Eldrostade tomater har en anmärkningsvärd förmåga att ta ett intetsägande, vanligt recept och göra det till en show-stoppande måltid som det pratas om i flera veckor.
Om du befinner dig utan eldrostade tomater när du försöker förbereda en skvallervärd måltid kan det vara ganska stressande.
Det finns många pålitliga ersättare föreldrostade tomater. Den bästa lösningen är att elda dina egna hela, färska tomater. Det är inte en svår eller tidskrävande process, men det är inte alltid ett alternativ heller.
Så vad är de bästa ersättarna för eldrostade tomater? De bästa ersättarna för eldrostade tomaterberor på receptet du gör, men i allmänhet inkluderar de tärnade tomater, krossade tomater och rostade paprika. Du kan också lägga till en blandning av kryddor i dessa alternativ för att skapa en mer smakfull ersättning.
Att använda rätt kryddor och smakämnen kan hjälpa dig att göra din ersättning ännu mer lämplig, så länge du väljer rätt smaker för ditt recept.
I följande artikel delar vi inte baramed dig våra bästa förslag på alternativ till eldrostade tomater men också hur man kan införliva dem med lämpliga kryddor i dina favoritrecept.
Eldrostade tomater är precis vad de låtersom - tomater som har rostats över öppen eld. De är vanligtvis rostade hela och antingen tärnade, krossade eller renade, beroende på vad de används till.
De kan göras hela hemma, men de köps oftare förrostade i burkar. 365 Everyday Value gör våra favorit ekologiska konserverade eldrostade tomater utan tillsatser eller extra.
Många företag lägger till basilika, vitlök eller chili till sina tomater för att krydda smaken, men varje tillverkare är lite annorlunda.
Om du rostar tomater själv kan du välja att skiva dem eller skära dem i kvarter för att få ännu mer smak från rostningsprocessen.
Eldrostade tomater brukar vara sötare änandra typer av färska, konserverade eller kokta tomater. Att bli förkolnat av elden tar fram de naturliga sockerarterna i frukten och kontrasterar dem perfekt med den rökiga smaken från elden.
Överklagandet att laga mat med grillade tomater är den extra smak de ger till ett recept, både i sötma och i rök.
Beroende på om du har köpt konserverade tomater eller förkolnat dem själv kan det också tillsättas smaksättningsmedel, oftast rostad vitlök, chili eller basilika.
Om du inte har eldristade tomater och vill skapa ett recept som kräver dem, är den bästa lösningen att göra dem själv med din grill eller ugn och några färska tomater.
Det bästa sättet att göra eldristade tomater är att förkolna dem över en öppen låga, vilket gör din grill till det perfekta valet om möjligt.
Här är de tre enkla stegen för hemlagade eldrostade tomater:
Om du inte har en grill tillgänglig kan du använda din ugn på broil eller till och med en brödrost om du är försiktig.
Följ steg 1 och 2 ovan och byt ut ”grillen”med en trådställning sitter inne i en bakplåt. Placera din bricka med tomater nära elementen så att värmen kan ladda huden väl, men håll ett öga på dem.
Oavsett om du rostar dina tomater över öppen eld eller under ett hett element måste du förmodligen rotera dem ibland för att få hela tomaten svart.
När de väl har rostats till perfektion överför du dem till en värmesäker skål och täck den med en kökshandduk eller lock så att tomaterna kan ånga i en minut eller två.
När de är svala nog att hantera, bör huden lätt skalas av och lämna efter sig rökiga, söta, eldrostade tomater.
Om du helt enkelt inte gillar tomater, kan du inte ätatomater eller inte har några tomater alls, oavsett om de är färska eller tidigare grillade, det finns en mängd olika sätt att ersätta dem i recept medan du fortfarande gör läckra måltider.
Vad och hur du ersätter eldrostadtomater bör variera beroende på receptet och dina preferenser för smak i skålen. Nedan delar vi våra favoritersättningar för eldrostade tomater och det bästa sättet att använda varje alternativ.
Det enklaste och mest uppenbara ersättaren föreldrostade tomater är enkla tärnade tomater. Om du har en burk tärnade tomater istället för en burk med eldristade tomater kan du helt enkelt byta ut den ena mot den andra.
Den allmänna konsistensen och syftet med receptet kommer att förbli densamma, även om smaken kommer att sakna djup och komplexitet.
