den lämplig för tillagning med hög värme.
Om du gillar matlagning i asiatisk stil rekommenderar vi att du har en flaska rostad sesamolja till hands. Det används inte som matolja utan som en sista touch på många rätter, inklusive stekt ris.
Detta är också en utmärkt olja för att lägga smak till stekt ris om det senare har kokats i olja med neutral smak.
När du köper sesamolja för tillagning med hög värme, köp inte oraffinerade sorter eftersom deras rökpunkt är betydligt lägre.
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Kadoya sesamolja är en av de bästa sesamoljornadu kan hitta på marknaden. Det är utmärkt för hög värme matlagning. Denna sesamolja tar ditt stekt ris från vanlig till restaurangkvalitet. Det gör det mer smakfullt och aromatiskt.
Här är några saker du bör veta om Kadoya-sesamoljan:
Om aromatiska oljor inte är din grej, då kanolaolja kan vara ditt bästa val. Tack vare sin höga rökpunkt och neutrala smak kan rapsolja användas i en mängd olika rätter. Och stekt ris är inget undantag.
Rapsolja är ett populärt oljeval för kinesiska restauranger. Det är lätt att hitta, prisvärt och gör jobbet bra.
Rapsolja innehåller en högre mängd enkelomättade fetter och en något lägre mängd fleromättade fetter. Den högre mängden enkelomättade fetter tar bort rapsolja från listan över ohälsosam matoljor.
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Happy Belly Canola Oil är vad vi rekommenderar att prova. Detta är ett prisvärt alternativ för en olja som du kommer att använda mycket för olika matlagningsändamål.
Du kan använda rapsolja inte bara för stekning utan även för grillning, sautering och till och med bakning.
Här är några saker du bör veta om Happy Belly Canola Oil:
Avokadoolja är ett hälsosamt oljealternativ för stekt ris. Den har en hög rökpunkt och innehåller en god mängd enkelomättade fetter. Dessa fetter gör avokadoolja stabil och lämplig för hög värmebehandling.
Medan avokadoolja inte är en neutral smakolja kan du hitta många stekt risrecept där den här oljan gör jobbet perfekt.
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
La Tourangelle Avokadoolja är oraffinerad avokadoolja. Den tillverkas av avokadomassa som pressas ut och filtreras.
Medan raffinerad avokadoolja har en mycket högre rökpunkt, hamnar de oraffinerade sorterna inte efter.
Avokadooljan från La Tourangelle är lämplig för matlagning med medelhög till hög värme. Rökpunkten för denna olja 375 ° F som till och med passar det vanliga friterings temperaturintervallet.
La Tourangelle Avokadoolja är en premiumolja som är värt att prova. Här är varför:
Om du alltid har tillagat stekt ris med vanliga oljor med neutral smak och nu letar efter något mer, är macadamianötterolja verkligen vad du bör prova nästa.
En matsked macadamiaolja kommer att lägga till en fin nötaktig ledtråd till skålen. Du kan till och med förbättra den nötiga smaken genom att lägga till macadamianötter i ditt stekt ris för extra konsistens och smak.
Den enomättade fetthalten i makadamiaolja är mycket hög - från 80 till 85%. Detta gör macadamiaolja mycket stabil och hälsosam för matlagning med hög värme.
Kontrollera nuvarande pris på Amazon
Prova Roland Virgin Macadamia Oil nästa gång du bestämmer dig för att göra stekt ris med en nutty twist. Detta är en kallpressad jungfruolja med en mildare smak och arom.
Det räcker att titta på recensionerna av den här produkten för att lära sig att människor tycker om att använda den för sin höga rökpunkt.
Här är vad som gör Roland Virgin Macadamia Oil så bra:
Tekniskt sett, du burk använd olivolja till stekt ris. Men det är inte det bästa alternativet.
Smaken och aromen av olivolja är inte exaktneutral. De är lite starka och kommer att förändra ditt ris smak. Men om du försöker göra stekt ris med olivolja och är nöjd med resultatet är det inget fel med att använda det.
Extra jungfruolja är ett stort "nej-nej" för stekt ris som det är i hög grad aromatisk. Dessutom har extra jungfruolja i allmänhet en lägre rökpunkt. Detta gör det till ett olämpligt val för att göra stekt ris.
Ja, du kan använda smör för att göra stekt ris. Faktum är att stekt ris i japansk stil är känt för att använda smör i kombination med olja.
Att använda smör kommer säkert att ge smaken till skålen. Vissa människor gillar det, andra inte. Många kockar tror att smör ger rikedom till skålen. Det hjälper också till att bruna riset perfekt.
Således, om du inte är vegan och det passar in i din diet, prova och se vad stekt ris med smör handlar om.
Upp Nästa: Hur man värmer upp stekt ris - det bästa sättet
