Skillnaden mellan Collard Greens och Mustard Greens

Vi har alla hört hur otroligt lövgröntgrönsaker är för din hälsa: höga vitaminer, mineraler och fibrer och ändå låga i kalorier. De anses vanligtvis vara ett obegränsat matval oavsett kost, så det är användbart att lära sig att integrera olika alternativ i dina matvanor.

Om du är på ett sådant uppdrag finns det en god chans att du stöter på både collard greener och senap greener när du utforskar dina alternativ.

Så vad är skillnaden mellan senap och collard greener? Huvudskillnaden är att senapsgrönsaker är detanses vara en ört medan collard greener är en del av kålfamiljen. Deras smaker är också väldigt olika och de innehåller olika nivåer av vitaminer och mineraler.

Att ha löv, mycket näring och att varafärggrön är ungefär de enda likheterna som dessa två växter delar, så innan du sänker ner är det en bra idé att lära dig lite mer om skillnaderna mellan collard greener och senap greener - i första hand är de respektive smakprofiler. Den här artikeln kommer att svara på alla dina frågor och förmodligen några som du inte ens tänkte ställa.

↑ Vad är Collard Greens

Collard greener är stora, tjocka bladgrönsaker i brassica-familjen, tillsammans med kål, grönkål och schweizisk chard. Namnet collard kommer från det mindre aptitretande grekiska ordet "colewort", som helt enkelt betyder vildkål.

De kan växa upp till 2 meter långa, men de blir hårdare ju större de är. Collard greener finns ofta i de flesta stormarknader året runt, och när du handlar efter dem vill du hitta ett gäng som är en djup, rik grön utan torkade kanter eller hål.

Nästan alla konventionellt odlade grönsaker sprutas ofta med insektsmedel, så om du hittar dem ekologiska är det en bra tid att investera i den här uppgraderingen.

Om inte, var noga med att tvätta bladen väl, använd en lösning av ättika vatten om möjligt. Bladen är täta och kommer att stå upp för en bra tvätt, till skillnad från deras kusin spenat som vill bara titta på vatten.

↑ Vad är senap greener

Senapsgrönsaker anses faktiskt vara en ört, även om de är medlem i brassicafamilj av grönsaker, tillsammans med collard greener. De har en mycket kraftfull smak, vilket är en bra indikator på att de också har en mycket kraftfull näringsprofil.

Senapsgrönsaker börjar som de frön vi känner tillbäst för deras potential att skapa en av världens favoritkrydda: senap. I varje tillväxtstadium är senapsgrönsaker ätliga, välsmakande och extremt friska.

Många tycker också om att gro sina frön och äta dem ungefär som alla andra typer av groddar, som alfalfa eller broccoli. Ju längre fröna växer, desto större blir bladen.

De är ganska lätta att odla för dig själv, menberoende på var du bor, finns det en god chans att du kan hitta antingen groddar eller grönsaker i din lokala livsmedelsbutik eller eventuellt specialbutik för hälsokost.

↑ Hälsojämförelse mellan Collard Greens och Mustard Greens

Både collard greener och senap greener är mycketnäringstillskott till dina sallader, sautéer eller till och med juicer, men du kanske undrar hur de jämför med varandra, gram för gram, vitamin för vitamin.

Per 1 kopp, råhackad	Collard Greens		Senapsgrönsaker
	Gram	% Dagligt värde	Gram	% Dagligt värde
Kalorier	10.8		14.6
Fett	0.2		0.1
Kolhydrater	2.0		2.7
Socker	0.2		0.9
Fiber	1.3		1.8
Protein	0.9		1.5
K-vitamin		230%		348%
Vitamin A		48%		118%
C-vitamin		21%		65%
Vitamin B9 (folat)		15%		26%
Mangan		5%		13%
Kalcium		5%		6%

Detta diagram är inte heltäckande, men det visar näringsämnena som är mest imponerande. K-vitamin spelar en nyckelroll i benhälsa, Vitamin A hjälper till att upprätthålla ungdomlig hud och ögon, C-vitamin förbättrar och skyddar din immunförsvar, och folat håller din friska blod och benoch spelar en roll i hälsosamt åldrande - från födseln och långt till mognad.

Förutom vitaminerna och mineralerna får du också en extra dos phytonutrients och antioxidanter när du äter dina gröna. Dessa mikronäringsämnen hjälper till att stärka ditt immunförsvar, bekämpa skadliga bakterier och bakterier och minska risken för nästan alla sjukdomar.

Collard greener, som en del av kålfamiljen, har också svavelrika föreningar som kallas glukosinolater, vilket är ett vetenskapligt sätt att säga att de har kopplats till en mängd olika hälsofördelar som sträcker sig från grundläggande immunstöd hela vägen till cancerförebyggande.

Senapsgrönsaker har också forskats i förhållande till cancerförebyggandeemellertid och har visat sig minska oxidativ stress. Du kanske har hört talas om farorna med fria radikaler. Att äta dina senapsgrönsaker kan hjälpa dig att försvara dig mot dem.

