Om du bakar finns det en god chans att du vill fylla på chokladflis. De ger en riktigt trevlig upplevelse till allt från bananbröd till havregryn.
Som med de flesta saker hjälper köp i bulk att kompensera för kostnaderna. Om du köper mer än du kan använda omedelbart kommer du nog att undra hur länge de kommer att hålla kvar.
Går chokladflis dåligt? Chokladflis kan ta upp till två år om det ärlagras korrekt. Ju högre kakaoprocent, desto längre förblir choklad färsk. Mjölkchokladflis börjar bli gammal efter 8 månader, medan choklad som är 80% mörk choklad kan hålla i upp till 2 år utan att bli gammal. Chokladflis med nötter eller frukt förstörs snabbare, så du kan smaka en harsk smak efter 8-10 månader.
I följande artikel kommer vi att diskutera hur man gör detberätta om din choklad har gått dåligt, hur du lagrar dina chokladflisar ordentligt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt och vad du ska göra om din choklad blir lite vit runt kanterna.
Choklad kommer att hålla länge, särskilt omden lagras ordentligt, men det kan gå dåligt. Sannolikheten för att choklad blir dåligt ökar med antalet tillsatser som går in i chokladen, särskilt ingredienser som är mer benägna att förstöra som frukt, mejeriprodukter och till och med nötter.
Enkel chokladflis kan gå dåligt i betydelsenblir föråldrad och tappar sin sötma De mest uppenbara tecknen på inaktuell choklad är en smaklös lukt när du öppnar behållaren eller sprickor i chokladen.
Choklad spricker när det torkar ut, och om det torkar ut avsevärt tappar det också smak. Inaktuell choklad kommer inte att skada dig, så du kan testa den för att avgöra om den är lämplig för bakning eller mellanmål.
Tror du att du ser mögel på din choklad? Mögel växer inte på choklad. Om du ser vita eller gråa ränder eller fläckar har din choklad upplevt det som kallas a fett blomning eller a sockerblomning.
Detta är inte det mest lockande utseendet på choklad, men det är inte mögel och det är inte farligt eller ens ett tecken på att din choklad har gått dåligt.
Vi kommer att prata om vita fläckar på choklad och chokladblommor mer ingående senare i artikeln.
Många finsmakare kommer att hävda att vit choklad inte alls är choklad, men den är gjord med kakaosmör, så den har sina rötter i kakaobönan.
Övriga ingredienser är dock främst socker och mjölkprodukter. Sockret kommer att förhindra att chokladflisarna förstörs under lång tid, men vit choklad börjar utveckla en avsmak efter cirka 8-10 månader, även om den lagras noggrant.
I de flesta fall, det är säkert att äta chokladflis som har lagrats noggrant, även om de har klarat sitt bästa före datum.
Denna rekommendation ställs av tillverkaren för att återspegla en antagen tid innan chokladen tappar smak eller blir gammal.
Om du följer lagringsanvisningarna nedan ska dina chokladflis vara mellan 1-2 år utan att bli föråldrad, beroende på sorten.
Som en allmän regel vill du se till att dina chokladflisar förvaras på en sval, torr plats. Den ideala temperaturen är mellan 60-75F och de måste vara i en lufttät påse eller behållare.
Du vill skydda dina chokladflisar från temperatursvängningar och fukt.
Om din choklad till exempel förvaras i ett skåp nära din ugn, kommer de stigande och fallande temperaturerna att orsaka kondens på och runt chokladflisen, vilket kan leda till en sockerblomning. Det riskerar också att dina chokladflisar smälter av misstag.
Det bästa läget skulle vara ett skafferi i ett temperaturkontrollerat utrymme.
Det finns en skillnad i chokladflisens livslängd baserat på procentandelen choklad som kommer direkt från kakaobönan. Ju mer mjölk i din choklad desto kortare livslängd.
Om det lagras ordentligt, mjölkchokladflis kommer att hålla sig fräsch i ungefär 1 år efter att du öppnat påsen.
