Har du någonsin provat en dosa? Dessa crepe-liknande pannkakor kommer från den indiska subkontinenten och finns i flera varianter: krispiga, mjuka, kryddiga, hälsosamma och mer.
Oavsett om du är någon som tycker om liteändra från den traditionella crepen eller om du har känt dosor och älskat dem hela ditt liv, måste du veta att för att göra en bra dosa behöver du en bra panna.
Hur väljer man den bästa pannan för att göra dosa? Kokkärl som är mest lämpade för dosor kallas ”järngjutna tava ”. De är extremt plana kastruller designade speciellt för att göra dosor och liknande rätter. Pannan bör helst vara non-stick, eftersom när din dosa fastnar i pannan kan hela pannkakan förstöras.
Att välja rätt panna för din dosa är inte lättuppgift. Av den anledningen har vi utarbetat en lista över våra favoritpannor och en kompletterande köpguide som hjälper dig att göra ditt val. Läs vidare för att ta reda på hur man gör den läckra dosan någonsin tack vare din helt nya panna.
Klicka på länken ovan för att kolla in den på Amazon!
Denna 13-tums tava är det absolut bästa valetnär det gäller att hitta rätt panna för dina dosor. Speciellt utformad för att passa både indiska kockar och de nyfikna på köket, har den allt du behöver i en dosa-panna.
Nyckelfunktioner:
Det är ganska sällsynt att en tillverkare lyckaskolla alla rutor med någon form av produkt. Anledningen till det är enkelt - de flesta letar efter alla möjliga olika saker. Detta är inte fallet när det gäller att förbereda dosa.
Dosa, även om den är utsökt, kan vara ömtålig och krävaen ganska specifik typ av pan som ska göras bra. Indiska infödingar har för länge sedan perfekterat konsten att göra dosa, och som sådan vet vi exakt vad vi ska leta efter.
Denna tava innehåller allt du kanske vill ha i en dosapanna. Den är gjord av tung, hårdanodiserad aluminium. Detta möjliggör korrekt värmefördelning och i sin tur skapar krispiga, läckra dosor.
Ytans non-stick beläggning säkerställer att dina dosor aldrig kommer att hålla fast vid den. Detta är avgörande, eftersom du inte vill slösa bort din tid och produkter på dosor som hamnar fast i pannan.
Handtaget på denna panna förblir sval även under tillagningsprocessen. Det är ganska tjockt på 0,19 tum.
Du kommer att bli glad att veta att denna tava, meddess non-stick yta, kan laga alla dina favoriträtter utan att tillsätta extra fetter som olja och smör. Du kommer att kunna göra friska dosor som blir krispiga och så perfekta som möjligt.
Fördelar
Nackdelar
Denna perfekt platta, ganska tunna tava är ett utmärkt alternativ för dem som inte tycker om känslan av en järngjuten, kraftig panna i sina händer.
Nyckelfunktioner:
När det gäller form och storlek är denna tava exakt vad du behöver för att förbereda en bra dosa. Den är helt platt, belagd med en non-stick finish och har ingen kant.
Fördelarna med en non-stick finish är många.Först och främst har denna tava faktiskt en 3-ytskikt. Två av skikten ger extra hållbarhet och skydd, medan det sista ser till att din dosa aldrig håller fast vid pannan. Som du kanske vet är detta absolut nödvändigt. Du bör aldrig överväga att köpa en tava som inte har en non-stick-funktion.
Botten på denna kokkärl är plan, vilket görkrispiga dosor och möjliggör en jämn värmefördelning. Du kan använda den för att tillverka andra typer av mat också, som roti och chapaati, eller till och med stekta grönsaker om du är försiktig. Kom ihåg att den inte har en fälg.
Det kommer att fungera perfekt med en gasfläkt. En elektrisk spishäll blir lite mindre idealisk, men det kommer att göra det. Det är dock värt att notera att den inte passar en induktionskamin.
