Under åren har oljor av alla sorter kommit under värmen. Ett ögonblick hyllas de som nästa supermat och den andra förnedras de som cancerframkallande ämnen.
Media älskar en fantastisk "super" -berättelse och densak du vanligtvis kan lita på är att när någonting sensationaliseras i vanliga medier utan mycket säkerhetskopiering från den medicinska världen, finns det antagligen ett korn av sanning och mycket spekulation.
Sesamolja har nyligen tagit en central roll som en av de bästa oljorna att äta för både hälsa och smak.
Vi gjorde också mycket bakom kulisserna. Det visar sig att, precis som med de flesta saker i livet, kommer sesamolja med en lång lista med fördelar men har också några risker. Den goda nyheten är att ja, sesamolja är bra för matlagning, men det finns mycket mer i historien än bara din nästa stekpanna.
Det finns två sidor i varje mynt. Sesamolja är varken allt bra eller dåligt.
Först och främst är varje enskild kropp unik,och vissa kommer att smälta sesamolja riktigt bra medan det kan orsaka andra några matsmältningsproblem. I genomsnitt har sesamolja en kraftfull uppsättning hälsofördelar, men det finns några nackdelar som det också är viktigt att notera.
Det finns många bra skäl att lägga till sesamprodukter i din kost, inklusive sesamolja.
För det första, sesamolja är välkänd för att vara en utmärkt källa till både mono- och fleromättade fetter, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och sänker blodtrycket.
Dagarna med fettfruktan ligger långt bakom oss, men det är fortfarande viktigt att veta vilka fetter man ska äta mer av, och sesamolja är definitivt på den ”hälsosamma” sidan av debatten.
Sesamfrön är också en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Beroende på om du väljer oraffinerad, raffinerad eller rostad sesamolja för att laga mat, kommer näringsstyrkan att variera. Du kan förvänta dig att få åtminstone några av följande näringsämnen:
Den största risken för sesamolja är allergiskreaktion, vilket är ganska sällsynt. Som med de flesta livsmedel, om du har mycket känslighet, särskilt för nötter eller frön, är det alltid en bra idé att testa en liten mängd säkert innan du konsumerar stora mängder nytt.
Utöver allergier är sesamolja ... en olja.Vilket innebär att det innehåller mycket fett och bör modereras i din kost. Oljor är lätta att överkonsumera eftersom de innehåller mycket kalorier i en mycket liten mängd.
Om du tittar på dina kalorier eller makron vill du mäta din sesamolja så att du inte av misstag saboterar dina andra hälsoinsatser.
Om du har lågt blodtryck, övervaka ditt intag av sesamolja eftersom det kan sänka det ytterligare.
Slutligen är detta inte riktigt en risk men det är braidé att förvara öppnad sesamolja i kylen så att den inte harskar. Om du råkar äta sesamolja som har gått dåligt kan det smaka obehagligt, men det är osannolikt att du blir sjuk. Med korrekt lagring kommer dock sesamolja av hög kvalitet att hålla i ett år eller mer.
En av de största hälsofördelarna med sesamolja är hur otroligt mångsidig den är. Du kan använda det okokt, du kan baka med det, och du kan säkert använda det för stekning eller rostning, så länge du är noga med dina värmenivåer.
Oraffinerad sesamolja har en rökpunkt runt350F, vilket innebär att den inte börjar brinna förrän den når den temperaturen. Raffinerad sesamolja har en högre rökpunkt, cirka 450F, men den är mer bearbetad vilket tar ut mycket näring och smak.
Slutligen har du rostad eller rostad sesamolja,som extraheras efter att fröet har rostats. Den har den lägsta rökpunkten, så du vill inte nödvändigtvis laga mat med den här sorten, men den har en otrolig nötaktig smak som är idealisk för okokt användning.
Hur som helst du använder det, kommer sesamolja garanterat att lägga till en hälsosam dos av smaskig, lite nötig smak.