Du kanske vill använda en eller några av kryddorna, vi föreslår några stycken ner för att lägga till mer smak i din maträtt utan att ändra det övergripande receptet för mycket.
Du kan ersätta krossade tomater föreldrostade tomater, men det blir vissa skillnader. Eldrostade tomater är vanligtvis antingen hela eller tärnade, så krossade tomater kommer att ändra strukturen och konsistensen i ditt recept.
Krossade tomater tenderar att ha mer smak och sötma eftersom mycket av vattenhalten har tagits bort, så det hjälper till att få tillbaka en del av smakernas komplexitet, men på ett annat sätt.
Återigen kanske du vill lägga till några av de kryddor vi pratar om senare i artikeln för att hjälpa till att efterlikna den eldristade smaken lite närmare.
Omvänt har vi också en artikel för de 5 bästa ersättarna för krossade tomater.
Rostade paprika är ett utmärkt alternativ till eldrostade tomater, speciellt om du letar efter en ersättning eftersom du inte gillar eller inte kan äta tomater.
Rostade paprika delar samma sötma och rökiga smak som eldrostade tomater, men de är uppenbarligen en annan frukt och passar inte exakt.
Den största skillnaden mellan att använda rostade paprika i ett recept som kräver eldrostade tomater är vätskeinnehållet.
Tomater har mycket mer vatten än röd paprika, så du kan behöva justera genom att tillsätta vatten, buljong eller någon annan typ av vätska som passar ditt recept.
Om du arbetar med färska eller konserverade tomatersom inte är eldstekt, det finns många olika kryddor och örter som du kan använda för att få mer smak till din maträtt, speciellt umamismaken som kommer från eldstegning.
Här är våra favoritalternativ:
Du kan använda ett alternativ eller till och med mixa och matcha för att göra ditt ersatta recept perfekt.
Nu när du vet vilka våra favoritalternativ är för eldrostade tomater, ville vi dela med oss av några råd om hur och när du ska använda dessa ersättare i specifika recept.
Naturligtvis bör du anpassa dig och experimentera själv, men det hjälper dig att komma igång.
Chili är en av de vanligaste användningarna för eldrostade tomater, men det är också väldigt enkelt att ersätta dem eftersom det redan finns så många liknande smaker i skålen.
För att få strukturen rekommenderar vi att du använder tärnade tomater, antingen färska eller konserverade. För att ge mer smak finns det många andra alternativ.
Chilipulver kommer redan att lägga till lite rökighet i ditt recept, och många kräver också tillsatt paprika. Vi rekommenderar att du använder lite rökt paprika och kanske lite rökt salt om du har lite.
Chipotle paprika i adobo sås ger chili en god rökig smak och en fin värme, men de bör användas sparsamt, särskilt om du är känslig för värme.
Salsa är mycket förlåtande och mångsidig, vilket gör det enkelt för dig att ersätta eldrostade tomater mot färska eller konserverade tomater.
Du kan stanna där och servera en lättare, ljusare, färskare salsa med smakprov, eller så kan du lägga till lite extra kryddor för att kompensera för den förlorade rökiga smaken.
Flytande rök är vårt favorit sätt att lägga till en touch av rik rök i din salsa utan att drastiskt ändra receptet. Om du inte har använt flytande rök tidigare, var medveten om att lite går långt.
Det finns så många olika typer av soppa att alternativen för att ersätta eldrostade tomater är nästan obegränsade.
Krossade tomater fungerar riktigt bra i soppa eftersom de erbjuder mycket smak och blandas bra med den främst flytande basen.
Om din soppa är gjord med kött kan du lägga till lite sås för att förbättra soppens smakliga smak utan att ändra profil alls.
För vegetariska soppor kan du få en liknande effekt genom att sauta lite svamp och lägga till dem i din soppa.
Att använda miso buljong kommer också att ge mycket mer umami-smak till din soppa, vilket kommer att kompensera för bristen på rökighet från att ersätta eldrostade tomater.
Pasta och eldrostade tomater är en fantastisk kombination, men här är rostade paprika ett bra alternativ.
De har dock inte nästan lika mycket vätska, så de blir inte en sås på samma sätt som eldrostade tomater gör.
Om du har tomatsås eller pasta som du kan lägga till de rostade paprikorna, får du det bästa från två världar - eldrostad smak med tomater.
