Vilken är en av de bästa kombinationerna för en fantastisk middag? Biff och svamp.
Vi är villiga att satsa på att hela din familj kommer att njuta av en middag med biff och svamp eller gräddad svamp, och det bästa är att det är en ganska enkel och snabb middag att förbereda.
Så vilka är de bästa svamparna att para ihop med biff? De bästa svamparna att para ihop med biff ärportobello svamp. De har en liknande smak som biff och lägger till en jordaktig smak utan att ta bort köttets naturliga smak. Andra bra alternativ inkluderar shiitake, cremini, ostron, porcini och morelsvamp.
Lägg märke till hur vi inte nämnde det vitaknappsvampar du får i livsmedelsbutiken till försäljning? Det beror på att dessa svampar är svåra att röra på, men de är något av de minst smakrika på marknaden.
Så om du letar efter ett sätt att krydda dina svamp- och stekrätter, läs vidare!
När det gäller svamp går många av ossomedelbarhet för vanliga vita knappsvampar hos den lokala livsmedelsbutiken. Vi kan välja dem för att de är lättillgängliga eller lätta att para ihop med andra livsmedel eller för att de ofta säljs.
Oavsett orsaken bör du överväga att användaandra svampar att laga med din biff. Varför? Eftersom alla svampar som vi ska nämna parar fantastiskt med biff och tar fram nya och spännande smaker att prova.
Portobello - eller portabella - svamp är en ganska populär parning med biff.
Faktum är att de ibland används som ett vegan / vegetariskt alternativ till nötkött själva.
De är större svampar, vanligtvis cirka 6 tum över, så du behöver bara några för att förbereda en stekrätt.
Portobello-svampar har en mycket liknande umami-smak som biff och är ett utmärkt komplement till styckningar som ländrygg, där svampen fylls på biffen.
De är mycket hjärtliga och kan fylla dig ganska mycket, så överdriv det inte med den delstorlek du serverar med din biff.
Att skapa en utsökt portobello-svamp ochländskålen, bör du grilla svampen och biffen tillsammans i en stekpanna med lite vitlök och smör. Svampen ger biffen den perfekta smaken och extra konsistens.
Ett annat alternativ för att para ihop portobello-svamp med biff är att marinera dem i olivolja och balsamvinäger och sedan placera dem i en stekpanna för att sautera eller på en kolgrill.
Detta ger svamparna en underbar sur smak och skapar en lätt men smakfull marinad för köttet.
Shiitake-svampar fungerar riktigt bra för att förbättra biffens smak.
De har en rökig smak som tas fram när de kokas. När de läggs till biff ger de en rökighet som gör att den smakar mer jordnära och kolgrillad.
När du parar ihop med biff är det bäst att använda färska shiitakesvampar, men du kan också använda torkade.
Det bästa sättet att lägga till shiitakesvamp till en biffmåltiden är att grilla upp en flank och sedan sautera shiitakesvamparna separat. När du är klar ska de sauterade shiitakesvamparna läggas till biffen och serveras som den är.
Shiitakesvampar fungerar bra med vitlök och håller sin egen smak med den starka doften av vitlök.
Du behöver inte oroa dig för överkokning av shiitakesvamp, eftersom stjälkarna är nästan för hårda för att överkoka, så de bör aldrig bli för mjuka eller grumliga. Istället kommer de att vara fasta och välsmakande.
Cremini-svampar är de bruna knappsvamparna och är faktiskt bara omogna portobellos.
De har en mycket tydlig jordsmak och är mer smakrika än vanliga vita knappsvampar.
Eftersom de har en delikat konsistens vill du inte koka cremini-svamp, men du kan fortfarande laga dem hela eller tärna dem för att steka med biff.
Cremini-svamp är bäst när de sauteras, eftersom de har låg fuktinnehåll och gör det bra när de sauteras i oljor med smör och örter.
De kan antingen användas som toppning för biff eller kan tillagas i samma stekpanna som biff för att ge köttet en mer jordnära smak.
Ostronsvampar har en delikat och briny smak och kan komma i några olika färger, såsom blek elfenben, gul, rosa eller till och med gråblå.
Dessa svampar blir otroligt ömma och fuktiga när de kokas.
De är bäst när de sauteras kort i olivolja och smör och tillsätts sedan ovanpå en grillad biff för extra smak.