Oraffinerad och rostad sesamolja har en vacker smak som lämpar sig för många olika rätter som inte kräver att den ska kokas. Här är några idéer för att använda den i ditt kök:
Raffinerad sesamolja har en mycket lätt, knapptmärkbar smak och det kommer att fungera bra i en mängd olika bakningsrecept. Om du väljer att använda oraffinerad eller rostad sesamolja, var medveten om att smakprofilen blir ganska stark och sannolikt kommer att lysa igenom i ditt recept.
Om du ska använda sesamolja för stekning eller rostning behöver du inte använda förrostat olja och faktiskt vill du inte. Rostad sesamolja har en lägre rökpunkt än dess följeslagare och används bättre vid lägre värme. Annars är sesamolja bra för stekning, och många använder till och med den som olja för sina fritöser!
Om du häller flera koppar sesamolja i en kruka för en bra friteringsfest är utanför din komfortzon, prova några av dessa läckra alternativ istället:
Sesamolja är inte bara god, det är också en fantastisklösning för många dagliga uppgifter som inte inkluderar att äta. Sesamfrön har mycket näring packade inuti sina små skrov, och när det kondenseras till en olja är nivån av näringsämnen som kan absorberas genom din hud och hår otroligt. Sesamolja kan till och med vara bra för dina husdjur!
Du kanske har hört det sägas att din hud är ditt största organ, och det gör ett bra jobb med att absorbera hälsosamma näringsämnen så att du inte behöver äta mer kalorier för att få mer näring.
Sesamolja är antibakteriell och antiinflammatorisk, full av E-vitamin och i allmänhet ett bra komplement till din hudvårdsrutin. Här är några populära sätt att få ut mer av det:
Du kan använda sesamolja för att hålla håret glänsande och hårbotten hydratiserad. Värm upp en liten mängd sesamolja (inte varm) och använd som en het oljebotten för hårbotten.
Inte bara kommer det att kännas bra och avkopplande, men ocksåvitaminer och mineraler som finns i oljan ger näring åt hår och hårbotten. Du kan lämna oljan på som en mask i 30 minuter och sedan schampo och konditionera som normalt.
Även dina husdjur kan dra nytta av näringsämnen ochhälsosamma fetter i sesamolja. Du kan lägga till ett regnregn på din katt eller hunds maträtt vid utfodring. Kom bara ihåg att djur vanligtvis är mycket mindre än människor - lite olja går långt! Du kan också använda sesamolja på huden för att lugna och skydda små snitt, skrapor eller irriterad / känslig hud.
Hur hälsosam olja är att laga mat beror främst på rökpunkten. Oljor med mycket naturligt mättat fett bör ätas med måtta, men de är utmärkta för matlagning.
Dessa inkluderar kokosnötolja och palmoljor. Oljor som innehåller mycket enomättade fetter, som olivolja, avokadoolja och rapsolja, är också ganska värmestabila.
Medan oljor med höga fleromättade fetter kan hahälsofördelar, de oxiderar lätt vid uppvärmning, vilket inte är perfekt, så du måste titta noga på dina temperaturer. Fleromättade fetter kommer från de flesta frön, valnötter, fisk, sojabönor, majs och safflor.
Du vill undvika transfetter helt om möjligt, och dessa inkluderar konstgjorda oljor som säger "delvis hydrerade."
Sesamolja och olivolja är båda väldigt näringstäta med många otroliga hälsofördelar. Olivolja har en högre rökpunkt, vilket gör det till ett bättre val för matlagning med hög värme.
De två oljorna har mycket olika vitaminprofiler, och de har olika antioxidanter, så din bästa lösning skulle vara att använda båda i din ätplan för att njuta av de unika hälsofördelarna med var och en av dem.
De har väldigt olika smakprofiler, så närdu gör en måltid mer medelhavsinspirerad, välj olivolja. Om du gör en asiatisk maträtt har du en fantastisk möjlighet att använda lite sesamolja.
Du kan ta sesamolja som ett tillskott, och mångafolk gör. Det har visat sig vara en bra källa till antioxidanter och ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel. Studier har visat att det som ett tillskott kan vara effektivt för att sänka risken för hjärtsjukdom.
Även om kosttillskott inte är reglerade är detalltid bäst att diskutera eventuella nya kosttillskott med din läkare innan du lägger till dem i din dagliga rutin, särskilt om du för närvarande tar några mediciner.