Det är bara tillräckligt stort för den perfekta dosan, och det kommer säkert att ge många fördelar för ditt kök utan att ta upp mycket utrymme.
Fördelar
Nackdelar
Denna unika tava sticker ut inte bara på vår lista utan på marknaden i allmänhet. Den har en blandning av funktioner som gör den lämplig för dem som letar efter ett mindre traditionellt alternativ för sina dosor.
Nyckelfunktioner:
Denna tava, till skillnad från tidigare modeller, ärlämplig för användning på en induktionshäll. Om du har en induktionskamin och vill göra dosor kan du ha svårt att hitta rätt tava - den här är en stark utmanare. Den är också kompatibel med gasflammans spishällar.
Det sticker ut på ännu ett sätt.Till skillnad från många dosapannor kommer den med en fälg. Medan många väljer och föredrar att använda tavor utan fälg när de gör dosor, betyder det inte att du inte kan använda en kantad panna för det ändamålet. Faktum är att vissa människor rekommenderar det - allt kommer ner till individuella preferenser.
Den har en non-stick yta, vilket är en absolutmåste när det gäller dosor, och det är anmärkningsvärt lätt att hantera och rengöra. Det är ganska tjockt (mäter 3 mm), men inte för tungt. Som sådan kommer även en nybörjare inom det indiska köket att kunna hantera denna tava.
Fördelar
Nackdelar
Nu när du är bekant med några av de bästapan-modeller på marknaden kanske du fortfarande undrar: vilken av dem är den rätta för mig? Om det är du, rekommenderar vi att du tittar på vår köpguide. Tänk på de fastigheter du kan behöva i din panna och välj den som är mest skräddarsydd efter dina förväntningar.
Använd inte en vanlig crepe-panna
Medan dosor liknar crepes är de dettillverkas vanligtvis med angivna kokkärl som kallas tavor. En ideal tava bör vara cirka 13 tum i diameter och helt platt. Det är föredraget att tavaen inte har en kant, och den bör också vara tillräckligt tjock för att behålla värmen.
En av de avgörande saker som din tava bordefunktionen är en non-stick yta. Eftersom dosor lätt kan fastna på ytan om du använder fel panna, kan du kasta dig mycket produkt som du normalt skulle använda och njuta fullt ut.
Infödingar som har gjort dosor i åratal allarekommenderar att du använder gjutjärns-tavor. Dessa kokkärl är dock ganska tunga. Det är upp till dig om du vill gå gjutjärnsvägen eller hålla dig till lättare alternativ.
Trots sin vikt är tjocka gjutjärns-tavorofta det bästa. De erbjuder den största värmefördelningen tack vare sin tjocka botten, så att dina dosor når perfekt smak och färg. När du väljer en lättare kastrull kan du förvänta dig sämre resultat.
I allmänhet har tavor inte fälg - ochde behöver inte. Eftersom en dosa är gjord på en helt plan yta behöver du inte oroa dig för att smeten droppar ur pannan. Du måste dock se till att ugnen är jämn och inte lutad i någon riktning.
Om du fortfarande befinner dig med frågor är vi här för att ta itu med de vanligaste frågorna!
Om du använder en non-stick tava, borde du inte ha detproblem med att din dosa håller fast vid pannan. Men om du stöter på det här problemet kan du enkelt förhindra det. Innan du börjar göra dosa, värm tavaen på en medium flamma. Stänk sedan lite vatten, låt det avdunsta och tillsätt sedan 2-3 droppar olja. Gnid tavaen med en halv lök. Först då sprider du doserna på pannan.
Tavor har olika användningsområden, så när du väljeren upp, du kommer inte fastna med bara dosor - du öppnar dörren för en mängd fantastiska recept. Tavas används för att förbereda en mängd olika plattbröd, såsom Paratha, Chapati, Cheela och Dosa. Du kan också använda dem för att steka grönsaker.