De är också fantastiska att njuta av råa, så försök att laga dem så kort tid som möjligt för att inte överkoka dem.
Du vill bara att de ska plocka upp en fin sauté i smöret eller olivoljan och att plocka upp alla andra smaker från olika örter eller smör.
Du kan också ge dem en snabb stek i samma kastrull som du använde för att grilla köttet, så de plockar upp några av de bruna bitarna längst ner på stekpannan för extra smak.
Porcini-svamp är kanske inte lika populär att servera med biff som portobello eller shiitake, men räkna inte ut dem ännu.
Porcini-svampar är populära i italiensk och fransk matlagning och har en träaktig smak och används i risottor, lasagne och olika pastasåser.
De kommer dock att fungera bra skewered, borstas med olivolja och grillas bredvid din biff.
Svamparna säljs inte alltid stora, såatt spika dem hjälper till att hålla de små tillsammans och hantera under grillningen. När de är klara kan du ta bort dem från grillspetten och lägga dem på din grillade biff.
Morelsvamp är i allmänhet svåra att hitta och är en dyrare svamp, så de bör användas vid speciella tillfällen.
Du kan dock frysa morelsvamp om du får för många så att du inte behöver slösa bort dem.
De är mycket konstiga svampar, med långa kepsar och labyrintliknande sprickor som löper längs deras ytor.
Emellertid har morelsvamp en stark nötig smak och svampig smink som fungerar för att absorbera såser och andra smaker väl.
För att para morelsvamp med biff, bör de sauteras i smör och staplas på en perfekt kokt biff.
Bara en anteckning - du bör se till att rengöra morelsvamp ordentligt, de växer i naturen och kan hålla små buggar.
Oavsett vilken svamp du väljer att använda för att para ihop med biff, bör du välja svamparna som har en fast konsistens, och de utan några blåmärken.
Titta under svampen på de små klaffarna som kallas gälar. De ska fortfarande placeras tätt tillsammans.
När svampen åldras tenderar gallen att lossna och flytta längre bort från varandra, så använd detta som ett tecken för att bestämma svampens ålder och friskhet.
Du bör välja svampar med täta gälar för att förvara i kylen, eftersom de håller sig fräscha under längre perioder, men svampar med lösa gälar tenderar att ha en starkare smak.
Se till att tvätta svampen väl till ta bort eventuella buggar och smuts som kanske har lämnats efter plockningen.
Det mest populära sättet att servera svamp med biff är att sautera svampen i olivolja eller smör och tillsätt vitlök och örter eller vad som helst som passar din smak.
Beroende på svampen kan den sauteras med biffen eller separat och läggas till biffen senare.
Ett annat sätt att para svamp med biff är attgör en krämig svampsås för att sked över den kokta biffen. Detta är också ganska enkelt att göra, med lite vitt vin, vitlök och grädde för att göra såsen.
Det finns några alternativ att välja mellan när det gäller att para ihop den bästa svampen med biff. Den bästa allround svampen att använda med biff skulle vara portobello.
Portobello-svampar är hjärtliga och smakrika. De lägger till en hel del smak och djup till en grillad biff.
Du kan experimentera med olika svamppar och ändra hur du förbereder din biff för att hitta den perfekta kombinationen och förberedelsen för dig.
Svampar är super mångsidiga och passar bra med många olika rätter. De kan serveras på en pizza, staplas på en crostini, används för att göra en sås eller läggas till pasta och stek.
Olika svampvarianter har unik smakoch egenskaper som passar bra till olika rätter och stilar av matlagning, så att förstå de olika typerna av svampar hjälper dig att para ihop dem bättre.
För att få en bra svamp på svamp bör du börja med att sautera dem i lite olivolja. Olivolja har en högre rökpunkt än smör och skyddar svampen från att brinna.
Om du använder hög temperatur och smör,riskerar du att bränna dina svampar. Du bör också låta svampen steka, eftersom ständig omrörning av dem kan bryta ner dem för att bli grötiga och förhindra att de får en fin sår.
Svamp smakar utsökt med några örter tillsatta, och några av de bästa örterna att använda är persilja, oregano, rosmarin och merian.
Strax: Kan du frysa färska svampar? - Vad ska jag göra istället