Chips med en högre koncentration av mörk choklad, 60% eller högre, kommer att pågå längre. Om de förvaras noggrant kommer halvsöta, bittersöta eller mörka chokladflis vara kvar i upp till 2 år.
Att förvara din choklad eller chokladflis i kylen förlänger inte nödvändigtvis deras livslängd om de inte utsätts för temperaturvariationer i ditt hem.
Om det till exempel är mitt på sommaren och ditt hem regelbundet blir över 75F, kan din choklad smälta om den förvaras i skåpet eller skafferiet.
Om så är fallet är det bra att lagra choklad i kylen.
Försök att minska temperaturfluktuationen så mycket som möjligt när du lägger chokladflisen i ditt kylskåp. Detta hjälper till att förhindra kondensbildning på din choklad. Det kan fortfarande blomstra, men det bör behålla sin läckra smak.
Choklad kommer att hämta starka smaker från andra föremål som lagras i ditt kylskåp, så se till att det är väl skyddad i en lufttät Ziploc-påse och, om möjligt, en lufttät Tupperware-behållare också.
Om du lagrar det här kommer din mjölk eller vit chokladflis att vara färsk i upp till ett år och mörk chokladflis bör vara säker i upp till 2 år.
Ja, du kan frysa chokladflis, men det påverkar chokladens visuella tilltalande och det kommer inte att förändra livslängden för din choklad.
Att sätta chokladflis i frysen gör dem mycket mer benägna att uppleva en sockerblomningoch de kommer ut ur frysen täckta med vitt. Detta är kristalliserat socker och om du smälter din choklad kommer det att lösas upp i mörkret.
Choklad som har fryst kommer också att ha en spröd konsistens, även vid upptining blir det inte samma konsistens som det var färskt.
Smaken ska hålla sig konsekvent, så länge det är försiktigt förseglat och skyddat mot att ta upp lukt och smaker från andra föremål i din frys.
Frysta mörka chokladflisar förblir relativt färska i upp till 2 år och mjölk eller vit choklad kommer att vara bra i cirka 1 år. Det är samma tid som de skulle hålla sig fräscha i ditt skåp, förseglade väl, och de skulle inte riskera en sockerblomning där.
Frysning av chokladflis är ett alternativ, men det är inte perfekt.
| Typ av chokladflis | Hur man förvarar | Hur länge de håller |
| Mörk, bittersöt, och Semisweet Chocolate | I en förseglad, lufttät behållare på ett mörkt ställe med en jämn temperatur på 60-75F | Upp till 2 år |
| Mjölkchoklad | 8 månader till 1 år | |
| Vit choklad | 8 till 10 månader |
Ja, de flesta chokladkakor har ett utgångsdatumeller ett "bäst före" -datum. Detta betyder inte att chokladen i sig kommer att vara dålig efter det här datumet, men det är det längsta som tillverkaren tror att chokladen kommer att behålla sin färskhet eller kvalitet.
Om du har en chokladkaka som har lagrats i originalförpackningen i ett svalt, mörkt skafferi efter utgångsdatumet, är det stor chans att det fortfarande är säkert och sundt att äta.
Om det finns tillsatser som frukt, nötter eller karamell kan de också ändra kvaliteten och varje märke eller bar kommer att vara något annorlunda.
Om du försöker laga mat eller servera choklad som har blommat och du vill bli av med de fula vita eller grå virvlarna, är det bästa sättet att fixa blomman att smälta och temperera din choklad.
Om du har haft ett problem med sockerblomning, kommer ingen mängd härdning att ge dig de nästan perfekta resultaten som behövs för fin godistillverkning, men det kommer säkert att dölja de vita eller grå ränderna.
Choklad är naturligt växtbaserad, gjord av kakaobönor. Många antar att ”kakaosmör” är en mjölkprodukt, men det är faktiskt fettet från kakaoväxten.
Choklad blir icke-vegan när andra ingredienser, såsom mjölk till mjölkchoklad, tillsätts. En del socker är inte heller veganvänligt eftersom det filtreras med benkol.
Kolla in listan över våra favoritchoklad.