Gröna växter är alla typiskt rika på klorofyll också, vilket hjälper till att hålla ditt inre själv rent och hygieniskt.

Glutation är en annan vanlig och mycket fördelaktig komponentav båda dessa greener och många andra. Det är en typ av peptid som hjälper din kropp att effektivt bearbeta fett och hålla din lever fungerar bra. Det är mycket nära kopplat till att leva ett långt och hälsosamt liv.

↑ Hur man använder Collard Greens och Mustard Greens

Collard greener och senap greener, men ganska olika i smak, används ofta i många av samma beredning stilar. Här är några alternativ för att komma igång:

↑ Äter Collard Greens och Mustard Greens Raw

1. Hacka dem för att lägga till en vacker, smakfull trädgårdssallad med en citrusdressing
2. Juice eller blanda dem i din morgonsmoothie
3. Lägg till senapsgrönsaker till din smörgås för lite krydda och / eller linda din mjölplast för en stor collardgrön
4. Byt isbergssallad ut på dina hamburgare eller i dina tacos, bara hugga upp din collard och senapsgrönsaker så att de blir lättare att bita i
5. Skiv tunt, tillsammans med några paprika och morötter och gör en vårrulle
6. Använd en matberedare för att blanda dina grönsaker med gräddeost eller gräddfil och lite rostad vitlök för ett utsökt dopp eller spridning
7. Gör aptitretare av kex toppade med gröna och din favoritost eller olivspridning

↑ Matlagning med Collard Greens och Mustard Greens

1. Hacka upp fint och lägg till en omelett eller ägg / tofu-kryp
2. Tillsätt i soppa, antingen hackad eller blandad efter tillagning för en krämig konsistens
3. Fräs med dina favoritgrönsaker och lite sesamolja och skikt över ris
4. Ånga och dränk sedan (eller drizzle) med vitlökssmör eller vitlökolivolja
5. Hacka upp fint och lägg till dina burgerkakor, malet kött eller köttalternativ eller grönsaksbaserade såser
6. Istället för att göra gräddad spenat, gör gräddad senap eller collard greener
7. Hacka upp, dimma med en olivoljespray och krydda och skarpa sedan i ugnen som grönkålflis
8. Lägg till rika och smakrika afrikanska curryrätter eller som en näringsuppgång för en sås
9. Gör en själfull, sydlig maträtt genom att sautera dina gröna med lök och bacon

↑ Relaterade frågor

↑ Smakar collard greener och senap greener samma?

Collard greener smakar absolut inget someldiga gröna som kommer från senapsfrön. Collard greener är en del av kålfamiljen och smakar mer lik andra bladgrönsaker som du kan vara van vid, som grönkål.

Collard greener är ganska mild i smak, men blir lite mer bitter när de åldras och fungerar bra antingen hackad rå för sallader eller sauterad.

Senapsgrönsaker, å andra sidan, har ganska kick för dem.

Senapsgreen är överraskande kryddad, så du vill ha en lätt touch när du ärlägga till dem i dina sallader eller laga mat med dem. Styrkan varierar beroende på hur de odlades och hur gamla de är, så ta ett prov innan du bestämmer dig för hur mycket du ska använda i din maträtt.

↑ Kan du ersätta senapgrönsaker med collard greener och vice versa?

Collard greener och senap greener, som nämnts, har en helt annan smak, så de gör inte en bra ersättning.

Om du har ett recept som kräver collard greener, prova istället grönkål, chard eller spenat. Om du saknar senapsgrönsaker, rädisa groddar skulle vara det närmaste alternativet i smak.

↑ Hur får du bitterheten ut ur senapsgrönsaker?

Med alla gröna bladgrönsaker som du tycker är för bittra för din smak, är det bästa sättet att skära bitterheten genom att tillsätta ett salt eller en syra.

Om du lagar dina grönsaker, krydda med salt eller en salt krydda som miso eller sojasås. Om du äter dem råa, försök att pressa lite färsk citron eller lime över greenerna.

↑ Kan du äta rå senapsgrönsaker?

Ja, du kan absolut äta rå senapsgrönsaker, nästan i alla skeden i deras livscykel.

Senapsfrön används för att göra senap, du kan gro för senapsgroddar eller låta dem fortsätta växa till större blad för att lägga till dina sallader och smörgåsar.

Du kan till och med safta dem för en pepprig punch till din morgonjuice.

↑ Är collard greener friskare än spenat eller grönkål?

Det är svårt att gå fel med att äta någon lövgrön grönsak, men om du håller poäng överträffar både spenat och grönkål collardgrönsaker i de flesta områden.

Variation är livets kryddadock, och det är alltid bra för din hälsaoch intressenivåer för att ändra saker ibland, så det finns ingen anledning att du inte kan införliva alla dessa tre fantastiska supergrönsaker i dina sallader, juicer och / eller pommes frites.