Om du föredrar att använda tärnade eller krossade tomateristället kan du använda kryddor för att göra en del av smaken. Kummin, rökt paprika och / eller lite chilipulver fungerar bra för att ge värme till pastasås utan någon egentlig eld.
Eftersom pizzor ofta är eldrostade eller åtminstone stekas själva, om du inte har eldrostade tomater, kommer du sannolikt fortfarande att få lite rökig smak bara från tillagningsprocessen.
Du kan använda färska tärnade tomater eller rostade rödapaprika lika bra, men om du verkligen vill lägga till utsökt rostad smak till din pizza, rekommenderar vi att du också lägger till rostad vitlök och / eller karamelliserad lök.
Du kan också lägga till rök i din pizza genom attändra upp den typ av ost som du vanligtvis använder som toppning. Det finns gott om rökt ostar där ute, men för en pizza skulle våra val vara antingen rökt cheddar eller gouda.
Kötträtter varierar mycket, och hur de eldrostade tomaterna används kommer att göra skillnad i receptet i alla situationer.
Köttet i sig ger receptet en smaklig smak, men färska tomater kan ofta smaka ganska skarpa och sura mot en rik köttbit.
Av denna anledning rekommenderar vi att du använder en annan rostad grönsak istället för tärnade eller krossade tomater.
Rostade paprika, rostad vitlök, karamelliseradlök eller sauterade svampar kommer alla att förbättra kötträttens smak på unika sätt, beroende på vilken typ av kött du lagar och hur den tillagas.
Du kan steka många andra grönsaker om du behöver enlättare smak. Morötter lägger till sötma, aubergine ger lite bitterhet och zucchini kommer att lägga krämighet till din maträtt, beroende på vad du tycker att den saknar.
Kreativitet och experiment är avgörandenär du ersätter ingredienser i ett recept och ju mer du förstår smakerna av dina alternativ och dina egna unika preferenser, desto bättre resultat får du.
Här är en snabb sammanfattning av våra bästa förslag för att ersätta eldrostade tomater i populära recept.
Ersätter jämförelsetabell
| Ersättning | Stödjande smaker | Bäst för recept | Jämförelse till eldrostade tomater |
| Tärnade tomater | Rökt paprika, chipotle paprika i adobosås | Chili | Knappt märkbar på grund av alla traditionella rökiga och kryddiga smaker av chili |
| Tärnade tomater | Flytande rök | Salsa | Lätt anpassad |
| Krossade tomater | Sås, buljong eller miso | Soppa | Lätt anpassad |
| Rostade paprika plus tomatsås | Kummin, rökt paprika, chilikrydda | Pasta | Liknande men ändå annorlunda i struktur |
| Tärnade tomater | Rostad vitlök, karamelliserad lök | Pizza | Liknande rökighet men mycket olika inneboende vegetabiliska smaker |
| Rostade grönsaker | Olika | Kötträtter | Extremt varierande |
Nej, eldrostade tomater är inte inneboendekryddad. I själva verket är de vanligtvis sötare än färska tomater eftersom elden tar fram deras naturliga sockerarter. Det finns också en rökig smak som utvecklas från rostningen, men den är inte kryddig.
Vissa konserverade eldrostade tomater innehåller chili i sin produkt och i så fall kan tomaterna och vätskan de är packade med vara kryddiga.
Om du är orolig för krydda, se till att du läser burken för tillsatta ingredienser innan du köper den.
Du kan absolut frysa rostade tomater. Det finns två komponenter som du vill vara mycket försiktig med:
Ett sista tips är att delkontrollera dina eldrostade tomater innan du fryser dem.
Du bör inte frysa ned dem igen, så om du packar i enskilda portioner kan du bara tina så mycket som du kan använda på en dag.
Om dina konserverade tomater är hela kan du steka dem, ja. När du öppnar burken kommer det att finnas en avsevärd mängd vätska som du vill tömma ut och spara för annan användning.
Eftersom dina tomater förmodligen redan är skalade måste du vara noga med att rosta dem tillräckligt länge för att få en rökig, karamelliserad smak, men inte tillräckligt länge för att de faktiskt ska bli kol.
Du kanske tycker att det är lättare att skära dem på mitten, vilket sparar de saftiga centren för senare. På det här sättet behöver du inte oroa dig för att rotera dem lika mycket.
Upp Nästa: De bästa soltorkade tomatersättningarna
